21.06.2021

Печь на дровах и отработке: Печь для гаража на дровах, отработке – буржуйка в гараж своими руками

Содержание

Печь для гаража на дровах, отработке – буржуйка в гараж своими руками

Гараж далеко не всегда используется лишь как место хранения автомобиля. Многие проводят в нем большое количество времени, в том числе осенью–зимой. Обустраивать в гаражном помещении полноценное отопление нецелесообразно с финансовой точки зрения, поэтому применяются различные дровяные печки. В нашем материале вы ознакомитесь с наиболее интересными вариантами самодельных обогревателей и узнаете, как сделать металлическую печь для гаража своими руками.

Какой обогреватель лучше для гаража

Проще всего отапливать гаражное помещение электрическим обогревателем. Но если вы находитесь там по нескольку часов ежедневно, то космических счетов за электроэнергию не избежать. Лучше поставить буржуйку в гараж и перейти на отопление дровами либо использовать отработанное масло, сливаемое из агрегатов автомобилей.

Такую горелку можно приладить к любой дровяной печке

Нельзя не упомянуть такой вид топлива, как солярка. Но использовать ее для обогрева гаражного помещения выйдет недешево и хлопотно. Специально покупать дизельный обогреватель не имеет смысла, ведь самодельные печи на отработанном масле способны сжигать и солярку.

Приняв за основу отопление на отработке и дровах, перечислим возможные варианты самодельных обогревателей:

  • отопитель, выложенный из кирпича;
  • дровяная печка для гаража из металла;
  • печь на отработанном масле.

Самый сложный в исполнении вариант – это кирпичная печь, да и не во всяком гараже ее построишь. Взять хотя бы тесные железные кибитки, куда удастся поместить лишь компактный обогреватель, но никак не кирпичное сооружение. Да и выложить хорошую печку из кирпича – дело непростое и заслуживает отдельной темы для описания процесса. Поэтому самыми «ходовыми» считаются металлические печи для гаража на дровах и отработке.

Делаем экономичную буржуйку на дровах

Дабы попусту не отвлекать внимание читателя всем известными конструкциями простых дровяных буржуек, коих и так полно в интернете, мы предлагаем ознакомиться с чертежами более серьезного обогревателя.

Его особенность – наличие двух дымооборотов (ходов), организованных внутри тела печи для наилучшей теплоотдачи. Ведь какой главный недостаток обычной буржуйки? Правильно, низкий КПД, поскольку львиная доля выделяющейся теплоты сходу улетает в дымовую трубу.

В двухходовой металлической печи, сделанной своими руками, раскаленные продукты горения проходят по специальным каналам в двух направлениях, прежде чем уйти в дымоход.

Делая 2 оборота по каналам печки, продукты горения отдадут больше теплоты воздуху помещения

Благодаря такой конструкции значительная доля тепла успешно передается в помещение, что способствует более эффективному отоплению дровами и ведет к их экономии. Хотя для оценки этой экономии надо сравнивать разные печи на практике, что не всегда возможно. Но будьте уверены, что от двухходовой печки для гаража, изображенной выше на схеме, тепла вы точно получите больше.

Для изготовления источника тепла понадобятся следующие материалы:

  1. Листовой металл толщиной не менее 4 мм, оптимально – 5 мм. Из него вы сварите корпус, дымообороты и дверцы.
  2. Для свода топливника, испытывающего наибольшую тепловую нагрузку, лучше взять лист толщиной 6 мм.
  3. Отрезок трубы диаметром 100 мм на патрубок дымохода.
  4. Арматура периодического профиля диаметром 16—18 мм для изготовления колосниковой решетки.
  5. Уголок №4, труба 40 х 40 мм или другой металлопрокат для ножек.
  6. Готовые ручки на дверцы.

Примечание. Чтобы своими руками сварить гаражную печку, надо использовать низкоуглеродистую сталь марки Ст10 или Ст20. Высокоуглеродистая или легированная сталь прикаливается от высокой температуры, корпус может треснуть по сварным швам. Как примерно определить марку стали, описано в инструкции по изготовлению банной печки.

О полезных доработках железной печки

Есть несколько рекомендаций, как сделать вышеописанную конструкцию еще лучше. Первым делом не помешает усилить узел примыкания дымоходного патрубка к верхней плите, поскольку это место прогорает чаще всего. Причина не только в высокой температуре, но и в нагрузке, оказываемой на сварной шов дымоходной трубой. Обычно владельцы гаражей не озабочиваются отдельным креплением дымохода и он всем весом ложится на верхнюю панель печи.

Буржуйка на дровах с 2 дымооборотами не может похвастать величиной топливника, а значит, и продолжительностью горения. С другой стороны, самодельные печи длительного горения типа «Бубафоня» — не лучший вариант для гаража. Для них требуется дымоход высотой не менее 4 м с хорошей тягой, что не всегда реализуемо.

Топливник двухходовой печки можно увеличить, произвольно изменив его высоту или прибавив 10 см к ширине корпуса. Тем и хороши самодельные отопители, что владелец гаража может менять их размеры в зависимости от свободной площади помещения.

Теплоотдачу дровяной печи можно улучшить, если к боковым стенкам приварить несколько вертикальных ребер, как это показано ниже на фото.

Используется полоса толщиной 4 мм либо такой же уголок, тем самым наращивается площадь теплообмена и возрастает эффективность работы обогревателя.

На фото изображена печка из чугуна с конвекционными ребрами и варочной плитой. Из стали можно сварить аналогичную конструкцию

Совет. Буржуйку можно приспособить для приготовления или разогрева пищи, если вырезать в верхней панели круглое отверстие под конфорку.

Тепловая пушка на твердом топливе

Любая печь, сжигающая дрова или уголь, страдает одним существенным недостатком. Находясь в углу гаража, который обычно не утеплен, отопитель прогревает только часть помещения. Противоположный угол (как правило, у самых ворот) остается холодным и работать там некомфортно. Проблема частично решается, если проложить дымоход под наклоном через все помещение, что практикуется многими хозяевами гаражных сооружений.

Более основательным прогревом гаража может похвастать конструкция, предложенная одним из наших экспертов по изготовлению твердотопливных котлов и печей Виталием Дашко. Агрегат представляет собой старый газовый баллон, установленный вертикально и снабженный отдельной камерой для нагрева воздуха, подаваемого туда принудительно. Конструкция этой печи для гаража с указанием размеров отражена на чертежах:

Печка функционирует по принципу тепловой пушки. Алгоритм работы выглядит так:

  1. В топливник загружается порция дров и производится розжиг.
  2. После прогрева включается вентилятор, подключенный гофрой к одному из патрубков нагревательной камеры.
  3. Поскольку горизонтальная перегородка между топливником и камерой воспринимает наибольшую тепловую нагрузку, проходящий над ней воздух быстро нагревается.
  4. Горячий воздух, выходя из второго патрубка, подается с помощью гофротрубы в любую точку гаража. Угол, где установлен сам агрегат, прогревается от боковых стенок.

Интенсивный теплообмен внутри камеры осуществляется благодаря стальным ребрам, увеличивающим площадь теплоотдачи. Ниже на чертеже показан продольный и поперечный разрез дровяной печки, где хорошо видно расположение этих ребер.

Преимущество буржуйки состоит в том, что ей не нужен высокий дымоход, хотя без естественной тяги не обойтись. Нагнетателем воздуха послужит любой подходящий вентилятор невысокой производительности. В маленьком помещении может хватить и кулера от блока питания компьютера. Для гаража средней и большой площади применимы бытовые канальные вентиляторы на 50 м³/ч, их ставят на вытяжки из санузлов. Также подойдет нагнетатель от автомобильной печки, например, «улитка» от ВАЗ 2108.

Для изготовления корпуса отопителя хорошо подходит пропановый баллон вместительностью 50 литров

Как сделать гаражную печь из баллона

Чтобы изготовить дровяную печку в гараж, нужно выполнить ряд подготовительных работ. Для начала у баллона отрезается верхняя часть по сварочному шву. Предварительно следует выкрутить вентиль и заполнить его водой, чтобы остатки пропана не взорвались при работе болгаркой. Затем нужно из листового металла толщиной 4 мм вырезать круг диаметром 300 мм (на перегородку) и полосу шириной 80 мм (на обрамление дверец). Из остатков можно нарезать полос на теплообменные ребра.

Совет. Если вы желаете увеличить тепловую мощность печки, то можете отрезать верхнюю часть ниже шва, тем самым увеличивая объем воздушной камеры. Но помните, что тогда вы уменьшаете вместительность топки и длительность горения с одной закладки дров.

Дальнейшие работы выполняем в таком порядке:

  1. Следующий шаг – нарезка арматуры и изготовление колосниковой решетки. Здесь нет строгих требований, делайте по образцу на фото, стараясь подогнать длину прутьев под размер выступающего внутрь баллона шва. После этого установите решетку в нижнюю часть емкости.
  2. В отрезанной крышке надо выполнить 2 отверстия под установку резьбовых сгонов DN50. Данный размер — оптимальный, но выдерживать его необязательно, как и подбор сгонов с резьбой. Вы можете взять отрезки трубы подходящего диаметра, но не делайте его меньше 40 мм. Затем приварите патрубки на место, как показано на фото:
  3. Далее, в корпусе баллона в соответствии с чертежом надо прорезать проемы под загрузочную дверку, поддувало и отверстие дымохода.
    В проемы необходимо вставить обрамления дверец, сваренные из заготовленной полосы, и обварить их по кругу. Перед монтажом обрамления нужно сделать заготовки самих дверец, приварив к ним петли и покупные ручки.
  4. Следующий этап – формирование воздушной камеры. Приготовленный круг диаметром 30 см укладывается вместо отрезанной крышки баллона и приваривается наглухо. После этого к нему посредством сварки крепятся теплообменные ребра. Их количество и размещение может быть произвольным, но не переусердствуйте, иначе придется подбирать более мощный вентилятор, могущий преодолеть аэродинамическое сопротивление камеры.
  5. Последний шаг – приварка крышки с патрубками на место и монтаж дверец с запорными устройствами. В самом конце устанавливается дымоходный патрубок требуемой длины. Вместо патрубка подойдет и готовое колено под 90°.

Примечание. Такая же дровяная печь для гаража делается из трубы большого диаметра – 300 или 400 мм с толщиной стенки от 4 мм. Только работы будет немного больше, крышку и днище придется изготовить отдельно.

Подключение к водяному отоплению

Предыдущая конструкция гаражной печи вполне способна вместо воздуха нагревать воду или антифриз, циркулирующие по контуру водяного отопления. Всего и надо, что вместо сгонов DN50 врезать в крышку камеры патрубки DN25 да приобрести циркуляционный насос малой производительности (маркировка 25—40). Насос нужен обязательно, потому что объем водяного контура печи слишком мал и без принудительной циркуляции теплоноситель быстро закипит.

Для нормальной работы отопительной системы с буржуйкой понадобится расширительный бачок и насос

Дальше все просто: патрубки печки соединяются с радиаторами отопления либо самодельными регистрами, чья суммарная теплоотдача не превышает 3—3.5 кВт. Соединение рекомендуется осуществлять металлическими трубами, в крайнем случае — металлопластиковыми. Насос устанавливается перед печью на обратном трубопроводе, а перед ним нужно обязательно поставить расширительный бак закрытого типа. В регистрах нужно установить краны Маевского для удаления воздуха из системы.

Совет. Поскольку отопление гаража носит периодический характер, то систему следует заполнять незамерзающей жидкостью.

Печь для гаража на отработанном масле

Невзирая на то, что масляная чудо-печь спалила немало гаражей, популярность ее не снижается. Речь идет о самой распространенной конструкции металлической печки, состоящей из двух бачков, соединенных перфорированной трубой – дожигателем. Она может работать практически на любом жидком топливе при условии, что оно не содержит воды. Иначе отопитель начинает стрелять пламенем сквозь отверстия в дожигателе, отчего и возникают пожары.

Для справки. Помимо пожароопасности, данный агрегат имеет и другие недостатки, например, издает запах гари и отличается приличной «прожорливостью» (расход – около 2 л отработанного масла в час).

Популярность этой печи на отработке объясняется ее простотой и дешевизной, поэтому обойти ее вниманием нельзя. Алгоритм работы обогревателя следующий:

  1. В нижний бачок заливается отработанное масло и поджигается с помощью любой легковоспламеняющейся жидкости.
  2. После нагрева отработка испаряется и начинает гореть.
  3. Выделяющиеся пиролизные газы смешиваются в дожигателе со вторичным воздухом и сгорают в верхнем бачке, имеющем перегородку.
  4. Продукты горения покидают печь через дымоход.

Сборка чудо-печки чрезвычайно проста и делается по чертежу:

Чтобы сделать нижнюю и верхнюю камеру чудо-печи, лучше найти кусок трубы диаметром 350 мм или взять баллон 30 см в поперечнике

Капельница на отработке

Принцип работы этой более безопасной и эффективной печи заключается в дозированной подаче масла в зону горения, расположенную над специальной чашей. Чаша устанавливается внутрь трубы с приваренным днищем, а к ней сверху или сбоку подводится стальная топливная трубка. Капая в разогретую чашу, жидкое топливо сразу испаряется и сгорает, выделяя тепло и пиролизный газ. Последний сжигается путем подачи вторичного воздуха через вертикальную трубу с отверстиями либо прорезями (дожигатель), находящуюся над чашей.

Чертеж капельной печи в разрезе

Большинство гурманов отопления на отработанном масле предпочитают обеспечивать принудительную подачу воздуха на горение с помощью вентилятора. Но при наличии дымохода с хорошей тягой это делать не обязательно, хотя настроить в этом случае процесс горения бывает непросто. Дозирование осуществляется простым вентилем, установленным в разрыв струи топлива за пределами печки, как это показано на фото:

Примечание. Подачу горючего можно организовать самотеком, закрепив масляный бак повыше на стену, либо посредством специального насоса.

Трубу дожигателя правильнее завести в печь сбоку, сквозь стенку. Маслопровод проходит внутри дожигателя и достигает чаши, благодаря чему отработка по пути нагревается. Так как пламя в сосредоточено в одном месте – напротив отверстий дожигателя, то корпус буржуйки накаляется докрасна. Поэтому многие домашние мастера предпочитают делать из капельницы котел, заключив ее корпус в водяную рубашку. Больше информации об этой печи для гаража вы почерпнете из видео:

Заключительный вывод

Самодельные металлические печки для отопления гаража обладают множеством преимуществ, главное из которых – дешевизна. Второй плюс заключается в возможности модернизировать конструкцию под свои условия, не изменяя принцип работы. Если сделать печь добротно, из толстого металла, то она прослужит вам долгие годы. Но при эксплуатации не следует забывать о пожарной безопасности, особенно когда идет речь об отработанном масле. Отопительные агрегаты, сделанные своими руками, требуют постоянного присмотра.

печь буржуйка (вьюшка) своими руками

Гараж – это не только место хранения автомобиля, но и мастерская, где иногда приходится проводить довольно много времени. Поэтому при отрицательных температурах на улице нужно обеспечить его обогрев.

Буржуйка на отработанном масле делается проще простого своими руками

Содержание

  • Процесс изготовления буржуйки
  •  Нюансы эксплуатации

Производители отопительных приборов предлагают ассортимент обогревателей для гаража на любой вкус. Однако они недёшевы и потребляют газ либо электричество, которые дорого стоят.

В целях экономии умельцы-автолюбители сооружают для обогрева гаража или мастерской буржуйку на отработке своими руками.

Принцип работы печи на отработанном масле достаточно простой. Печь на отработке состоит из двух камер. Нижняя – топливный бак, в котором происходит сгорание залитого туда масла. Пары топлива, образующиеся при сгорании, поднимаются в верхнюю камеру, по пути смешиваясь с кислородом, и эта смесь горит уже во второй камере.

В топливном баке отработка горит при умеренной температуре, а пары масла, смешанные с воздухом, горят при температуре до 800 градусов. Именно этот процесс главным образом обеспечивает обогревательную способность печи.

Необходимый для горения воздух проникает в печь через перфорированную трубу, которая соединяет обе камеры.

Дымоходная труба также является своего рода обогревателем, отдавая тепло от выводимых наружу продуктов сгорания.

Расход топлива буржуйки составляет 0,5 – 2,5 л. дизеля в час, в зависимости от объёма топливного бака.

  • Дешевизна. Отработанные масла можно собрать у знакомых автомобилистов или купить на СТО.
  • Стальной корпус быстро нагревается и помещение прогревается тоже за короткое время.
  • Высокий КПД.
  • Не потребляет газ и электроэнергию.
  • Несложно сделать буржуйку своими руками.
  • Простота эксплуатации.

Какие инструменты и материалы понадобятся, чтобы сделать с нуля печь буржуйку своими руками:

Защитные средства: очки для работы с болгаркой, щиток для сварочных работ, спецодежда, рукавицы.

При выполнении работы, соблюдайте технику безопасности

Процесс изготовления буржуйки

Рассмотрим поэтапно, как сделать буржуйку на отработке в домашних условиях:

  1. Выполнить подробный чертеж буржуйки.
  2. На листовой стали толщиной 4 – 5 мм сделать «выкройки» деталей печи, согласно схеме. Вырезать их болгаркой. Для изготовления верхней камеры подойдёт лист металла толщиной 6 мм, поскольку температура сгорания топлива в ней очень высокая.
  3. Сварить оба топливных бака.
  4. Сверху нижнего бака сделать отверстие для заливки масла. И отверстие по центру для установки трубы.
  5. На отверстие установить вьюшку (задвижку) для контроля подачи воздуха.
  6. Подготовить трубу подходящей длины и диаметра, для соединения емкостей. Просверлить в ней отверстия.
  7. В стенке верхнего бака сделать отверстие для установки дымохода. А снизу – отверстие для соединения с промежуточной трубой.
  8. Приварить трубу к обоим бакам.
  9. К нижнему баку приварить ножки, на которых будет стоять печь.
  10. По желанию, снаружи печь покрасить жаростойкой краской.
  11. Подключить дымоход к буржуйке.

Остаётся через отверстие в печи залить в нижний бак топливо, поджечь его лучиной, закрыть отверстие крышкой. Сгорая, масло и его пары обогревают помещение.

Чтобы сделать печь на отработке из профильной трубы, а не из листового железа, выполняют работу в такой последовательности:

  • Изготовить чертежи печки.
  • Сделать отметки на трубе, согласно размерам топливных камер.
  • Разрезать трубу болгаркой на нужные отрезки.
  • Получившиеся цилиндры заварить с одной стороны. Это будут нижние стороны камер сгорания.
  • Верхние части баков оборудовать съёмными крышками.
  • Вырезать отверстия под залив топлива, соединительную трубу и дымоход.
  • Сделать перфорацию соединительной трубы для поступления кислорода.
  • Сварить вместе баки и трубы.
  • Сделать ножки.
  • Подключить дымоходную трубу.

Все швы выполнять строго герметично!

Для того чтобы было сподручней переносить буржуйку с одного места на другое, можно приварить к ней ручки.

Можно ли переделать имеющуюся буржуйку для работы на отработке? Конечно, потребуется только внести несколько изменений в конструкцию. Нужно соорудить вторичную камеру для сжигания паров масла и обеспечить доступ кислорода в обе камеры.

Примерные этапы работы по переделке простой буржуйки в обогреватель на масле:

  1. Из листов железа сварить топливный бак для масла.
  2. В верхней части печки сделать отверстие для воздуха и заливки масла.
  3. Соорудить задвижку для регулирования поступления кислорода в бак с топливом.
  4. Убрать дымоход и на его место поставить трубу с дырочками для поступления воздуха.
  5. Сварить камеру, в которой будет происходить сгорание топливных паров. Её верхняя часть должна сниматься для очистки камеры.
  6. Присоединить верхнюю камеру к перфорированной трубе.
  7. Установить дымоход.

Такая печь работает на отработанном топливе

Чтобы тяга была правильной, поддувало буржуйки нужно закрыть, можно даже заварить, как и люк для закладывания дров. Заливку и розжиг топлива производят через вьюшку.

Как вариант – сделать универсальную печь на дровах и на отработке. Тогда заваривать ничего не надо.

Принцип переделывания обычной буржуйки в универсальную тот же, что рассмотрен выше. Только с некоторыми отличиями:

  • Нижний бак для топлива помещают в верхней части камеры сгорания, в которую загружают твёрдое топливо.
  • В верхней части печки делают отверстие с задвижкой.
  • Делают приспособление, чтобы закрывать при необходимости отверстия в трубе-переходнике.

Чтобы растопить печь дровами, топливный бак с маслом вынимают, закрывают отверстия для заливки отработки и на промежуточной трубе. После этого используют печь как обычную буржуйку на дровах.

Когда нужно перейти на использование отработки, бак ставят обратно, закрывают поддувало, открывают отверстия на соединительной трубе, открывают вьюшку и поджигают топливо.

Универсальная чудо-печь на отработке и дровах очень практична, она позволяет применять для обогрева любое топливо, которое есть под рукой.

 Нюансы эксплуатации

Во время использования печки на отработанном масле иногда возникает ряд проблем:

  • Помещение прогревается неравномерно
  • Масло бурлит и расплёскивается при горении
  • Дымление
  • Слишком быстрое сгорание топлива

Как решить эти проблемы?

Для равномерного обогрева гаража, при котором у печки жарко, а чуть дальше уже холодно, нужно присоединить специальную конструкцию в виде лабиринта. Её приделывают ко второй камере сгорания. Суть лабиринта – направление струй горячего воздуха в разные стороны.

Чтобы отработанное масло горело спокойно, без шипения и разбрызгивания, его нужно отстаивать. Вдобавок, наполнять топливный бак следует не более чем на 2/3.

Скорость сгорания топлива напрямую зависит от объёма топливного бака и тяги. Чтобы соблюсти правильные пропорции не стоит делать печку на глаз. Нужно сделать точные чертежи и придерживаться их при изготовлении буржуйки на отработке.

В каких случаях можно использовать отработку для отопления не только гаража, но и дома

Если для редкого отопления в гараже хватит, возможно, и 100 литров за сезон, что у некоторых получается просто насобирать бесплатно по друзьям-соседям-гаражам, то объемы для дома исчисляются тонами, и здесь без торговой поставки не обойтись. По идее — есть множество предприятий, которые трудятся над вопросом «куда девать отработанное масло» — гаражи, порты, заводы, — и они будут рады видеть покупателя привносящего в их сирую жизнь лучезарную идею «я дам денег за отработку».

Таким образом для организации этого отопления дома, нужно создать железную договоренность о снабжении топливом в объеме не менее сезонного потребления в год. Но на практике — возникает вопрос цены. Оказывается, что на отработку уже появился спрос, и цена на нее поползла вверх. Что творится в конкретном регионе, на конкретном заводе и автобазе, — решать только по месту, и думать над вопросом — «цена/объем».

Как создать отопление с использованием масла в качестве топлива

Но договорится о поставках отработанного масла — половина дела. Нужно еще создать условия для отопления отработкой у себя в доме и на приусадебном участке. У некоторых пользователей процесс отопления отработкой превратился в ад. В аду они ее постоянно таскают ведрами и разливают, засоряя все вокруг практически не удаляемыми отравляющими отходами, распространяя страшный запах не только у себя в доме, но и пугая им соседей.

Также, сжигая натасканное в каком-то примитивном оборудовании, они выбрасывают черный дым в атмосферу, что удаляет из округи бродячих собак и кошек, но одновременно является лучшим стимулом для соседей держать топоры, вилы и косы в боевой готовности….

Чтобы этого не произошло нужны емкости для хранение в подвале в положительной температуре. Нужна механизированная подача и особое оборудование для отопления дома отработкой, — регулирующее на автомате подачу воздуха, давление топлива, его температуру, объемы подачи в минуту, т.е. отдаваемую мощность, и управляемое не только термостатами с дома, но и по смартфону.

Оборудование для отопления дома отработкой

Горелка для сжигания масла — сложное и дорогостоящее оборудование. Она создает все выше перечисленные условия для отопления дома. Такая горелка, а также котел для работы с ней, являются обычным оборудованием для автоматизированного и беспроблемного отопления с помощью отработанного масла.

Но новые фирменные котлы для этих целей также не дешевы.

Рекомендации умельцев: Горелки дорогие, поэтому часто мастера переделывают б/у горелки из-под дизельного топлива, устанавливая их в жидкотопливный б/у котел. Тогда идея отапливать дом дешево остается в силе. Но не вникнув во все нюансы хранения, подачи отработанного масла, и в мельчайшие подробностей работы горелки, не стоит рассчитывать на легкий успех…

Для мастеров: — опыт переделки дизельной горелки под масло и пример, того сколько проблем в этом вопросе..

Рекомендованные сообщения

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Сейчас на странице 0 пользователей

Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

    Содержимое:
  1. Из чего лучше сделать комбинированную печку
  2. Печка комбинированного типа под дрова и отработку
  3. Как переделать дровяную печь под отработку
  1. Как в дровяной печи использовать масло
  • На чем теплоотдача выше – на масле или на дровах
  • Простое внутреннее устройство и одновременно высокая теплоэффективность – именно эти качества отличают печь на дровах и отработке. Элементарная конструкция без сложных узлов, позволяет самостоятельно изготовить печку из подручных средств.

    Самодельные печи используются для отопления складских помещений, гаражей, автомастерских и т.п.

    Из чего лучше сделать комбинированную печку

    Что касается печного оборудования с капельной подачей, то сделать его полностью безопасным, рассчитать производительность и соблюсти другие условия самостоятельно, достаточно сложно. По этой причине, выбор стоит остановить на самодельной универсальной печи на отработанном масле и дровах с естественной и принудительной подачей воздуха.

    В первом случае, печь изготавливают исключительно из стальных листов с толщиной не менее 5 мм. Допускается применение газовых баллонов, которые перед разрезанием заполняют водой, чтобы не допустить взрыва оставшегося газа.

    Из корпуса баллона изготавливают две закрытых емкости, соединенных между собой переходником – металлической трубой, толщиной 2-3 мм. В соединителе просверливают отверстия на одинаковом расстоянии друг от друга.

    В результате сборки, получается своеобразная приставка для отработки, устанавливаемая на пол одним концом, а вторым встраиваемая в топку твердотопливной печи. Самодельные универсальные печи на отработанном масле, дровах, опилках и мусоре, со встроенным водяным отоплением, оснащаются змеевиком из алюминия или меди.

    Немного сложнее устройство с встроенным вентилятором, нагнетающим воздушные потоки для сжигания отработки. Некоторые пользователи устанавливают вентилятор рядом с печкой, направляя поток воздуха в поддувало.

    Печка комбинированного типа под дрова и отработку

    Универсальная металлическая печь на отработке и на дровах имеет устройство, при котором масло подается сверху, а дрова закладываются снизу. В процессе сжигания твердого топлива используется принцип верхнего горения.

    В конструкции печи присутствуют следующие особенности:

    • Конвективные каналы – дровяная печь на отработке, воздухогрейная. Помещение нагревается за счет излучения разогретых металлических стенок. Чтобы увеличить теплоэффективность, на корпус приваривают несколько кусков трубы. Так появляется простейшее воздухогрейные устройство, использующее принцип конвекционного нагрева.
    • Водяная рубашка – изготовленная своими руками печь на дровах и отработанном масле с водяным контуром, позволяет обогреть не только комнату с установленным отопителем, но и смежные помещения.
      Внутри корпуса устанавливают простейший змеевик. Подойдет кусок изогнутой трубы соответствующего диаметра. Для лучшей теплоотдачи используют медный или алюминиевый змеевик.
      Теплосъёмник устанавливают так, чтобы избежать непосредственного контакта с огнем. Нагрев осуществляется посредством разогретых дымовых газов.
    • Топка – независимо от того, чем планируется топить печь, использовать приставку на отработке или дровами, применяется принцип пиролизного горения. Для начала сжигается само топливо, а впоследствии осуществляется дожиг отходящих газов. С этой целью, в конструкции предусматривают две топочных камеры.

    Как переделать дровяную печь под отработку

    Как в дровяной печи использовать масло

    Дозаправка и розжиг выполняются следующим образом:

    • Добавить в печь отработанное масло можно через специальное отверстие с патрубком, расположенное на приставке, специально сделанное с небольшим диаметром. Допускается дозаправка во время горения топлива. Поддон заполняют на ⅔.
    • Розжиг – для растопки топлива используют опилки, перемешанные с отработанным маслом. Если отработка холодная, после заправки в топливоприемник доливают горючую жидкость. Розжиг выполняют с помощью бумаги, скрученной в трубочку.

    После того как масло разгорится, о чем свидетельствует равномерный гул, печь переводят в режим длительного горения, прикрывая шиберную заслонку.


    На чем теплоотдача печи выше – на отработке или на дровах

    Дровяные отопительные печи, также работающие на отработанном масле, постепенно становятся все более популярными. На спрос и широкое распространение влияет возможность изготовления своими руками, дешевизна отработки.

    Опыт эксплуатации помог выявить следующие отличия использования дров и масла:

    • Теплоотдача – во время сжигания масла выделяется больше тепла, чем при горении дров. Жидкое топливо стоит дешевле, поэтому экономичнее топить печь отработкой.
      Для горения можно использовать любой вид вторичного масла: моторное, трансмиссионное, трансформаторное. Согласно таблице выделения тепла, мазут, при сжигании продуцирует 39,2 МДж/кг, дрова всего 14-17 МДж/кг.
    • Доступность топлива – если рядом с отапливаемым помещением расположена автозаправка, ремонтная автомастерская, достать масло не представляет сложности.
      Стоимость за отработку будет в 1-2 раза дешевле, по сравнению с тем, за сколько ее предлагают посредники. Дрова стоят дороже, но доступны практически в каждом регионе РФ.

    Скомбинировать печку на отработку и дрова, достаточно просто. Для этого не нужно покупать дорогостоящее оборудование. Модернизация приведет к экономии затрат на отопление, как минимум на 40%.

    Печь на отработке в Гараж. Отопитель на отработке

    Печь на отработке в Гараж. Отопитель на отработке

    Печка в гараж на отработке — удобный вариант, если есть возможность недорого или бесплатно добывать жидкое топливо (такие агрегаты могут работать на других маслах, на солярке). Отопитель пожароопасен — важно следить, чтобы топливо не содержало воду, иначе через отверстия в дожигателе (перфорированной трубе) будут вылетать брызги горящего масла.

    Изготавливается отопитель на отработанном масле своими руками из листового металла, трубы или бочки. Резервуар под топливо и верхняя камера могут иметь цилиндрическую или прямоугольную форму.

    Конструкция печки на отработанном масле

    Руководствуясь предложенным чертежом, можно изготовить классическую печь на отработке в гараж. Топливо заливается в нижний резервуар, для его розжига используется горючая жидкость. Выделяющиеся пиролизные газы в перфорированном дожигателе смешиваются с воздухом, и догорают уже в верхней камере, снабженной внутренней перегородкой.

    Такая печка для гаража проста в сборке, но не очень экономична — на час работы требуется около 2 литров отработки. При ее работе заметен запах гари и горючего, помещение должно хорошо вентилироваться.

    Размерная схема самодельной печки на отработанном масле

    Печь на отработке в гараж может представлять собой конструкцию с капельной подачей горючего. Это более безопасный вариант для использования в гараже. Существует несколько вариантов таких отопителей, но принцип устройства общий: необходимо обеспечить дозированную подачу топлива и приток воздуха в камеру сгорания.

    Печь на отработке с капельной подачей горючего

    Так как маслопровод проходит вдоль трубы дожигателя, топливо успевает нагреться и активнее испаряется, попав в камеру сгорания. Стенки работающей печи раскаляются докрасна, поэтому умельцы из печки-капельницы на отработке своими руками создают полноценный жидкотопливный котел, обустроив вокруг корпуса водяную рубашку. Водяной контур дает возможность полноценно прогревать свой гараж больших размеров.

    Универсальным вариантом можно назвать печь на дровах и отработке. Обычно это гибрид из небольшой дровяной печки, корпус которой при необходимости может служить верхней камерой классического отопителя на отработке. Резервуар для жидкого топлива расположен снаружи корпуса буржуйки и соединен с ним прямым или изогнутым перфорированным дожигателем.

    Еще один вариант гибридной печки :

    • нижняя часть корпуса представляет собой классическую дровяную буржуйку;
    • верхняя часть корпуса выполняется съемной, она состоит из крышки, дожигателя и верхней камеры сгорания;
    • дожигатель комплектуется съемным кожухом, который превращает его в дымовую трубу, когда печка работает на дровах;
    • внутри корпуса имеется резервуар для жидкого топлива, который вынимается или вставляется в зависимости от вида используемого энергоносителя.
    Гибридная печка для отопления гаража

    Изготавливая такой агрегат, требуется качественно подгонять по размеру и сваривать все элементы. Удобство универсальных печек заключается в широком выборе топлива.

    Заключение

    Разобравшись, как сделать печку того или иного типа, можно подобрать оптимальный вариант с учетом сложности конструкции и КПД. Изготовление отопительного агрегата в гараж своими руками дает возможность оптимизировать затраты на создание комфортной обстановки для проведения работ по ремонту и обслуживанию авто.

    Похожие темы:

    Термостойкие герметики для печей и котлов

    Кирпичный отопительный щиток

    Булерьян для воздушного и водяного отопления

    Ваша оценка

    Безопасная печь на отработке. Сообщества › Гараж Мечты › Блог › Производительная и безопасная печь на отработке для обычного гаража


    В ледяном гараже зимой не поработаешь, и терять возможность заняться личным делом в холодное время года в мастерской — для меня грешно. Вопрос стал актуальным.
    Предыдущей стадией было утепление, создание термоса, а далее по плану — коробку необходимо чем-то прогревать. Рассматривалось множество вариантов печей на различных видах топлива: электричество, газ, солярка, дрова. Но некие рамки в ввиду просадки напряжения 220v в кооперативе и малое количество свободного пространства в мастерской — для самой печи и горючки — заставили остановиться на масленой печке.
    В позапрошлом году на авито была приобретена печь на отработке, прекрасно вписывающейся в габариты отведенного для неё угла 0.5м*0.5м.
    Пробросил вверх на 4.5 метра от пола трубу с диффузором на конце. Внутри помещения — тонкостенная нержа, на улице — оцинковка. Примыкание с мягкой кровлей реализовано при помощи набитого между плитой и трубой асбеста + прикрученного к крыше жестяного фартука, и проклеенных листов STP.

    Внутри прикрутил теплоэкран из жести — между ним и верстаком проложил 10мм астбестовый лист.
    Сквозь верстак прокинул металлический воздуховод для притока горячего воздуха в середину помещения. На безопасном расстоянии повесил бак 4л из металлической канистры масла Zik. Плиточным клеем залил подиум для печи.

    Проработав одну зиму провёл много наблюдений за работой печки. Вынашивал планы по её модернизации и увеличению КПД. К примеру, бак с капельником появился не сразу, а в процессе эксплуатации. Дело в том, что в простом варианте заливается масло в картер объёмом до 4х литров и теоретически для затухания закрывается дроссель, ожидается некоторое время и вуаля — можно смело идти домой. В моём же случае с полным картером кипящего масла при закрытии дросселя печь продолжала жарить на полную мощь пока топливо не догорит. Мало того, однажды попалось масло с тосолом, которое чуть не привело к катастрофе. И что более всего меня смущало — печь выходила из под контроля. Для устранения проблемы питания рассматривались 2 варианта:
    1. Установка шибера на выпуск, дабы регулировать тягу
    2. Сухой картер + бак с капельником для регулировки подачи горючего.

    Остановился на втором и ни о чём не пожалел. При работе печи — её можно легко остановить в течении 5ти минут — достаточно закрыть кран подачи топлива. Единственно столкнулся с проблемой большей вязкости замёрзшего масла в тонкой топливной магистрали и коксование\закупоривание топливной трубки в камере сгорания. Соответственно установил регулировочный кран в 3 раза больше по сравнению с первой версией и в 2 раза большего диаметра быстросъёмную медную трубку.

    Осенью, перед началом отопительного сезона начал железную модернизацию печки.
    Завоял шаблоны из картона, расчертил железо, нарезал, загнул, начал варить.

    Полный размер

    печь в перевёрнутом положении

    Полный размер

    воздуховод из листа 2мм

    Полный размер

    элементы воздуховода 2мм

    Полный размер

    первой приваривалась внутренняя стенка, т.к. доступа снизу — в районе дожигателя попросту нет

    Полный размер

    далее пошли в бой

    Полный размер

    процесс сварки

    Полный размер

    мегатронная пушка

    Из оставшихся обрезков материала нарезал одинаковые пластины внешних радиаторов.

    Полный размер

    радиаторные пластины, как в добротных советских транзисторных УНЧ =)

    Для гармоничного вида железной конструкции нашёл в Леруа термокраску для каминов и печей — с порогом 700 градусов.

    Полный размер

    термокраска до 700 град С

    После нанесения и высыхания краску следуют прожечь для полимеризации. С открытыми воротами затопил печку и ждал в общей сложности часа 4-5 пока краска не перестанет вонять.Картину дополнил проточный пластиковый вентилятор 190 кубов в час, алюминиевая гофра, соединённая хомутами к воздуховодам.

    Итог следующий.
    Печка безопасная, кушает 1 литр отработанного масла в час, занимает мало места, не зависит от отключения электричества, хорошо греет и при этом прилично выглядит.
    При температуре на улице -10 градусов, в утеплённом стандартном гараже -1градус — после запуска печки в течение часа температура в помещении возрастает до 18-20 градусов.

    Печь на отработке из газового баллона. Мини-печь на отработке из газового баллона

    Для того чтобы самостоятельно провести изготовление печи с отработкой, лучшим вариантом будем взять газовый баллон в качестве основного материала. Газовые баллоны имеют подходящую толщину стенок, а это означает долгий срок эксплуатации изделия.

    Сделанная печь с газового баллона способна отопить помещение до 100м2. Также такая печь легко переделывается и под водяное отопление. Эта печь требует принудительную подачу воздуха. Чертеж выбирать нужно такой, который позволит создать конструкцию, нагревание которой не приведет к пожароопасной температуре.

    Для того чтоб сделать печь на отработке своими силами из газового баллона необходимы такие инструменты и материалы:

    • Рулетка и уровень;
    • Напильник;
    • Болгарка;
    • Дрель;
    • Сварочный аппарат;
    • Газовый баллон;
    • Железные уголки;
    • Трубы для дымохода и горелки;
    • Емкость для топлива, но не менее 10 литров.

    Перед тем как приступить к изготовлению мини-печи на отработке из газового баллона, стоит ознакомиться с рекомендациями специалистов

    Теперь необходимо рассмотреть схемы или чертежи для изготовления печи самостоятельно.

    Газовый баллон имеет толщину стенок 15миллиметров. В случае если толщина стенок газового баллона больше, то это не даст обеспечить необходимое прогревание масла для испарения. В камере температура будет приблизительно 600 градусов, а для прогревания топлива необходимо 300.

    Для изготовления качественной конструкции необходимо позаботится об устранении остатков газа. Для этого в него специально добавляют отдушку для определения утечек. Оставшийся конденсат в газовом баллоне необходимо слить. В некоторых случаях для того чтоб слить конденсат необходимо наполнить баллон проточной водой, а затем слить ее. После слива конденсата газовый баллон необходимо закопать в землю и после этого срезать верх.

    Нижнюю часть не срезаем, так как она будет служить как камера, а срезанный верх будет использован в качестве крышки. Дальше привариваем железные уголки к низу баллона, они станут ножками печи.

    После отметки снизу в 10 см, прорезаем отверстие, которое будет необходимо для вытяжной трубы. И так как отверстие, которое прорезается, предназначено для вытяжки, то необходимо учитывать диаметр трубы.

    В проделанное отверстие вставляем трубу в вертикальном положении и привариваем ее. Чтоб труба стояла вертикально необходимо проверить и подогнать трубу уровнем.

    От того места где установлена труба в баллон, необходимо отступить 10 см в верх по трубе, для проделывания отверстия. Для того чтоб сделать отверстие можно воспользоваться сварочным аппаратом, таких отверстий должно быть примерно 10 с расстоянием между собой 5мм.

    Также в этой же трубе делаем отверстие диаметром 80 мм. Такой диаметр необходим для приваривания трубы длиной до 4х метров, она устанавливается в горизонтальном положении. Сверху баллона делается отверстие для заливки отработки, отверстие для заливки должно быть диаметром 8 см.

    Отметим то, что даже в самодельную печь, работающую на отработке ни в коем случае нельзя заливать масло не прошедшее очистку. В противном случае заливка не очищенного масла может привести к возгоранию и взрыву.

    Для обеспечения подогрева воды, еды необходимо сделать поднос. Чтобы изготовить поднос можно использовать швеллер, который необходимо приварить к крышке.

    Экономичная печь на отработке.

    Про саму печку я писал в предыдущей записи ( печка на отработке ).
    Но тогда я еще не знал, на что она на самом деле способна.
    ___________________________

    С первого запуска печки мне казалось, что она должна греть намного лучше.
    Давал больше масла — начинала захлёбываться и нестабильно работать с выбухами. Пробовал ставить наддув в камеру сгорания — не помогает.

    Оказалось, что для эффективной работы печке нужно поступление воздуха еще и с нижней части дымохода!

    Как только я приоткрыл нижнюю крышку (она съемная для удобства чистки дымохода), сразу же печка перестала захлебываться и стабильно заработала с характерным гулом. А температура в гараже прямо на глазах пошла вверх.

    Поэтому доделал крышку — пропилил отверстие и сделал регулируемую заслонку:

    Привинтил заслонку болтом, а для того, чтобы плотно прилегала, подпружинил пружиной и шайбой от солдатиков с волговских тормозов))

    Закрыто

    Открыто

    Теперь печка шпарит так, что жарко становится. Без проблем прогревает гараж до 20 градусов. Дверь можно не закрывать!

    Но такая температура мне не нужна, нагреваю до 15, а потом перевожу печку в экономичный режим для поддержания тепла.
    В режиме интенсивного прогрева уходит примерно литр масла в час, в слабом режиме — где-то 0,5 литра.

    В общем, результатом своих трудов я полностью доволен. Мощности печки вполне хватает для моего гаража, она компактная, не требует постоянного внимания, быстро прогревает гараж и быстро гасится.

    ___________________________

    Раз уж эта печка надолго поселилась у меня в гараже, занялся ее благоустройством.
    Первым делом сделал съемный экран из металлической сетки:

    Безопасность, как-никак. Да и вид более эстетичный стал.

    А на дымоход сделал из оцинковки хомут и пару крючков:

    Очень удобно сушить, к примеру, промокшие перчатки.

    Это только начало тюнинга) Не оставляю мысли сделать подачу масла насосом, присобачить для лучшей теплоотдачи радиатор на дымоход (он тоже огого как греется), придумать что-нибудь для более удобной чистки печки от золы и сажи. Но это всё можно делать уже не спеша, наслаждаясь теплом в гараже))).
    ___________________________

    Раньше зима была ужасным неприятным межсезоньем, когда, приходя в гараж, пытаешься ледяными руками что-нибудь сделать, и уезжаешь домой не потому что пора, а потому что замерз.
    Но теперь…
    Теперь всё по-другому)))
    ___________________________

    PS. Еще добавил фото некоторых изменений.
    Вместо улитки поставил вентилятор от жигулевской печки. От него к печке свернул трубу из алюминиевого листа. Такая система работает тише и более эффективно обдувает печку.
    В бачок вварил трубу с краном — для лучшей регулировки подачи масла. Старый кран использую для слива отстоя из бачка. И еще сварил воронку вместо пластмассовой.

    Самодельная печь на отработке. Экодовески наших дней

    Сегодняшние печи на отработке не повторяют конструкции тех дней, кроме буржуйки , о которой речь пойдет отдельно. И тому есть веские причины.

    В 60-х сгорание до углекислого газа и водяных паров считалось абсолютно чистым и безопасным. В наши дни и то, и другое, увы, парниковые газы, действие которых уже вполне ощутимо на собственной шкуре в буквальном смысле. Дожечь еще глубже невозможно, но экономичность печи приобретает особо важное значение.

    Не было тогда и синтетических моторных масел, и хитроумных присадок к ним. Они позволяют вдвое и более сократить литровый расход топлива ДВС по сравнению с тогдашним, но при неполном сгорании дают канцерогены, токсины, мутагены и бог весть что еще. А люди тогда были в целом здоровее и выносливее. Опять ничего не поделаешь – чуть более чем за полвека население Земли увеличилось в 2,5 раза и продолжает расти. Применительно к печке – дожигать нужно на 100% и никак не менее.

    Наконец, тогдашнее машинное масло – натуральный нефтяной ректификат из насыщенных углеводородов – не могло развивать очень высокую температуру при горении. Поэтому очень вредные и опасные окислы азота в тогдашних печках образовывались разве что отдельными молекулами. А нынешняя простая печка на отработке может выбрасывать их в ощутимых для здоровья количествах. Так что на оксидах азота стоит остановиться подробнее.

    Окислы азота

    Все оксиды азота опасны для человека. В медицине для наркоза применяется самый легкий из них – закись азота, веселящий газ, но строго по дозировке под наблюдением анестезиолога. Чем больше азота соединяется с кислородом, тем опаснее результат. Окислительные баки боевых ракет заправляют тетраокисью азота N2O4 – достойной по едкости и ядовитости «сестрицей» горючего – гептила (несимметричного диметилгидразина), который она окисляет. Адская начинка современных машин массового уничтожения таится не только в боеголовках.

    Как может окисел окислять? Дело в том, что оксиды азота – соединения эндотермические, на их образование нужно затратить энергию; азот с кислородом «не любят» друг друга, разность их электрохимических потенциалов и квантовые свойства электронных оболочек не позволяют им сильно связываться. При взаимодействии с соединениями, обладающими восстановительными свойствами (легко соединяющимися с кислородом, галогенами и их родственниками по таблице Менделеева) оксиды азота так же легко отдают кислород, что и есть окисление с выделением энергии, т.е. горение. Применительно к ракетам – тяжелое по молекулярной массе горючее с тяжелым окислителем дает большую массу выхлопа и сильную реактивную тягу.

    Что касается печей, то здесь нужно знать следующее:

    1. При температуре от 900 градусов окислы азота образуются в заметных количествах.
    2. Если в газовоздушной смеси есть избыток кислорода, то при высокой температуре он «перехватывает» частицы топлива, и окислы азота уходят дальше по дымовому тракту.
    3. При примерно 600 градусах окислительная активность оксидов азота становится выше, чем у кислорода, и окислять еще не сгоревшие частицы топлива начинают они; в результате получается совершенно безвредный во всех смыслах азот, углекислый газ и пары воды.
    4. Если температура упала ниже 400 градусов, то окислы азота попадают во вторую «яму стабильности» своей фазовой диаграммы; тяжелую органику окислить они уже не могут (кислород – тоже) и уходят с дымовыми газами наружу.

    Источник: https://gorizont-pro.ru/novosti/pechki-na-otrabotke-dlya-garazha-pech-dlya-garazha-na-otrabotannom-masle

    Буржуйки, печки на отработке, дизтопливе и керосине

    Отзывов (0)

    Буржуйка с варочной поверхностью

    Работает на твердом топливе (дрова, опилки, брикеты, щепки). С помощью варочной конфорки можно приготовить пищу.

    Цена: 2 028 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Твердотопливная печь (булерьян)

    Как топливо может использоваться: уголь, брикеты, дрова, опилки и другое твердое топливо.

    Цена: 6 612 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Чугунная декоративная буржуйка

    Страна производитель — Польша.
    Две варочных конфорки.

    Цена: 6 960 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Дровяная буржуйка (Польша)

    Площадь обогрева — 60 м. кв.
    Максимальная тепловая мощность — 9 кВт.
    Диаметр дымохода — 130 мм.

    Цена: 7 540 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Чугунная печь (буржуйка) для дачи (Беларусь)

    Печка — буржуйка для обогрева и приготовления пищи. Работает на твердом топливе. Страна производитель — Беларусь.

    Цена: 6 380 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Обогреватель на отработанном масле

    Корпус из толстого металла (3-4 мм).
    Работает на разных видах масла.

    Нет в наличии

    Цена: 1 850 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Подробнее

    Отзывов (0)

    Печка на отработке

    Работает на отработанном масле. Мощность — до 15 кВт. Расход топлива: от 0,5 до 1,5 л/час.

    Нет в наличии

    Цена: 2 500 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Подробнее

    Отзывов (0)

    Чугунная духовка для дровяной печи (Беларусь)

    Чугунное литье. Производитель: Минский тракторный завод (Беларусь).

    Цена: 3 920 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Дизельная печка для обогрева и приготовления пищи

    Работает на дизельном топливе (солярке). Расход топлива — 0,16 кг/час. Мощность обогревателя — 1,2 кВт.

    Нет в наличии

    Цена: 980 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Подробнее

    Отзывов (0)

    Обогреватель на дизельном топливе

    Печка работает на солярке. Аппарат предназначен для обогрева и приготовления пищи.

    Нет в наличии

    Цена: 1 280 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Подробнее

    Отзывов (0)

    Печь на керосине для дома и дачи

    Регулировка мощности. Площадь обогрева — до 12 м2. Объем бака — 4,5 л.

    Старая цена: 2 350 грн

    Цена: 2 150 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Туристический бензиновый примус ПТ-2 Мотор Сич

    Мощность: до 2 кВт. Топливо: бензин. Расход топлива: не более 0,17 кг/час.

    Цена: 685 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Буржуйка на твердом топливе

    Стальные стенки, толщиной 3-4 мм. Допустимая длина поленьев — 40 см.

    Цена: 2 250 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Буржуйка с конфоркой (Польша)

    Топливо — дрова, брикеты, уголь. Страна производитель — Польша.

    Нет в наличии

    Цена: 2 378 грн

    плюс доставка Подробнее

    Отзывов (0)

    Большая чугунная духовка

    Разборная конструкция.
    Страна производитель — Беларусь.

    Цена: 7 400 грн

    плюс доставка

    Срок поставки: 3 дня

    Купить   Подробнее

    Отзывов (0)

    Паяльная лампа

    Бак на 2 л.
    Топливо: бензин, керосин.

    Нет в наличии

    Цена: 365 грн

    плюс доставка Подробнее

    Отзывов (0)

    Чугунная буржуйка Тайга-1

    Одна варочная конфорка. Разборная конструкция. Площадь обогрева — 20 м.кв.

    Нет в наличии

    Цена: 3 800 грн

    плюс доставка Подробнее

    Отзывов (0)

    Компактная стальная буржуйка с варочной поверхностью (Польша)

    Материал — сталь
    Топливо — дрова, брикеты, уголь.
    Страна производитель — Польша.

    Нет в наличии

    Цена: 2 378 грн

    плюс доставка Подробнее

    КОТЛЫ и ПЕЧИ на ОТРАБОТАННОМ МАСЛЕ (отработке) нефтешламах мазуте ВИДЕО

     Цены и наличие печей, теплогенераторов и котлов на отработке на складе в Москве и Петербурге уточняйте.

     

     ТЕПЛОВЫЕ ПУШКИ и ПЕЧИ на отработке ВИДЕО ФОТО

     Котлы пиролизные (без горелок, что значительно повышает надёжность и простоту обслуживания оборудования и существенно снижает его стоимость!) с водяным контуром на отработанном масле (отработке) российского производства — недорогие, надежные и простые — Видео. Масляные водогрейные котлы серии «ТеплоТерм» всеядны — потребляют любое моторное масло, трансмиссионное масло, трансформаторное, гидравлическое и другие индустриальные масла, печное топливо, нефтешламы, мазут. Котлы экономичные (КПД 87 %), двухоборотные (двойной оборот горящих паров масла через теплообменник оригинальной конструкции) с блоком автоматики. Также кроме котлов марки Теплотерм (класс стандарт) у нас на складе в Москве и СПБ Вы сможете купить недорогие водяные котлы, тепловые пушки, воздухогрейные печи, калориферы, горелки на отработке эконом класса других производителей — завода «Ставпечь» (серии КДО, ГНОМ, КДГ SVterm, STV, парогенераторы, жидкотопливные теплообменики, много топливные котлы и другие обогреватели на масле), а также калориферы и котлы с водяным контуром на отработанном масле серии НУР Башкортостан (МП ИП Лутфуллин Р) по ценам производителей с гарантией в Москве.

     

     Отопление маслом отработанным, печным топливом, мазутом, отработкой производственных, административных и бытовых помещений (автосервиса, бытовки, гостиницы, дачного дома, СТО, склада, строительной площадкиавтомойки, строительных вагончиков, теплицыцеха, коттеджа, контейнера и т. д.) — самое недорогое, экономичное отопление!!!

     

     Установка (монтаж) котла ТЕПЛОТЕРМ на отработанных маслах (отработке) для отопления производства, цеха около 380 м2.

     Котельная оборудована в морском контейнере — Видео.

     Отопление склада и гаража общей площадью около 1540 квадратных метров тремя водогрейными автоматическими котлами на отработке промышленных масел, мазуте установленными параллельно.

     Монтаж водогрейного котла на отработке масла в грузовом автосервисе, СТО, гараже — Видео.

     Экономичные (благодаря увеличенной площади теплообменника КПД- 87%) пиролизные тепловые пушки российского производства на масле моторном отработанном, мазуте, печном масле с блоком автоматики — Видео.

     Печь на масле, отработке, угле, печном топливе, дровах, пелетах с насадками декорированная ковкой — Видео.

     Работа пиролизного котла с водяным контуром на отработанном масле (отработке), мазуте с автоматикой установленного в автосервисе.

     Отопление маслом автосервиса, СТО — Видео.

     Работа котла на масле, мазуте — отопление строительных вагончиков. Котельная для котла на отработанном моторном масле, отработке — Видео.

     Видео — Монтаж системы отопления на отработанных маслах, нефтешламах, мазуте — котла и регистров из труб для отопления кафе. 

     Простые, надежные, безопасные и недорогие масляные обогреватели — печи, водогрейные котлы, теплогенераторы, тепловые пушки, калориферы работающие на отработанном индустриальном масле, цеха, нефтешламах, печном топливе, мазуте, отработке с автоматикой и дешевые печки на отработке с баком для отопления гаража, бытовок, автомойки, теплицы, загородной дачи, производственных и бытовых помещений, автосервиса, частного дома, склада, СТО — Видео.

     

     Видео. Обслуживание масляного водогрейного котла на отработанных машинных маслах, мазуте, печном топливе, отработке, нефтешламах — чистка, ремонт. 

     

     Работа котла 15 кВт с водяным контуром на отработанном моторном масле (отработке) в доме 126 м2.

     Отопление коттеджа отработанным маслом (котел российского производства, недорогойнадежный и простой в обслуживании) — Видео.  

     Котел на отработанном моторном масле, мазуте, печном топливе, отработке установлен в авторемонтном цеху завода и отапливает около 480 м2 — Видео.

    Автоматические котлы с горелками на отработке ТеплоТерм серия GMB-T мощностью 15-30, 30-60, 50-99 кВт.

    Автоматический котел ТеплоТерм серия GMB-T на отработке масла

     Наличие и стоимость отработки, отработанного масла, а также цену отопителя и другого оборудования — котлов на отработанных индустриальных и машинных маслах, маслонасосов, теплогенераторов, тепловых пушек или печей на отработке масел на складе в Москве, Санкт-Петербурге, СПб (Питере) и Ленинградской области в городах  Новосибирск, Братск, ЧебоксарыЧеркесск, Уссурийск, Чита, Тюмень, Арзамас, Сургут, Одинцово, Нижний Тагил,  Нальчик, Ижевск, Минске, Ухта, Железнодорожный, Энгельс, КоролёвНовороссийск, Березники, Брянск, Кострома, Новочебоксарск, Орск, Нижневартовск, ПермьАбакан, Первоуральск, Ростов-на-Дону, Нефтекамск, Ангарск, Барнаул, Иваново, Липецк, Хабаровск, Сыктывкар, Великие Луки, Орёл, Ачинск, Златоуст, Находка, Октябрьский, Саратов, Новотроицк, Уфа, Елец, Пятигорск, Тобольск, Тольятти, Вологда, Курган, Махачкала, Грозный, Батайск, Тамбов, Ульяновск, Новокуйбышевск, Кызыл, Норильск, Челябинск, Новочеркасск, Хасавюрт, Владивосток, Бийск, Кисловодск, Омск, Краснодар, Ногинск, Альметьевск Северск, Тверь, Петрозаводск, Оренбург, Щелково, Ноябрьск Калининград, Нижнекамск, Таганрог, Балаково, Владимир, Рязань, Элиста, Кемерово, Шахты, Мурманск, Орехово-Зуево, Набережные Челны, Калининграде, Ставрополь, Улан-Удэ, Нижний Новгород, Невинномысск, Старый Оскол, Астрахань, Новый Уренгой, Благовещенск, Череповец, Сочи, Канск, Артем, Киров, Ковров, Нефтеюганск, Волгоград, ТомскОбнинск, Петропавловск-Камчатский, Северодвинск, Дербент, Серпухов, Киселевск, Волгоград, Томск, Великий Новгород,Камышин, Электросталь, Мытищи, Стерлитамак, Волжский, Красноярск, Сызрань, Димитровград, Калуга, Миасс, Смоленск, Курск, Сергиев Посад, Южно-Сахалинск, Магадан, Жуковский, Пенза, Химки, Магнитогорск, Екатеринбург, Белгород, Казань, Майкоп, Прокопьевск, Архангельск, Копейск, Йошкар-Ола, Дзержинск, Муром, Новошахтинск, Псков, РубцовскЯрославльКаменск-Уральский, Владикавказ, Междуреченск, Балашиха, Глазов, Новомосковск, Новокузнецк, Люберцы, Якутск, Иркутск, Волгодонск, Саранск, Рыбинск, Коломна, Махачкала, Воронеж, Назрань,  Подольск, Салават, АрмавирЛенинск-Кузнецкий, Комсомольск-на-Амуре, Самара, а также Минске Белоруссии, Узбекистане Ташкент, Сухуми Абхазия, Украине Киеве и Казахстане Алма-Ате, Киргизии Бишкек, Кишинёве МолдавииЛитве Вильнюс, Таджикистане Душанбе, Туркменистане Ашхабад уточняйте,  Прибалтике — Латвии РигаЭстонии Таллинн, наши представители подберут качественное, экономичное тепловое оборудование необходимое для обогрева вашего помещения и помогут купить недорогую масляную печь, тепловую пушку, калорифер или котел работающий на отработке, отработанном машинном масле, мазуте, печном топливе ТЕПЛОТЕРМ, Российского или импортного производства по низким ценам и при необходимости спроектировать и установить экономичную систему отопления.

    »Используйте дверцу вашей печи на дровах для наилучшего эффекта.

    Используйте дверцу вашей дровяной печи для наилучшего эффекта.

    До двери или не до двери:

    Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из множества доступных готовых версий, она, вероятно, имеет какую-то дверь. Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда использовать дверь с наибольшим эффектом, а когда игнорировать. У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube здесь, чтобы поддержать все примечания ниже.

    Основная функция двери — регулировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для 4 вещей: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, предотвращения циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его для сохранения тепла в духовке, вы прекращаете циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы продавить воздух через огонь, вы делаете это за счет ускорения циркуляции воздуха. Удержание тепла и пропускание воздуха через огонь — второстепенные функции. Так что все дело в циркуляции воздуха и в том, хотим мы этого или нет.

    Обжиг и нагрев духовки:

    Как правило, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и он будет делать это только в том случае, если в него будет поступать много воздуха. Не закрывайте дверцу и дайте возможность циркулировать как можно большему количеству воздуха. Если дверца открыта наполовину, это не способствует нагреву духовки и может замедлить его нагревание из-за недостатка кислорода в огне.

    За исключением (ах, вот и мы), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро загорелся. Если вы разместите дверцу духовки под углом в дверном проеме, чтобы поступающий воздух должен был протиснуться через стягивающий зазор, воздух будет ускоряться.(Рисунок 1.). Этот эффект Вентури заставляет воздух попадать в огонь и помогает установить его. Однако увеличение притока воздуха означает усиление оттока воздуха, поэтому вы теряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы разжечь огонь или активизировать потухший огонь.

    Фиг.1

    Готовим на большом огне в духовке:

    Когда вы готовите пиццу или жарете рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха.Оставьте дверь закрытой. (Рис 2.)

    Фиг.2

    Готовим на небольшом огне в духовке:

    Если вы готовите лепешки, запекаете небольшие куски мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке. В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы температура повысилась. Установите дверцу так, чтобы в духовку поступало достаточно воздуха для поддержания огня, но оставался открытым дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). К нам приходило множество людей, которые приходили на занятия и говорили, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус.Это происходит из-за накопления невентилируемых паров, оставляющих едкие химические отложения на еде, потому что дверь была закрыта, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

    Фиг.3

    Готовка на углях:

    Угольки будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем в самой духовке, поэтому вы, вероятно, захотите открыть дверцу, чтобы температура повысилась. Однако тлеющие угли выделяют пары, которые вы не хотите, чтобы они слишком долго оставались рядом с едой.Убедитесь, что дверца достаточно открыта, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха, и что дымоход открыт для выхода паров. (Рис.3)

    Курение:

    Во время курения возникает соблазн уронить горсть копченой стружки на угольки и плотно закрыть дверь. Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Дым, оставшийся слишком долго, придаст нежелательный едкий вкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна при курении более нескольких минут.(Рис. 4.)

    Фиг.4

    Гриль:

    Я использую гриль в американском понимании приготовления на раскаленных углях, когда вы вытягиваете угольки вперед и кладете на них тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. Д. Горячий воздух, поднимающийся от углей, втягивает свежий воздух из вне духовки. В этом случае неплотное закрытие дверцы уменьшит поток воздуха через пол духовки и, следовательно, увеличит тепло под вашей едой. От тлеющих углей выделяется много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверь, и вы можете наслаждаться просмотром того, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной.(Рис. Или Рис.3)

    Выпечка, тушение, медленное приготовление.

    Если вы запекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное удержание тепла. (Рис. 5) Плотно закрытая дверца почти полностью прекратит циркуляцию воздуха, обеспечит равномерное нагревание духовки и поможет сохранить тепло дольше. Пока угли полностью потушены, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух врывается внутрь, а горячий воздух выходит в дымоход, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

    Фиг.5

    Используя рассудительность, доверяйте своим инстинктам:

    Как я сказал на уроках в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука. Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

    Если дверца открыта или частично открыта, а пища готовится слишком быстро, снимите ее или приоткройте еще немного, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

    Если вы готовите с закрытой дверцей и пища занимает слишком много времени, чтобы делать то, что она должна делать, установите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была запрещена. Это вызовет повышение температуры внутри духовки.

    Ни один рецепт не скажет вам, что происходит в вашей духовке с едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверяйте своему собственному суждению и наслаждайтесь острыми ощущениями от владения собственной духовкой.

    Не все двери равны.

    К сожалению, не все духовки имеют такую ​​гибкую дверцу, как у духовок Bushman, которые есть здесь, в школе.Например, если у вас духовка с неподвижной распашной дверцей, некоторые из описанных настроек невозможны. Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

    Чтобы увидеть позиционирование дверей в действии и узнать больше о том, как готовить идеальные блюда каждый раз в вашей дровяной печи, присоединяйтесь к нам на одном из наших регулярных занятий.

    Игра с огнем: эксперты предлагают свои лучшие советы по работе с дровяной печью для пиццы

    Дровяные печи: они могут быть самым примитивным способом приготовления пищи для человека, поэтому, вероятно, не случайно, что они могут дать самые аппетитные, настраиваемые результаты и предложить невероятную универсальность, создавая потрясающие результаты во всем, от пиццы и хлеба до овощные гарниры, основные пасты и мясные закуски.

    «Прежде чем приступить к работе с дровяными печами, мы должны сначала определить некоторые преимущества и причины использования этих типов», — отмечает Олувакеми Оладипо, организатор мероприятий компании Annie’s Scrumpchies Events в Лагосе, Нигерия. «Для меня наиболее важным фактором является уникальный вкус, который они придают вашей пище, а также они помогают сохранить большую часть добавленных вами ингредиентов и увеличивают удержание питательных веществ. Кроме того, эти печи можно использовать для различных целей, например для выпечки хлеба, жарки мяса и т. Д., При этом экономя энергию, поскольку они не требуют электричества.”

    Но дровяные печи также требуют больше знаний и опыта, чем современные модели, от кропотливого производства теста до точной отделки. Здесь ведущие специалисты по дровам делятся своими советами по обеспечению идеальной выпечки на огне.

    «Если вы не будете постоянно использовать древесину одной породы, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы».
    —Linda Black, Пицца, топка на дровах из дымчатого дуба

    Линда Блэк

    президент и операционный директор компании Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza, г. Санкт-Петербург.Санкт-Петербург, Флорида, с местонахождением в Эймсе, ИА

    Пицца, приготовленная на дровах, готовится ровно и отлично пропекается задолго до того, как пицца отправляется в духовку. Дровяная печь требует артистизма и внимательного отношения к техническим деталям. Это не похоже на обычную газовую духовку, где единственное, что нужно сделать, — это щелкнуть выключателем. Дровяная печь требует постоянного внимания и создания надежных процедур для тех, кто работает с духовкой. Вот наши предложения:

    Сплошная древесина: Конечно, древесина — это большое дело.Если вы не будете постоянно использовать древесину одного и того же вида, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы. Если древесина непоследовательна, человек, управляющий духовкой, должен тратить больше времени на корректировку температуры духовки и ее поддержание, а не на приготовление идеальной пиццы. Наличие однородной древесины поможет оператору печи сосредоточиться на выпечке.

    Правильное тесто. Не все рецепты теста одинаковы. Убедитесь, что ваш рецепт теста подходит для дровяной печи.Рецепт, который работает в газовой духовке, не приведет к хорошему запеканию в дровяной печи, поскольку дровяная печь на несколько сотен градусов горячее и выпекает пиццу менее чем за 90 секунд. Примером этого может быть содержание сахара; сахар помогает подрумянить корочку при выпечке в газовой духовке, но в дровяной печи сахар подрумянивается намного быстрее на внешней стороне корочки, из-за чего пицца выглядит полностью испеченной, хотя на самом деле это не так.

    Установив надлежащие процедуры, можно быстро обучить сотрудников работе с дровяной печью.Фото любезно предоставлено Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza.

    Высота пламени: Большинство людей не осознают, что, какой бы горячей ни была ваша дровяная печь, если у вас нет пламени, пицца не испечется правильно. Обычно нижняя часть пиццы пригорает, а верх остается сырым. Когда температура пола и высота пламени будут оптимальными, выпечка будет однородной. Всегда измеряйте (и ведите журнал), чтобы отслеживать, что работает, а что нет, относительно высоты пламени.Как только вы найдете оптимальную высоту пламени, задокументируйте ее и разработайте соответствующую процедуру для операторов печи.

    Обучение и процедуры: Должны быть обеспечены серьезные обучение и процедуры. Чтобы обучить очень хорошего оператора духовки, не требуются месяцы. Избавьтесь от любых потенциальных несоответствий, и сотрудники смогут сосредоточиться на том, что действительно важно, а именно на том, чтобы каждый раз получать идеальную выпечку. Составьте процедуру розжига огня, в какое время разжигать огонь, сколько дров использовать, размер дров и отметки того, где ваша температура должна быть в определенное время.Также убедитесь, что духовка остынет, прежде чем приступать к приготовлению пиццы для клиентов. Не следует переходить от полного обжига духовки к приготовлению пиццы; дайте духовке немного успокоиться от огня!

    Благодаря открытой кухне пиццерии посетители ресторана Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza знакомятся со всем, что происходит с дровами.

    Олувакеми Оладипо

    организатор мероприятий, Annie’s Scrumpchies Events Company, Лагос, Нигерия

    Регулировка тепла — ключ к успеху.В этих духовых шкафах нет ручек или кнопок, поэтому операторы должны обладать уникальной техникой, чтобы поддерживать нужную температуру, чтобы вы не подожгли пищу или не превратили ее в полную золу! Я предпочитаю использовать для этого то, что я называю методом добавления / вывода. Проще говоря, я просто добавляю древесину, пока не достигну желаемой температуры, или убираю древесину, когда становится слишком жарко.

    Убедитесь, что у вас правильный сорт дерева. Я использую высушенную в печи древесину, которую нужно нарезать до нужного размера; Я предпочитаю, чтобы они были длиной от 9 до 10 дюймов и толщиной от 2 до 4 дюймов.Другие аксессуары, которые нужно иметь под рукой, включают защитные перчатки, термометр и зажигалку от естественного огня (в крайнем случае, вы можете использовать даже газету!).

    Вот еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: понаблюдайте за распределением огня в духовке. Вы должны знать это, потому что вам, возможно, придется немного переставить еду, чтобы добиться однородной выпечки или корочки. И не забывайте, что дрова должны быть немного раздвинуты, чтобы позволить воздуху способствовать горению.

    Malawi’s Pizza — это не только знаменитые вкусные пироги, запеченные в дровах.За каждую еду, которую покупает американский покупатель, компания жертвует питательную еду детям африканской страны Малави.

    «Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и в наружном куполе духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы».
    —Кент Андерсен, пицца Малави

    Кент Андерсен

    шеф-повар, Malawi’s Pizza, Прово, Юта, с офисами в Вирджинии, Техас и Юте

    Важным элементом идеально приготовленной пиццы в дровяной печи является поддержание равномерной температуры во всей духовке.Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и под куполом духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы. Часто разница между температурой палубы и температурой купола в дровяной печи может варьироваться на несколько сотен градусов, в результате чего пицца готовится неравномерно.

    В Malawi’s Pizza мы используем комбинацию дерева и газа для создания стабильного, равномерного тепла в куполе и на деке наших печей для пиццы. Оптимальная внутренняя температура нашей платформы для пиццы составляет около 480 °.При такой внутренней температуре деки для пиццы температура наружного купола духовки составляет около 760 °. Наша пицца находится в духовке от 90 до 100 секунд.

    Помимо поддержания идеальной температуры, не менее важно, чтобы рецепт пиццы был специально разработан для печи, которую вы используете. Ключевые компоненты, которые необходимо сформулировать, — это корочка для пиццы и сыры, из которых готовится ваша пицца. Влажность ваших сыров подрумянивается по-разному при разных температурах и в разных духовках.Для того чтобы корка, начинка и сыр на пицце подрумянились, необходимо тщательно продумать время, температуру и ингредиенты, которые вы используете. В приготовлении изысканной пиццы, приготовленной в дровяной печи, определенно есть искусство!

    Трейси Морин — старший редактор PMQ.

    Дровяные печи для сжигания кирпича. Факты и часто задаваемые вопросы

    1. Что такое дровяная кирпичная печь?
    В кирпичных дровяных печах используется небольшой огонь для нагрева большой твердой печи.Духовка долго держит тепло, поэтому такой вид приготовления очень экономичен. Многие пиццерии используют кирпичные печи на дровах, потому что они готовят пиццу быстро и эффективно. Они популярны еще и потому, что остатки жира сгорают в очаге духовки. Духовка в римском стиле имеет форму яйца с входной дверцей, высота которой составляет примерно 65 процентов от общей высоты духовки. Они могут даже существовать до римлян. Потолок духовки выгнут над варочной поверхностью.

    2.Как работает печь на дровах из кирпича?
    После разжигания огня в духовке купольная камера поглощает тепло, пока оно не станет раскаленным добела (иногда до 800 по Фаренгейту и более). В этот момент огонь либо тушат, либо оставляют мягко гореть. Угольки огня можно выметать, прежде чем использовать духовку для приготовления пищи. Как только духовка нагреется до нужной температуры, дверца духовки закрывается, чтобы сдержать тепло. После того, как жар немного уменьшится и выровняется по всей духовке, он будет готов к использованию.Тепло, которое было поглощено стенками и полом духовки, теперь исходит от них.

    3. Из каких материалов строится дровяная кирпичная печь?
    Дровяно-кирпичная печь может быть построена из обычного красного глиняного кирпича, но ее расположение и дизайн являются ключевыми для поддержания постоянной температуры. Они также могут быть построены из жаропрочной бетонной смеси или огнеупорных кирпичей, используемых в печах. Духовки часто имеют причудливую отделку или декоративную кладку из кирпича, поскольку они создаются специально обученными мастерами, часто обучающимися на юге Италии.Если печь на дровах предназначена для приготовления пиццы, то стенки тоньше. Духовки, предназначенные для выпечки хлеба, имеют более толстые стенки, которые дольше удерживают тепло.

    4. Насколько сильно нагревается кирпичная печь на дровах?
    После тушения огня температура духовки составляет около 800 градусов по Фаренгейту. Это оптимальная температура для приготовления жидкой хрустящей пиццы примерно за 90 секунд. Менее хрустящая пицца хорошо готовится при 575 градусах. Большое жаркое можно приготовить при понижении температуры до 450 градусов. Хлеб лучше всего готовить при меньшем нагреве, чтобы корочка не подгорела.

    5. Какое топливо использует дровяная кирпичная печь?
    Если он не покрыт огнестойкими химикатами или краской, можно использовать любые породы дерева. Также хорошо подойдут ветки деревьев, древесные отходы и старая мебель.

    Кирпичная печь на дровах — отличный инструмент для приготовления пиццы пиццерий и всех видов блюд. Тем не менее, это требует определенного опыта, чтобы контролировать температуру для достижения оптимальных результатов и получения идеальной пиццы, которую вы хотите.

    Как очистить дровяную печь за пять простых шагов.

    Приготовление пищи в дровяной печи — это очень эмоциональное переживание, а придает блюдам неповторимый дымный вкус. Итак, в наше время, если у вас дома или в саду есть дровяная печь, вы можете считать себя удачливым. Дрова являются самым старым топливом для приготовления пищи и, несмотря на выход на рынок более современных и удобных устройств для приготовления пищи, работающих на различных горючих веществах, они остаются лучшим источником энергии с точки зрения качества. Очевидно, что , чтобы максимально использовать возможности вашей дровяной печи , после приготовления пиццы, пудингов и множества других деликатесов требуется минимум обслуживания и очистки.

    Пять советов по идеальной очистке духовки

    Очистка дровяной печи очень важна для поддержания ее в оптимальном состоянии и, прежде всего, для предотвращения поглощения пищи неприятного запаха или неприятного вкуса . Часто пицца, которая плохо выглядит и хуже на вкус, является только результатом запекания ее в недостаточно очищенной духовке. Качество и аромат пищи, приготовленной в дровяной печи, на самом деле зависит не только от способа приготовления, но и от правильной очистки прибора.В любом случае, в этом нет ничего страшного: , следуя этим простым советам, дровяная печь будет готова для приготовления любых блюд, улучшая, среди прочего, их вкус.

    Выбор правильных инструментов — это ключ

    Для идеальной очистки дровяной печи первым делом нужно выбрать правильные инструменты и все необходимое. Безусловно, вам не обойтись:

    • одна лопата
    • одна медная проволочная щетка в форме полумесяца
    • вода
    • уксус
    • одна большая латунная проволочная щетка
    • одна ткань

    Кроме того, самые опытные пиццерии рекомендуют использовать сильфон и , чтобы сдуть пепел с дна печи без риска получить ожог.После разжигания огня и отодвигания огня в сторону сильфон пригодится , чтобы расчистить пол и начать готовить пиццу и другие деликатесы.

    1 — Когда лучше всего чистить дровяную печь и подметать дымоход?

    Это может показаться банальным и очевидным, но стоит повторить, что вы должны дождаться, пока духовка, особенно ее пол, должным образом остынет, прежде чем чистить ее . Духовка работает лучше всего, если ее чистить ежедневно. Еще одним очень важным аспектом обслуживания дровяной печи является то, что ее дымоход необходимо периодически чистить для удаления засоров и сажи. Не волнуйтесь, это действительно просто и экономно . Протрите его большой латунной проволочной щеткой, пока не очистите дымоход по всей длине, затем удалите сажу и очистите дно духовки.

    2 — Удаление золы: важнейшая операция для надлежащей очистки вашей духовки

    Обычно дровяные печи изготавливаются из огнеупорных кирпичей, которые при соблюдении некоторых рекомендаций по обслуживанию могут выдерживать очень высокие температуры. Очистка духовки является обязательным условием для обеспечения безупречного приготовления пищи . Первый шаг — это удалить золу , которая является только постоянным побочным продуктом сгорания древесины. Для очистки большей части вы можете использовать лопату или щетку вместе со скребком или ножом, чтобы соскрести детрит или остатки пищи, соблюдая осторожность , чтобы не повредить пол духовки . Затем вы можете использовать проволочную щетку в форме полумесяца или мех , если вы хотите поднять уровень очистки на другой уровень . Наличие сажи следов на продуктах питания, трудности с достижением духовкой высоких температур или избыток дыма при приготовлении пищи очень часто означают проблемы для дымохода . В этом случае закатайте рукава и удалите скопившуюся сажу даже в труднодоступных местах с помощью щетки, обернутой влажной тканью . Рекомендуем повторить эту операцию дважды.

    3 — Очистка отложений и жирных пятен

    В случае отложений пищи или жирных пятен на дне духового шкафа , просто увеличьте температуру духового шкафа и затем удалите эти налетов, растворенных теплом .Чтобы удалить жирные пятна , протрите поврежденные участки губкой, смоченной водой и уксусом , и ополосните. Как упоминалось ранее, убедитесь, что духовка выключена и остыла. , чтобы избежать ожогов, прежде чем чистить ее. . Не используйте моющие средства , так как они могут изменить вкус еды. По сути, дровяная печь не требует большего обслуживания, чем регулярные проверки, запланированные для печи. Учитывая температуру, при которой работает духовка, очень маловероятно, чтобы большие отложения сажи накапливались ; если некоторые из них останутся после того, как угли остынут, они будут сожжены в следующий раз, когда вы воспользуетесь духовкой, или, в худшем случае, быстрое очищение влажной губкой поможет.

    4 — Трещины в дровяной печи; как избежать отложений сажи

    Прямо сейчас , лучше проверить, нет ли трещин в куполе духовки (кроме печей со стальным куполом). Как правило, микротрещины случаются. Проблема возникает , когда эти трещины становятся больше , так что в этих пустотах могут скапливаться труднодоступные отложения сажи. Иногда через эти промежутки сажа попадает в слой изоляции и может накапливаться до уровня, на котором она может загореться.Вы можете использовать сильфон , чтобы сдувать пепел с дна духовки. В настоящее время некоторые компании предлагают широкий ассортимент стальных купольных печей , которые не подвержены таким трещинам , намного удобнее и легче чистятся по сравнению с традиционными печами. Кроме того, они более энергоэффективны и имеют меньшие потери тепла .

    5 — Чистка дровяной печи проще, чем кажется

    Наконец, последний совет, чтобы ваша дровяная печь не пачкалась: всегда увлажняйте пол перед приготовлением пищи .Если после первого использования появились трещины, постарайтесь не волноваться; Эти трещины являются результатом теплового расширения огнеупоров, и правильная работа печи является естественным или, скорее, полезным явлением. Подводя итог, можно сказать, что приготовление в дровяной печи — это просто и экономично. хоть и не без подводных камней, но вы можете легко их обойти, сделав несколько умных ходов.

    Как очистить дровяную печь за пять простых шагов 2018-10-082018-10-29 https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven-logo.pngАльфа Форни https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2018/08/pulizia-22.jpg200px200px

    Лучший источник домашней выпечки хлеба

    Выпечка хлеба в дровяной печи считается святым Граалем выпечки хлеба, что ведет к истокам этого ремесла. Текущая тенденция требует использования старинной муки, так почему бы не пойти дальше?

    Мы обсудим плюсы и минусы этих типов печей, но Чтобы узнать, подходит ли вам дровяная печь, вот несколько вещей, которые вы должны сначала рассмотреть.

    • Подготовка дровяной печи к выпечке требует больших усилий
    • Сроки — проверка теста в нужное время, чтобы духовка достигла правильной температуры выпечки
    • вам необходимо достаточно места не только для самой духовки, но и для рабочей зоны и для хранения дров.
    • Стоимость
    • Будьте готовы сначала потерпеть неудачу. Это требует некоторой практики и опыта
    • Если вы живете в местах с холодными погодными условиями, вам нужно подготовить его к зиме, иначе эти печи могут треснуть

    Предполагается, что хлеб выпекается в дровяной печи. это «настоящая вещь»: дымный вкус, хрустящая корочка, цвет и текстура создают превосходные кулинарные впечатления.

    Если у вас есть задний двор и вы заядлый пекарь, я думаю, в какой-то момент вы задумывались о том, чтобы построить или купить дровяную печь, чтобы улучшить свои впечатления от выпечки хлеба.Но мудрая ли это идея?

    В этом посте я подытожу плюсы и минусы использования дровяной печи, чтобы вы могли узнать все аспекты выпечки хлеба старыми методами и прийти к правильному выводу.

    Плюсы

    Больше места для приготовления нескольких буханок

    Наше время драгоценно, и выпечка хлеба — это ремесло, которое отнимает у него совсем немного, поэтому, если мы уже столкнулись с проблемами процесса выпечки хлеба, возможность испечь больше буханок хлеба за определенное время — это замечательно. бонус.

    В обычной домашней духовке обычно можно испечь около двух буханок хлеба за раз. Напротив, дровяная печь обычно больше и имеет большую поверхность для выпечки, которая может давать (в зависимости от размера вашей дровяной печи) несколько буханок одновременно, а также вы можете иметь несколько сеансов / раундов выпечки за один обжиг. духовки. Это связано с тем, что духовые шкафы такого типа долго сохраняют тепло.

    Лучший вкус, аромат и текстура

    При выпечке хлеба в дровяной печи вкус конечного продукта отличается от вкуса хлеба, испеченного в электрической духовке.вы получите более дымный, острый и более глубокий вкус.

    Это все равно, что съесть хот-дог на газовом гриле или съесть колбасу, которую вы сами приготовили в коптильне. Намного более глубокий и сложный вкус. Превратите ваш хлеб из хорошего в изысканный.

    Если вы еще не пробовали, я настоятельно рекомендую вам найти ближайшую пиццерию с одной из этих печей или соседа и попробовать хлеб или пиццу, приготовленную из них. Это поможет вам понять качество выпечки и приготовления в одном из них.

    Дровяная печь придаст вашему хлебу дымный аромат, который невозможно получить в домашней духовке. Этот аромат не только влияет на вкус хлеба, но и создает целую атмосферу.

    И наконец, о вкусе. Имейте в виду, что разные породы дерева обладают разными ароматами. Эти ароматы исходят от масел в древесине и дыма, который они выделяют при горении.

    Кроме того, ваше тесто для пиццы будет char , где тесто пузырится (из-за газов, близких к кожуре теста).Такая чаринг придает пицце или хлебу еще одну сложность. Этот чаринг также упоминается как Карамелизация .

    Опыт выпечки

    Честно говоря, запекать в дровяной печи — настоящее удовольствие. не только для себя, но и для окружающих. Не каждый день можно есть хлеб, приготовленный в дровяной печи. Это совершенно уникально и очень приятно.

    В Скандинавии его назвали бы Hygge , концепция, которая означает благополучие, близость и удовольствие от медленных процессов, таких как чтение книги на подоконнике, завернувшись в теплое одеяло.

    Многоразового использования

    Люди обычно ассоциируют дровяную печь с выпечкой хлеба и, конечно же, пиццей, но правда в том, что в конце концов дровяная печь — это просто духовка, и в ней можно приготовить практически все, что угодно.

    Высокая температура — 800 по Фаренгейту или 425 по Цельсию, которой может достигать эта духовка, действительно удивляет приготовленную вами пищу. Если вы любите свои стейки, нет лучшего способа приготовить их, чем в одном из этих младенцев.

    Потому что эти духовые шкафы сохраняют тепло в течение длительного времени и идеально подходят для тушеного мяса и других блюд, требующих медленного приготовления.

    Преимущества, о которых я говорил ранее, применимы не только к хлебу. Вкус, аромат копчения и текстура поднимают любое блюдо, приготовленное в нем, на совершенно новый уровень.

    Еще одно преимущество дровяной печи — лепешки всех видов, такие как наан, фокачча.

    Высокая температура этой духовки выделяет сильный жар, необходимый для лепешек, и печь их намного быстрее.

    Энергосбережение

    Повышение осведомленности и заботы об окружающей среде, растущие в последние годы, помогли повысить привлекательность дровяной печи для всех, кто стремится быть более связанным с природой, планетой и ее потребностями.

    Эта духовка энергоэффективна: она не работает на электричестве или газе. Энергия вырабатывается самим сгоранием. Если вы чувствуете, что использование дров идет против причины, важно знать, что если вы запустите духовку рано утром, вы сможете готовить и запекать в ней около десяти часов. И все это без использования дополнительной энергии (дров). Эти духовые шкафы просто очень хорошо сохраняют тепло.

    Пружина духовки намного лучше

    Прелесть использования дровяной печи для выпечки хлеба заключается в немедленном воздействии сильного тепла на тесто.Благодаря такому воздействию высокой температуры тесто станет самой лучшей пружиной в духовке, которую вы только можете себе представить.

    Как вы, наверное, уже знаете (я предполагаю, что вы уже опытный пекарь, взвешивающий все за и против дровяной печи), пружина духовки — это начальная стадия выпечки, на которой ваше тесто впервые нагревается.

    Этот начальный выброс тепла имеет решающее значение, поскольку он ускоряет производство газов дрожжами в вашем хлебе, разъедая сахар и крахмал в тесте, гарантируя, что ваш хлеб достигнет своего полного потенциала в размере, и придав ему воздушность и раскрытие мякиша. ты желаешь.

    Дровяная печь может легко нагреваться до гораздо более высоких температур, чем ваша домашняя печь, и именно эта функция помогает производить лучший хлеб, когда все сказано и сделано.

    ЛУЧШАЯ ХРУСТАЯ КРАСТ

    Много сказано о хрустящей корочке, не говоря уже о красивом подрумянивании хлеба, испеченного в дровяной печи. Действительно, попробовав его, трудно вернуться к хлебу, испеченному в домашней духовке.

    Как вы, возможно, уже знаете, пар — это секрет хорошей корочки, но это также способ, которым тепло исходит от пола и стен этой духовки, что помогает сформировать красивую толстую корочку с красивой карамелизацией.

    Самый эффективный способ ввести пар в одну из этих духовок — использовать пару сковородок и бросить в них кучу льда непосредственно перед загрузкой хлеба в духовку.

    Чтобы узнать больше о том, как получить лучшую корочку, вы можете прочитать нашу подробную статью здесь.

    Минусы

    Духовка готовится дольше

    Вы выигрываете, вы теряете (по времени). Да, вы экономите время, выпекая несколько блюд одновременно, но в конце дня оно уравновешивается тем временем, которое требуется для того, чтобы дровяная печь была готова к выпечке.

    Это намного медленнее, чем обычная домашняя духовка. , я имею в виду гораздо медленнее.

    Обычная дровяная печь готовится за 1,5–2 часа, прежде чем вы сможете запечь в ней.

    Вам нужно развести длительный огонь, чтобы нагреть духовку, а затем смести золу с дров, чтобы освободить место на полу для вашей любви.

    Это потому, что вопреки заблуждениям, вы не выпекаете на прямом огне / тепле, а полагаетесь на тепло, которое накапливается в стенах и дне духовки.

    Как видите, эти задачи не для кого-либо. Чтобы подготовить духовку, нужно потрудиться, и, в конце концов, вы знаете себя лучше всех, поэтому подумайте дважды, подходит это вам или нет.

    Сложно контролировать элементы

    Часть привлекательности выпечки в дровяной печи заключается в том, что вы вернетесь к природе и оставите технологический мир позади.

    Я могу относиться к этому, но считаю, что «возвращение к своим истокам» означает отказ от комфорта, который нам принесли современные технологии.

    Температуру дровяной печи намного сложнее контролировать по сравнению с домашней печью.

    В домашней духовке вы можете регулировать желаемую температуру, и ваша духовка имеет встроенный термостат, который прекращает нагрев или начинает нагреваться в соответствии с настройкой. Это самая большая проблема в дровяной печи.

    Чтобы контролировать температуру в дровяной печи, вы должны сначала нагреть духовку, сжигая дрова, а затем понизить температуру, отводя часть тепла.Если вы выпустите слишком много тепла, вам придется снова нагреть его с остатками угля или начать сжигать больше дров. Чтобы избежать повторного нагрева духовки, я настоятельно рекомендую приобрести инфракрасный термометр, чтобы вы могли измерить тепло пола и стен духовки.

    Без термометра вам придется полагаться на опыт и интуицию, а когда вы новичок, у вас нет ни того, ни другого, так что сделайте себе одолжение и купите хороший термометр.

    Вы также должны принять во внимание, что при загрузке хлеба в духовку температура также упадет, поэтому сначала всегда держите духовку немного горячее.

    Вам нужно подходящее место для этого

    Этому младенцу требуется место. Задний двор — это требование. Достаточно большое расстояние от соседей также может быть большим плюсом, так как при розжиге духовки на начальном этапе может образовываться довольно много дыма, и при частом использовании соседи могут посчитать это неприятным.

    Помимо площади, занимаемой духовкой, вам понадобится место, чтобы положить хлеб на кожуру или лопату. Для этого потребуется дополнительное место для верстака.

    Я также рекомендую иметь яму или металлический ящик для хранения углей на случай, если вам понадобится разогреть духовку.

    Наконец, вам нужно место для хранения дров для духовки.

    Принимая во внимание все это, вам понадобится достаточно большое пространство для этого, так что учтите все это.

    Это дорого

    Я не могу это приукрасить. Штука D% #? M дорогая. Если вы ищете что-то приличное, вам придется попрощаться как минимум с 1000 $, а это самая дешевая версия.Я уверен, что если вы проведете небольшое исследование, вы не пойдете и не купите самый дешевый.

    Также примите во внимание, что есть и другие принадлежности и аксессуары, которые подходят к этому хобби.

    И последнее о цене. Дорого — термин очень относительный. Для некоторых 1000 $ могут показаться большими деньгами, а для других это мелочь, поэтому говорить, что это дорого, не всегда правильно.

    Заключение

    Я надеюсь, что эта статья научила вас делать правильный выбор для себя.Хотя впечатления, вкус и разнообразие использования этих духовок удивительны, это не для всех. Удачной выпечки!

    Как работает печь для пиццы на дровах

    Три типа нагрева для идеальной среды приготовления

    Давайте разберемся в тайне приготовления пищи в дровяной печи. Как следует из названия, в качестве источника тепла для приготовления пищи требуется огонь. Что уникально, так это то, как наши печи используют это тепло.

    Ваша духовка фактически использует три типа тепла для достижения идеальных результатов приготовления.

    Первый — теплопроводный , предлагаемый полом из огнеупорного кирпича Valoriani. Firebrick известен своей способностью сохранять высокие температуры. Он сохраняет тепло, как металлическая посуда, но имеет пористую поверхность, идеально подходящую для выпечки.

    Пиццу и хлеб для выпечки кладут прямо на пол, это хорошо известно. Вы также можете использовать любую посуду так же, как готовили бы на плите. Глубокое тепло, накопленное в полу, будет передаваться сковороде, и вы можете регулировать количество тепла, просто перемещая сковороду по отношению к огню.Подойдите ближе к сильному огню и отойдите к слабому.

    Вторая — лучистого тепла , обеспечиваемого куполом. Свирепая энергия огня поглощается куполом из огнеупорной глины, причем часть ее накапливается, а часть отражается. Это тепло распространяется по всей камере, независимо от того, горит огонь или нет, поэтому вы можете готовить с пламенем или без него.

    Сам огонь также предлагает лучистое тепло от раскаленных углей и живого пламени. Как и в камине или гриле, размер пламени определяет интенсивность тепла.Кровать из горячих углей под огнем поможет поддерживать пол в тепле.

    В-третьих, конвекционный поток тепла, создаваемого формой купола, расположением огня и характером дымохода (вытяжное отверстие / дымоход). Это легче продемонстрировать самому себе, чем объяснить; просто бросьте растопку в огонь, и вы увидите, как дым кружится вокруг купола, но при этом остается на высоте 6 дюймов от пола и не вылетает из печи.

    Этот конвекционный поток обеспечивает высокую эффективность при нагревании и приготовлении пищи.Тепло циркулирует внутри духовки, а не просто выводится наружу, как из камина. Это также создает невероятно сбалансированную рабочую камеру без использования вентилятора.

    Когда купол и пол насыщаются теплом, вы регулируете печь с размером пламени.

    Задача разогрева духовки — это просто сжечь дрова до углей и перемещать их по духовке, используя трехэтапный процесс. После небольшой практики эта техника быстро и равномерно нагреет духовку до температуры.

    В горячем состоянии все внутри духовки определяется температурой пола и размером пламени. Просто добавьте один или два куска дерева, если это необходимо, чтобы поддерживать условия приготовления, предусмотренные вашим рецептом. Вы также обнаружите, что ваши чувства действительно вступают в игру при приготовлении пищи на открытом огне, и вовлечь всех в это несложно.

    Полное руководство по уличным печам для пиццы для новичков

    Печи для пиццы просто великолепны . Нет лучшей еды, чтобы наслаждаться с друзьями, семьей или просто между вами и собакой.И нет лучшего способа сделать его, чем своими руками, приготовить в собственной духовке и отведать в собственном саду.

    Печь для пиццы на открытом воздухе позволяет устраивать такие удивительные уникальные вечеринки с пиццей, которые гарантированно превратятся в шторм. Всех: от большой семьи до уважаемых гостей вечеринки по случаю 9-летнего дня рождения маленького Джимми. Все любят пиццу, и особенно всем нравится тот, кто умеет готовить пиццу!

    Однако, когда дело доходит до печей для пиццы, есть целый мир вариантов! Это действительно застало меня врасплох.Когда я впервые начал изучать печи для пиццы, я не понимал, что существует целый мир печей для пиццы с библиотеками информации.

    Вот почему я написал это руководство.

    Для вас и для моего собственного понимания я попытался собрать воедино все, что нужно знать новичку о печах для пиццы. Различные стили, источники тепла, материалы, варианты покупки и строительства — все это здесь.

    Каждый заслуживает любви и радости, готовя дома горячую, восхитительно сырную, хрустящую свежую пиццу — именно так, как им нравится.Я надеюсь, что это руководство немного приблизит вас к достижению одной из лучших предметов роскоши в вашем собственном доме.

    Вот разбивка содержания этой статьи. Щелкните любую ссылку, чтобы перейти прямо к ней.

    А теперь, без лишних слов, перейдем к делу!


    Если вы не пицца, ответ — да, я могу жить без вас. — Билл Мюррей


    Что такое уличная печь для пиццы?

    Уличные печи для пиццы — это специализированные печи, предназначенные для приготовления при очень высоких температурах.Они бывают разных типов и размеров. Классическая печь для пиццы сделана из кирпича и нагревается на дровах, помещенных внутри печи. Однако, поскольку их подготовка, нагрев и управление могут занять некоторое время, некоторые люди предпочитают вместо этого использовать газовый источник пламени.

    Пример стандартной кирпичной печи для пиццы (снаружи — изолирующие слои)

    В качестве альтернативы портативные печи для пиццы становятся все более дешевым способом приготовить потрясающую пиццу дома. Они намного меньше по размеру, но все же могут достигать безумно высоких температур и готовить пиццу менее чем за минуту.Обычно работающие на газе, сейчас есть даже модели, в которых для воссоздания аромата дымного дерева используются древесные гранулы.

    Пример современной переносной печи для пиццы. Источник: Roccbox.

    Как работают печи для пиццы?

    Что особенного в печи для пиццы? Дело в том, что все, из чего он построен, предназначено для сохранения тепла. Почему? Потому что пиццу готовят не на огне, а в духовке! Хотя печи для пиццы сначала нагреваются дровами или стеклом, в основании и куполе используются кирпичи, плитки и изоляционные слои, чтобы улавливать все это тепло.Вот почему печи для пиццы могут достигать температуры намного выше 800 o F (425 o C).

    Как только духовка полностью нагреется, можно начинать готовить потрясающую пиццу. Но этот процесс может занять некоторое время. Иногда часы! Это потому, что мы нагреваем огромное количество материала — часто более полутонны веса. После того, как печь для пиццы нагреется, она может оставаться горячей в течение нескольких дней! Вот что сказал Джон на форумах по приготовлению пиццы:


    «Что мне особенно нравится, так это то, что с открытой дверцей духовка остается горячей в течение пяти дней, и для приготовления целых цыплят или свинины из нескольких тушек не требуется никакого дополнительного времени на нагрев. плечи, жаркое, индейка, лазанья и т. д.» Источник: Форум производителей пиццы.


    Что особенно важно, так это основание духовки. Он сделан из плитки, которая при полном нагревании действительно готовит тесто для пиццы и дает вам основу, которая защищает вас. Все это тепло в куполе и основании позволяет нам приготовить пиццу менее чем за 2 минуты.

    Вот фантастическое видео от Melbourne Fire Brick Company. Бен, владелец, описывает, как именно работает печь для пиццы на дровах:

    Как делается печь для пиццы?

    Печи для пиццы построены из множества различных материалов, выбранных для поглощения огромного количества тепла.Тепло от газового или дровяного огня в основном удерживается кирпичами в куполе печи и на плиточном полу. Тепло, которое они удерживают, — вот что действительно готовит вашу пиццу. Снаружи кирпичей расположены слои, предназначенные для удержания теплоизоляции и перлита вокруг купола, а под плиточным полом — плита и плита из силиката кальция. На приведенной ниже диаграмме показано поперечное сечение стандартной дровяной печи для пиццы.

    Поперечное сечение стандартной печи для пиццы. Купол из огнеупорного кирпича и плиточный пол — вот что действительно готовит вашу пиццу.Источник.

    Чтобы увидеть процесс строительства, посмотрите этот удивительный таймлапс полной сборки. Они выполняют следующие шаги: установите изоляцию чернового пола (кальциево-силикатная плита), установите литой обогреватель чернового пола (литая плита), установите напольную плитку, соорудите кирпичный купол, проем, входную арку и лоток. Установите изоляцию из волокнистого полотна, укрепите сеткой и залейте штукатурный слой.

    Сделано и записано теми же ребятами из Мельбурна.


    Нет ничего лучше на свете, чем теплая коробка для пиццы у вас на коленях.- Кевин Джеймс


    Дровяные и газовые печи для пиццы

    Один большой вопрос, который хочет купить полноразмерную печь для пиццы, заключается в том, выбирать ли печь на дровах или газе. Суть в том, что ни один из типов духовки не лучше. У каждого из них есть свои преимущества, и каждый из них лучше для разных целей.

    Давайте сначала посмотрим на дерево.

    Дровяная печь для пиццы — одно из самых аутентичных и деревенских кулинарных опытов, которые вы когда-либо могли испытать.Многие люди считают, что процесс подготовки, освещения и работы с деревом может быть гармоничным и приносить радость другим. Для других это неприятный побочный эффект от дровяной печи! Я уверен, что вы сразу узнаете, в каком лагере вы находитесь.

    Ничто не сравнится с деревенскими видами, запахами и звуками потрескивающего дровяного костра.

    Перфекционисты пиццы скажут вам, что дровяные печи дают лучший вкус. И они были бы совершенно правы. Ничто не может заменить слегка подгоревший, слегка обугленный край, придающий пицце особый вкус.Эти типы духовок также открывают доступ ко многим видам древесины, которые вы можете использовать. Не только лиственные породы, но и фруктовые деревья, такие как яблоко и гикори, действительно увеличивают количество ароматов, которые вы можете создать.

    Однако за все это приходится платить. Нужен запас хороших дров. Не просто дрова, дрова хорошие! Это означает, что у вас будет много твердой древесины, близкой к сухой. Если их трудно найти, то, когда вам понадобится что-то еще, они будут немного раздражать. Но если у вас есть легкий источник? Без проблем.

    Другой недостаток дров в том, что он требует больше работы и внимания.Ему нужно, чтобы вы за ним ухаживали. Таким образом, приготовление пищи на дровах больше похоже на искусство. Есть много вариаций и причуд, которые вы постепенно узнаете.

    Gas — для тех, кто любит надежность и простоту.

    Надежный и всегда в наличии — газовый духовой шкаф FornoBravo.

    Газовые печи нагреваются быстрее — всего за 30 минут, а не за 1-2 часа, как дрова (не говоря уже о сборе и приготовлении дров). К тому же ими намного проще управлять: просто установите и забудьте.Нет необходимости в управлении или пополнении запасов.

    Эта надежность означает, что газ — лучший вариант, если вы хотите использовать духовку для приготовления других блюд. В то время как жаркое — отличный вариант в охлаждающей дровяной печи, что-то вроде хлеба требует более точного и постоянного нагрева.

    Газовая духовка также обычно дешевле — за что ваш бюджет будет вам благодарен.

    Итак, у каждого типа есть свои преимущества. Дерево для настоящих ценителей пиццы — тех, кто хочет больше участвовать в процессе приготовления и насладиться дополнительным ароматом.Повара, которые предпочитают надежность, простоту и преимущества более точной температуры, предпочтут газовую духовку, особенно если источник хороших дров недоступен.


    Лучше разрежьте пиццу на четыре части, потому что я недостаточно голоден, чтобы съесть шесть. — Йоги Берра


    Типы печей для пиццы на открытом воздухе и рекомендации

    Как вы уже догадались, существует множество различных типов печей для пиццы. Давайте вместе пройдемся по ним и разберемся, почему каждый из них стоит рассмотреть.

    Представьте себя судьей на шоу талантов, и я представлю вам каждого «участника»!

    Полноразмерные печи для пиццы

    Наш первый талант в производстве пиццы — это традиционные полноразмерные печи. Под «полноразмерной» духовкой я подразумеваю любую большую духовку, которая построена из настоящего строительного материала (например, кирпича), и ее невозможно сдвинуть с места. Они могут варьироваться от небольших культовых духовок, как на видео выше, до больших встроенных духовок, которые являются частью дизайна дома.

    Огромным преимуществом полноразмерной духовки является ее удивительная подлинность.Нет ничего чище, чем полноразмерная печь для пиццы, нагретая пламенем и готовящая пиццу в деревенском стиле за 90 секунд. Это настолько настоящий опыт приготовления пиццы, насколько это возможно. Есть несколько других продуктов, приготовление которых доставляет больше удовольствия, чем работа с полной печью для пиццы.

    Хотя эти печи дороги, они прослужат долгие годы. Часто упускается из виду, что такая уникальная вещь, как печь для пиццы на открытом воздухе, на самом деле может вернуть вашему дому больше, чем вы заплатили за нее.

    Они действительно требуют некоторых усилий.Строительство, время, чтобы разогреться, и научиться справляться с дровами требуют времени. Но награды за аромат и подлинность просто невероятны.

    Наконец, они так хороши для ваших друзей и семьи. Нет вечеринки лучше, чем вечеринка с пиццей. Будь то пицца и вино с друзьями или детский день рождения — они делают легендарные времена. Люди всегда будут спрашивать вас, когда будет следующий!

    Полноразмерные духовые шкафы — это не мелочь. Есть два способа сделать это самостоятельно.


    У нас в саду есть печь для пиццы на дровах — я знаю, роскошь, но это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал. — Гвинет Пэлтроу


    Готовая / готовая печь для пиццы

    Первые — это готовые печи. Они создаются профессионалами за пределами предприятия, которые затем доставляют его к вам домой и настраивают для вас. Это более дорогой вариант, но он также позволяет сэкономить много времени и стресса. Эти печи также можно взять с собой, если вы переедете.

    Красивая предварительно собранная модель «Primavera» от FornoBravo.

    Если вы хотите порекомендовать готовые решения, есть много крупных игроков. На мой взгляд, лучших готовых печей для пиццы — от FornoBravo. У них самый широкий ассортимент, и они являются лидером на рынке США. Ознакомьтесь с их ассортиментом готовых кирпичных печей здесь.

    Модульная печь для пиццы / предварительно нарезанная

    Если вы любите заниматься своими руками, модульные печи для пиццы также являются отличным вариантом.Эти печи доставляются вам по частям, и вы должны сами их сконструировать. Не волнуйтесь — для этого не нужно быть опытным мастером. Приложив немного смазки и решимости, любой может это сделать!

    Готовая модульная печь FlameSmiths с предварительным вырезом.

    Поскольку это непростая задача, очень важно иметь отличный инструктивный материал, простой макет и отличную поддержку клиентов. На мой взгляд, команда, которая предоставляет лучших комплектов модульных печей для пиццы, — это ребята из Flamesmith. На рынке, который всегда был немного олдскульным, их видеоуроки не имеют себе равных. Они серьезно изменили правила игры с точки зрения полезных материалов и отличной поддержки клиентов. Это команда, которую вы хотите поддержать, когда создаете печь для пиццы. Ознакомьтесь с их предварительно нарезанными наборами для кирпичной печи здесь — включая краткое руководство в красивых картинках. Если вам нужен еще более простой вариант, здесь также делают меньшую версию с сборным куполом. Я действительно не могу их порекомендовать!

    Переносные печи для пиццы

    Наш следующий участник — это меньшие по размеру и более легкие печи, которые можно взять с собой куда угодно.Портативные печи стремятся подарить вам восхитительно вкусную домашнюю пиццу без затрат и обязательств, как у полноразмерной духовки. Хотя они не , а легковесные ! Большинство из них весят более 50 фунтов — нелегко удержать достаточно тепла, чтобы достичь температуры более 700F.

    Эти печи обычно бывают металлическими и газовыми, хотя появляются и более современные эквиваленты дровяных печей. В некоторых случаях они используют древесные гранулы, чтобы добиться аромата, похожего на дровяной.

    Переносные печи для пиццы — это фантастическая (гораздо) более дешевая альтернатива.Они невероятно легки и просты в использовании, но при этом отлично работают. Они не такие аутентичные и не такие настоящие, как у полной духовки, но от домашней пиццы никому не придет в голову!

    Следует иметь в виду, что обычно они делают только одну пиццу за раз; они немного медленнее. Нет проблем, если вы готовите только для близких родственников, но если у вас много гостей, им нужно набраться терпения!

    Если вам нужна рекомендация, я считаю, что Ooni — один из лучших производителей портативных печей для пиццы на рынке сегодня.

    Переносные духовые шкафы — более дешевый и легкий вариант. Не так аутентично, но все равно отлично работает. Источник изображения: https://ooni.com

    Они запустили первую в мире дровяную печь на гранулах и в целом являются лидером в области портативных печей для пиццы. Их дизайн современный, минималистичный, но функциональный. Они могут даже разогреться до температуры более 900F (500C)! Они начинали как простой Kickstarter, а теперь превратились в всемирную компанию.

    Посмотрите их переносную газовую печь здесь (на фото выше) и первую в мире переносную печь на гранулах здесь.

    Печь для пиццы BBQ

    Есть барбекю или газовая плита? Хотите вкусную домашнюю пиццу? Не хотите тратить много денег?

    БАМ. Это печь для пиццы Бейкерстоун.

    Есть также альтернатива для вашей газовой плиты.

    Изначально Bakerstone начиналась как краудфандинговый проект; теперь они полноценная компания. Это говорит почти все, что вам нужно знать о них. Создан на великой идее, поддержанной тысячами людей, теперь с работающим продуктом, который изготовлен надлежащим образом.Все по отличной цене.

    Эта небольшая духовка устанавливается на газовом гриле и концентрирует тепло внутри своего дна. В то же время он также направляет тепло на крышу маленькой духовки. Это имитирует тепло основания + купола полной печи для пиццы и может нагреваться внутри до 800F!

    Это фантастическое устройство за небольшую часть стоимости полноразмерной духовки. У него есть ограничения (небольшой размер, не такой аутентичный, сложно работать) с обычными портативными духовками, указанными выше. Но с трехлетним планом защиты, доступным чуть более чем за 20 долларов, это определенно стоит попробовать.

    Проверьте это на Amazon здесь.

    Или, если вы предпочитаете версию, которая подходит для вашей газовой плиты, она здесь.

    Камень для пиццы

    Когда ничего не помогает, у нас всегда есть камни для пиццы.

    Поскольку обычные духовки не могут нагреться до достаточно высокой температуры, чтобы правильно приготовить пиццу, эти камни нам помогают. Они поглощают большое количество тепла — когда они будут готовы, они помогут приготовить пиццу намного быстрее и с более высокой температурой. Он также остается очень горячим, чтобы предотвратить потерю тепла, когда вы открываете дверцу, чтобы положить пиццу комнатной температуры.Для достижения наилучших результатов всегда кладите их на нижнюю решетку как можно ближе к нагревательному элементу.

    В них не так много — и они далеко не так хороши, как печь для пиццы. Мы просто не можем получить необходимое нам тепло. Но они являются надежным резервным решением.

    Если вам нужен один, две рекомендации: эта для хорошего универсала или эта, если вам нужен один из лучших. (Обе ссылки ведут к камням на Амазонке).

    Сколько стоит открытая печь для пиццы?

    Существует широкий выбор печей для пиццы — каждая со своим диапазоном цен.В общем, для полноразмерной кирпичной печи для пиццы вы смотрите от 2000 долларов за небольшие готовые модели до примерно 8000 долларов за большие готовые модели. Предварительные сборки дороже, чем те, которые приходят по частям. Если вы готовы сами собрать модульные элементы, диапазон цен будет в пределах от 1500 до 5000 долларов.

    Если говорить о портативных печах для пиццы, то они стоят от 150 до 800 долларов в зависимости от модели. Затем камни для пиццы старой школы — ожидайте, что вы заплатите от 30 до 120 долларов. (Качество сильно зависит от цены).


    Пицца — это вся пищевая пирамида. — Мэдлин Олес


    Как готовить в печи для пиццы

    Я осмелился включить этот раздел, зная, что есть пуристы пиццы, которые возмутятся, если я скажу здесь что-то не так! Однако я просто хотел дать вам несколько основных советов, которые я усвоил при составлении этого руководства.

    Больше всего относится к дровяным печам, так как они отличаются такой сложностью и разнообразием.

    Общие советы по работе с духовкой
    • Во-первых, всегда запускайте духовку пораньше. Для дров это 2-3 часа, для газа может 30 минут — 1 час.
    • Перед приготовлением проверьте температуру. Вы хотите, чтобы купол был полностью белым, чтобы сгорел весь предыдущий пепел / углерод.
    • Если вы собираетесь отведать традиционную неаполитанскую пиццу, убедитесь, что у вас есть огонь в духовке. Пицца по-прежнему будет готовиться без пламени, но отсутствие дополнительного тепла на поверхности изменяет процесс.Это займет больше времени, и верхняя часть будет менее обугленной / хрустящей.
    • Убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой. Традиционный способ взять контейнер с мукой и фактически «окунуть» в него шарик из теста.
    • Если пицца обугливается слишком быстро (скорее всего, на вашей первой пицце), удерживайте кожуру между пиццей и огнем, чтобы помочь ей.
    • При приготовлении — не сдвигайте пиццу с того места, где вы ее положили на . Дно духовки очень, очень горячее.Когда вы кладете пиццу, это пятно немного остывает. Это хорошая вещь. Когда вам нужно перевернуть пиццу, держите ее в том же месте. Если разместить его где-нибудь еще, база сгорит за секунды.
    • При этом, если вы проверите основу и обнаружите, что она не приготовлена ​​так, как вам хотелось бы, быстро переместите пиццу на другую остановку на несколько секунд. Тогда выньте это. Эти несколько секунд значительно увеличат обугливание базы.
    • Наконец, для получения дополнительных обугленных сверху положите пиццу на кожуру и держите ее возле купола.Эта дополнительная выдержка придаст вашему сыру и начинкам особого внимания.
    Советы по дереву
    • Если дерево, используйте подходящую плотную древесину. Белый дуб отлично подходит для чистого и нейтрального ожога.
    • Добавляя новую древесину, дайте ей постоять в духовке, прежде чем добавлять ее в огонь. Это позволяет ему нагреться и высохнуть с меньшим количеством дыма, чем при добавлении его прямо.
    • Никогда не оставляйте пепел под деревом — он должен дышать. Отодвиньте их в сторону от основных деревянных деталей или удалите их совсем.
    • Никогда не бросайте дрова, как в костер. Используйте инструмент, чтобы правильно разместить его. Если он волочится по полу, пицца может быть приготовлена ​​на обгоревших дровах.

    На YouTube есть множество видеороликов о дровяных печах — вот одно необычное, которое мне нравится. Шеф-повар — Джейми Оливер — он (очень) британец с чутьем на презентацию. На нем показан процесс приготовления и приготовления пиццы в дровяной печи.

    Часто задаваемые вопросы
    Нужен ли дымоход в печи для пиццы?

    Дымоход — важная часть дровяной печи для пиццы, позволяющая выводить дым, золу и очень горячий воздух изнутри печи.Без него из передней части печи может вырываться постоянный поток дыма, не говоря уже о том, чтобы испортить пиццу! Наличие вентиляционного отверстия для горячего воздуха также означает, что холодный воздух втягивается спереди, обеспечивая хорошую конвекцию воздуха. Некоторые портативные печи для пиццы работают без дымоходов, потому что в них используется газ, который дает гораздо более чистый ожог.

    Насколько сильно нагревается печь для пиццы?

    Температура внутри пиццы может варьироваться от 400F (205C) до 900F (480C).Сладкое пятно обычно находится между 650-750F (340-400C), что приводит к быстрой, хрустящей, полностью приготовленной пицце. Наилучшие изменения температуры зависят от духовки, теста, соуса и начинки для пиццы. Тонкие неаполитанские блюда требуют высоких температур и быстрого приготовления. Для более толстой пиццы с более тяжелым сыром / соусом требуется больше времени для приготовления, поэтому более низкая температура предотвращает пригорание.

    Почему печь для пиццы должна быть такой горячей?

    Хотя для приготовления некоторых пицц требуется всего 90 секунд в горячей печи для пиццы, этот нагрев имеет решающее значение для получения идеальной пиццы.Все дело в балансе. Сильный нагрев заставляет воду внутри теста быстро испаряться — тесто вздувается и образуется восхитительные пузырьки из теста. В то же время сыр на верхней части пиццы необходимо выдерживать достаточно долго, чтобы он полностью расплавился. Никому не нужны холодные капли нерасплавленного сыра. Плиточное основание духовки требует тепла, чтобы по-прежнему готовить основу для пиццы после того, как на нее положено более холодное тесто. Наконец, при таком сильном нагреве получается красивая черная обугливаемая полоса, которая придает приготовленной пицце столько свежести и аромата.


    Я просто хочу потеть, выгуливать собаку, смотреть телевизор и есть пиццу. — America Ferrera


    Можно ли использовать барбекю в качестве печи для пиццы?

    Гриль обычно не работает как печь для пиццы — он не достигает температуры, необходимой для правильного приготовления пиццы. Однако вы можете превратить барбекю в печь для пиццы, используя специальные приспособления. Коробка для пиццы BakerStone находится внутри гриля (или поверх газовой плиты) и фокусирует тепло внутри коробки.Даже если температура барбекю составляет всего 400F, коробка для пиццы может довести ее до более 800F. Это отличный способ использовать уже имеющийся у вас газовый источник тепла и создавать домашнюю пиццу по невысокой цене.

    Сколько времени нужно, чтобы нагреть печь для пиццы?

    Время приготовления печи для пиццы зависит от источника тепла. Газовая духовка нагревается намного быстрее — некоторым требуется всего 30-40 минут, чтобы быть готовыми к работе. С другой стороны, дровяной печи нагреется за несколько часов.Мало того, что дровяной костер занимает больше времени, вам также нужно потратить время на подготовку, зажигание и пополнение запасов дров.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить пиццу в открытой печи для пиццы?

    Обычно полностью нагретая печь для пиццы может приготовить пиццу от 90 секунд до 3/4 минут. Это зависит от температуры духового шкафа, толщины пиццы, типа теста и начинки (т. Е. С большим количеством сыра или соуса требуется больше времени).

    Что еще можно приготовить в печи для пиццы?

    Печи для пиццы можно использовать для приготовления огромного количества других вкусных блюд.Печь для пиццы по-прежнему остается духовкой! Чаще всего печь для пиццы используется вторично при выпечке хлеба — для этого идеально подходят высокая температура и конвекция воздуха. После полного нагрева хорошая духовка будет оставаться горячей в течение нескольких дней, а это значит, что ее можно использовать для других забавных блюд после большой вечеринки с пиццей. Многие люди любят готовить настоящее жаркое (например, баранину или свинину) на большом глубоком противне или даже использовать раскаленные угли, чтобы печь работала как курильщик.


    Вы не можете сделать всех счастливыми.

    Ты не пицца.


    Какую древесину вы используете в печи для пиццы?

    Лучшая порода древесины для печи для пиццы — твердая древесина. Они лучше нагреваются, служат дольше (они в 3 раза тяжелее мягких пород дерева) и в целом имеют лучший вкус. Общие фавориты — дуб, клен, ясень, бук и береза. Дуб, как правило, самый распространенный и самый простой в поиске / использовании. Ветераны духовки также могут использовать ароматную древесину для экспериментов с новыми ароматами, такими как гикори, вишня или яблоко.

    Пицца лучше очищается от кожуры из дерева или металла?

    В печи для запекания горячей пиццы обычно лучше использовать металлические кожуры для пиццы.Металл — просто лучшая альтернатива работе с теплом, а дерево может высохнуть — или даже оставить занозу в пицце! Совершенно подойдут деревянные ручки с металлической кожурой. Однако не забывайте время от времени смачивать их или покрывать маслом, чтобы они не теряли влагу и не высыхали.


    Пицца: 73% вкусно. А еще 27% вкусно.


    Заключение

    Печи для пиццы — это фантастическая вещь для вашего сада.Они не только позволяют вам создавать вкуснейшую домашнюю пиццу, но и устраивать такие уникальные вечеринки с друзьями и семьями. Они действительно то, что никогда не стареет и никогда не перестает хорошо проводить время.

    При таком большом количестве вариантов может быть немного сложно определить, какой из них лучше всего подходит для вас. Или даже как они работают! Я надеюсь, что это руководство помогло вам прояснить ситуацию — и приблизило вас к тому, чтобы научиться печь свои собственные пироги в домашних условиях.

    Потому что все заслуживают восхитительной пиццы, особенно такие милые, как ты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *