29.03.2024

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для сала – пошаговая инструкция ΠΈ схСмы устройств

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

пошаговая инструкция ΠΈ схСмы устройств

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° домашнСй ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала, изготовлСнная из мСталличСского ящика. АгрСгат ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, простота и высокая ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния блюд

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом прСимущСств:

  • Высокая ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Вы смоТСтС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π²ΠΎΒ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ частного Π΄ΠΎΠΌΠ°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ в сарай ΠΈΠ»ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ подсобноС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  • Удобство в чисткС. Благодаря простотС конструкции, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π½Π΅Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус блюда, Π½ΠΎΒ ΠΈΒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ всСх ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, Π²Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Β ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‚Π° и дСшСвизна изготовлСния. БоврСмСнная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° из любой пустой Смкости, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΒ Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΆΠ΅ старый Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘Π°Π»ΠΎ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π²Β Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π΅Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ вкусноС, но и сохраняСт всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ:
  • Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: конструкция, сборка ΠΈ эксплуатация

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Если Π²Ρ‹Β Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π²Β Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Β ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎΒ Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с видом конструкции, ΠΎΡ‚Β Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ копчСния:

  • ГорячСС. Аппараты для горячСго копчСния ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простыми Π²Β ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π°Π»ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, но отличаСтся Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ сроком хранСния. К плюсам Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ² относятся: нСбольшиС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ и высокая ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния блюд. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ конструкции Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСносятся с мСста на мСсто ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Β ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ.

АгрСгат для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡΒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для копчСния

  • Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для обустройства, Π½ΠΎΒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ хранСния. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сооруТСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ сала ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, да и тСхнология приготовлСния Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала горячСго копчСния ΠΈΠ·Β Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

ГорячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠΌ способом ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. БСгодня Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… для осущСствлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹. И наиболСС простым Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала, изготовлСнная ΠΈΠ·Β Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.Β ΠŸΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΡŽΡΠ°Ρ… ΠΈ минусах.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

БущСствуСт Π΄Π²Π° простых способа изготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия:

  • БСрСтся любоС мСталличСскоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходящая ΠΊΒ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ подходят эмалированныС Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.

  • ΠšΒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ впослСдствии Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сало. Π˜Ρ…Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅Β ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π°Β ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом.

АгрСгат для копчСния, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Β Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Β Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Β ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСрху ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°

  • Для ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° бСрСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшая ΠΏΠΎΒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Она устанавливаСтся Π½Π°Β Π΄Π½Π΅ Π½Π°Β Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… мСталличСских Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…. Под эту ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ струТка. В процСссС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°, ΠΆΠΈΡ€ с сала Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½, нС попадая в струТку, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ нСприятного Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса ΡƒΒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Ρ‹ΠΌΒ ΠΆΠ΅, в свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ бСспрСпятствСнно ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΡ‚Β ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ, осущСствляя ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ горячСго копчСния.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ·Β Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствия:

  • БСрСтся староС алюминиСвоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΡΒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°.
  • Π§ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ сСрСдины высоты Смкости измСряСм Π΅Π΅Β Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для изготовлСния Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°. Для этого бСрСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5Β ΠΌΠΌ в сСчСнии, ΠΈΠ·Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ дСлаСтся ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ основа оплСтаСтся 1Β ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ячСйки. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для ячССк ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΈΠ·Β Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» нС выдСляСт Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ.

  • Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любая мСталличСская Ρ‡Π°ΡˆΠ°, мСньшая ΠΏΠΎΒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Она устанавливаСтся на нСбольшиС (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 см) Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ конструкции с сСткой. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° являСтся то, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ в процСссС приготовлСния Π½Π΅Β ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Β ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠ°Ρ…, Π°Β ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Β ΠΌΠ΅Π»ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ сСтку

Как ΠΈΒ Π²Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΈΠ·Β Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для горячСго копчСния, сдСланный из мСталличСской Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ изготовлСния Π²Β Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉΒ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΒ Π²Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° отсутствия ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΒ Π΄Π½Ρƒ конструкции, Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ здСсь слСдуСт устанавлив.Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈΒ ΠΆΠ΅ Π½Π°Β ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… к стСнкам Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.Β 

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ: Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ устанавливаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΆΠΈΡ€Π°, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Β 5-7 см мСньшС Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° Π΄Π½ΠΈΡ‰Π° Смкости.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π›ΡŽΠ±Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния устанавливаСтся Π½Π°Β ΠΈΠΌΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡Π°Π³, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изготавливаСтся ΠΈΠ·Β ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ шлакоблока. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ считаСтся конструкция ΠΈΠ·Β Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π΅ΠΉ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°Β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΒ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

БхСматичСскоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ установки горячСго копчСния, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Β ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° укладываСтся Π½Π°Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ к стСнкам конструкции ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ОсновноС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²Β Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ источником огня ΠΈΒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ присутствуСт Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π²Β ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Вакая тСхнология сущСствСнно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ врСмя приготовлСния блюд, но сало Π²Β Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ становится особо Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Β Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ из самых простых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… на сСгодняшний дСнь. ВСхнология изготовлСния ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этапы:

  • БСрСтся мСталличСская Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π²Β Π΄Π½ΠΈΡ‰Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ свСрлится нСсколько отвСрстий
  • Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°, Π½Π°Β ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сало. Для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ·Β Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ устанавливаСм Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ сСрСдины высоты Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Β ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ к стСнкам ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΈ.
  • Π’Β Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ роСтся ΠΊΠ°Π½Π°Π²Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 8-10 см, Π²Β ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρ‹ на приямок устанавливаСтся Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • Π’Ρ€ΡƒΠ±Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ в мСстС, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ просвСрлСны отвСрстия, и укладываСтся Π²Β Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ.
  • На другом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ слСдуСт ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΈΠ·Β Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· биксы Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

БхСматичСскоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ установки Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Β Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Поддон для сбора ΠΆΠΈΡ€Π° Π²Β Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС нС трСбуСтся

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ нС накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ВмСсто Π½Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мСшковина, которая закрСпляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΒ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ конструкции. Для ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, Π½ΠΎΒ ΠΈΒ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ·Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

ΠΠ΅Β ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ старый Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, вСдь Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Β ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Β Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹ совСтского производства, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ стСнок.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ производится в нСсколько этапов:

  • Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ·Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° всС лишнСС, Π²Β Π²ΠΈΠ΄Π΅ пластика, Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΒ Ρ‚.Β Π΄. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Β Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ лишь мСталличСский ящик ΡΒ Π΄Π²Π΅Ρ€ΡŒΡŽ.
  • Для копчСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусков сала Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Β Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠΈ. НСбольшиС куски смогут ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ прямо Π½Π°Β Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π°.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ·Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠžΡ‚Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ лишь основу, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² пластик, Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΒ Ρ‚.Β Π΄.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Β Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ покрытия и краски, Π°Β ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π½Π΅Β Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Β ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ в процСссС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ оборудования.

  • Π’Β Π΄Π½ΠΈΡ‰Π΅ просвСрливаСм отвСрстиС для ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹.
  • Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС для ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.
  • Π’ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Β ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, Ρ‚Π°ΠΊ и из нСбольшой Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ соСдиняСтся с топкой посрСдством Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2-Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • Π’Π½ΠΈΠ·Ρƒ корпуса Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС отвСрстиС с заслонкой, посрСдством ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π²Β Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌ количСствС.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ·Β ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π° внСшнС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ эффСктивная и удобная Π²Β Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ конструкция

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ дополнят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ:
  • ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΊΠΎΠΌ (Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ)
  • Как ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

В обустройствС домашнСй ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ устройство ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ настоящий вкус ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ всС свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π²Β ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Β Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π²Β ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ из любой Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ мСталличСской Смкости.

kamin-maker.ru

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ для сала своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало – ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° домашнСм столС. А сдСланный своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ отличаСтся ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π² сочСтании с Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ эффСкт, слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ зависит ΠΎΡ‚ объСмов ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², мСста приготовлСния, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° копчСния.

Π”Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° копчСния сала

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для ΡΠ°Π»Π°ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ – это Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ горячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ. Вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прСвосходным Π² любом случаС.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, сдСланная своими силами, отличаСтся ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ….

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Из Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° просто, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это – ΡƒΠΆΠ΅ готовая ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° с Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для копчСния. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ отвСрстия для ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ сСти, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части. Плюс устройства Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° большая. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ – Π² массивности конструкции.

Из Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°

ДСрСвянныС установки ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ элСмСнтом ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π’Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π΄Π°Ρ‡ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ нСобходимости. Для Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… участков слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ вСсти Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ обСспСчиваСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π·Π° счСт охлаТдСния Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Из ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала Π·Π° полчаса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ собрана ΠΈΠ· дСрСвянных Π±Π°Π»ΠΎΠΊ ΠΈ полиэтилСна.

Π’ΠΈΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ конструкции Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ для приготовлСния Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’ качСствС Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° здСсь ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. На Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ горящиС ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ свСТСй Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ удастся Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ густого, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΠ· ΠΎΠ³Π½Π΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΈΠ· ΠΎΠ³Π½Π΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠ”Π»Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивной Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ оснащаСтся ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ приспособлСниС считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивной, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ устройства, удастся ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. ΠšΠΎΡ€ΠΏΡƒΡ ΠΎΠ³Π½Π΅Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ – основная Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈ происходит Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Для усилСния тяги Π² корпусС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ отвСрстия. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части для присоСдинСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивной ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ компрСссор, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для горячСго копчСния

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ для приготовлСния сала горячим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ копчСности Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… собствСнными силами Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ приспособлСния, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала, слСдуСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Из Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

Из вСдраДля изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ потрСбуСтся Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ устройства прост:

  1. На Π΄Π½ΠΎ Смкости засыпаСтся струТка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
  2. ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ установка ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° для стСкания ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ….
  3. Π—Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
  4. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.
  5. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с салом устанавливаСтся Π½Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ.

Π’ качСствС нагрСватСля ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Ρ‹, элСктричСскиС ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, костСр.

Из мСдицинского бикса

Из мСдицинского Π±ΠΈΠΊΡΠ°ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ стСрилизационный бикс – ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ приспособлСниС. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ засыпаСтся Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ, устанавливаСтся Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ ΠΏΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ с ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Плюс Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΈ обСспСчиваСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ конструкции.

Из Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Из Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Смкости цСлСсообразно ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Ρ‹, малСнькиС – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ для сала. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° для сала ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ просачивался Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π» Π² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ для ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹ – Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ Π·Π°Π΄Ρ‹ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ помСщСния. ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΊ для ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Из ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ

Из ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈΠ§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡƒΠ°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² условиях ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΏΠΎ краям привариваСтся ΠΈΠ»ΠΈ припаиваСтся ΠΆΠ΅Π»ΠΎΠ±, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Π°. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. Π’ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ просвСрливаСтся отвСрстиС, ΠΊΡƒΠ΄Π° подсоСдиняСтся ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠ² ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ шланг ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹, удастся вывСсти Π΄Ρ‹ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ вытяТку.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° бСзопасного использования

ИспользованиС ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠ§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² сСмьи ΠΎΡ‚ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… нСприятностСй, слСдуСт ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдостороТности:

  • ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ конструкция нагрСваСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ;
  • Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ установки Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ;
  • ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ элСктричСскиС ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ;
  • размСщая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ с салом Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ мСстности, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ случайноС Π²ΠΎΠ·Π³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅.

БлСдуя простым ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, удастся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ процСсс приготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала быстрым, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ бСзопасным.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сало для копчСния, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния. На ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ копчСния, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹, условия приготовлСния.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ маринования

БущСствуСт нСсколько ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² засола сала ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Засолка Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Засолка Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для сала готовят ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ тСхнология Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚:

  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ;
  • соль;
  • чСснок;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ зависят ΠΎΡ‚ количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ маринования составляСт 48 часов.

Быстрый посол

Быстрый ΠΏΠΎΡΠΎΠ»Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сало ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° 12 часов. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки смСсью:

  • чСснока;
  • соли;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΠΎ вкусу. Π‘Π°Π»ΠΎ укладываСтся слоями, пСрСсыпаСтся солью ΠΈ отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ посол

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ посол ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ быстрому. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ соль ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ ТСланию.

Π’ Π½ΠΈΡ… кусочки ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ маринования. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ посол продолТаСтся нСдСлю.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ…Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сало Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, сдСланной своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусным, слСдуСт Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ эксплуатации Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ горячСго копчСния.

ГорячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π°Π»ΠΎ горячСго копчСния получаСтся мягким, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли куски большиС, Π½ΠΎ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡΡ сало Π² горячСй ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ – 1 час, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ кусков.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ – 10-12 часов.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 часа Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’ любом ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² копчСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дрСвСсину ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ салу. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² самодСльной ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅, станСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ повсСднСвного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Вкус, внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ оцСнят всС Π±Π΅Π· ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ.

1pokopcheniyu.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°ΠΌ традиция ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Ρƒ. Π’ Ρ‚Π΅ΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° стоял остро вопрос сохранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². БСгодня появились новСйшиС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ. Но, нСсмотря Π½Π° это, количСство ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, благодаря ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, сдСланная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², позволяСт ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ копчСности Π² любой ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приспособлСния β€” ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, изготовлСнная ΠΈΠ· дСрСвянной ΠΈΠ»ΠΈ мСталличСской Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.



Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅?

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания. Для копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ трСбуСтся ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 50 ΠΌΠΈΠ½. На мясо ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ 50 Π΄ΠΎ 70 ΠΌΠΈΠ½. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ копчСности становятся сочными, приятными ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с процСссом приготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Π Ρ‹Π±Π° горячСго копчСния

Π Ρ‹Π±Π°, приготовлСнная ΠΈΠ· самодСльной ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, получаСтся Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ…. Надо Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 Ρ‡. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС внутрСнности. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½.

На Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, допустим, яблоня, абрикос, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° подставку, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ костёр. На Π΄Π½ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Π° свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мСталличСский ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½. Π’Π΅ΡΡŒ процСсс копчСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. На протяТСнии этого ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‚, создавая Π΄Ρ‹ΠΌ. ИмСнно ΠΏΠΎΠ΄ Π΅Π³ΠΎ воздСйствиСм ΠΈ происходит ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Огонь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ всё ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ слишком ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ костСр Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Ρ‚. ΠΊ. это скаТСтся Π½Π° вкусС ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° дСрСвянных ΠΆΠ΅Ρ€Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎ 5 ΠΈΠ»ΠΈ 6 ΡˆΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Ρ€Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, достаточно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»Ρ‰ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ мСшок ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ свСрху Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Какая-Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° какая-Ρ‚ΠΎ β€” Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Мясо горячСго копчСния Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° мСталличСская, ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ дрСвСсина. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ мСсто, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ яму для костра. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π° Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 35 см. Π―ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ Π½Π°Π΄ костром. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ посСрСдинС устанавливаСтся сСтка, Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мясо.

ΠžΠ΄Π½Ρƒ сСтку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Бюда ставится ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ со слоСм ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ для отоплСния. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для горячСго копчСния Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ. Она составляСт ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 50 Π³Ρ€Π°Π΄. РазТигаСтся костСр, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ приготовлСния мяса.

БущСствуСт мноТСство Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния мяса для копчСния. МоТно просто Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ куски Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ растворС. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй.

Как ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅?

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, сдСланная ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для копчСния сала. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ часов. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° сала, находится Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΎΡ‚ 60 Π΄ΠΎ 80 Π³Ρ€Π°Π΄. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° сала прСдусматриваСт засолку. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ вкусным получаСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Помимо соли, допускаСтся использованиС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций Π½Π° свой вкус.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡŽΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ самый густой Π΄Ρ‹ΠΌ. Π‘Π°Π»ΠΎ замачиваСтся 3 суток Π² рассолС. На 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ бСрСтся 100 Π³Ρ€ соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сахара. Около 3 сут ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для копчСния Π² рассолС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для достиТСния идСального состояния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ сухиС Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сырыС для копчСния. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ использованиС Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ вишни, сливы, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ·Ρ‹. Всё это остаётся послС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ салу интСнсивный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Благодаря Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивная окраска. МоТно Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, собранныС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ всё ΠΆΠ΅ собранныС своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ?

НСзависимо ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ потрСбуСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, сборки ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΆΠ°. НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сварщика. МоТно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… этапов:

  • ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ².
  • БоставлСниС ΠΏΠ»Π°Π½Π° ΠΈ схСмы конструкции.
  • Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΈ установка.

Надо ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎ врСмя конструирования ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. К Π½ΠΈΠΌ относятся:

  • мСталличСская Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠ΅Π³;
  • дСрСвянная Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ; Ρ†Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ раствор;
  • ΡˆΠΈΡ„Π΅Ρ€;
  • мСталличСскиС ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ;
  • мСталличСскиС листы.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вострСбованный Ρƒ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… соотСчСствСнников Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€”ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 200 Π». Π’ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ большС нравится. МоТно ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тряпкой-Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ для подвСшивания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Для обустройства ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ инструмСнты:

  • Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚Π°;
  • Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠ°; Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°; ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ;
  • сварочный Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ сварныС элСмСнты).

БоставлСниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ издСлия Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ понимания спСцифики Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’ΠΎΠΏΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² зСмлю Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° выводится Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² сторону ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. Π’Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ посрСдством ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ обязатСлСн для прСдотвращСния загрязнСний. ΠŸΡ€ΠΈ горячСм ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ расстояниС ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мСньшС 30 см, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ саТСй. Π–ΠΈΡ€, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°, пСрСмСщаСтся Π½Π° мСталличСский ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты конструкции Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Но процСсс копчСния ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ смоТСтС Π²ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для контроля Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап β€” установка ΠΈ сборка. Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° осущСствляСтся Π½Π° мСстС. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ составляСт 40 см. Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Π΅ 20 см.

Дымоходная Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ мСньшС 60 ΠΌΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°ΠΌΠΈ. МоТно ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ. Она обСспСчит прямоС поступлСниС прямо Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ПослС этого Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ наполнСнию Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ для взвСшивания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для стСкания ΠΆΠΈΡ€Π°. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свободный доступ Π²ΠΎ врСмя копчСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² . Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ своСврСмСнно Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ смотровоС окошко. НуТно ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ тягу для поддСрТания Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ уровня влаТности ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ устанавливаСтся Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚Π»ΠΎΠ²Π°Π½. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ставят Π΅Π΅ Π½Π° ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ выводят ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ отвСрстиС Π² сторону Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π½ΡΠΏΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚ΠΊΡƒ для Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ стыка.

Ѐиксация конструкции осущСствляСтся ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π°Π΄ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹. Π’ΠΎΠΏΠΊΠ° оборудуСтся Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ кострового углублСния, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· срСза мСньшСй ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ± ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… листов. Подвод Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° для обСспСчСния тлСния Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠΈ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стороны слСдуСт ΠΎΠ±ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ вытягивался Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Если Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° копчСния Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком большой, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° просто Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ мСшковиной.

Как ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ вводится Π² ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡƒΠ°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ? Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС установки ΠΈ высыхания раствора. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ разводится костСр. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄. НСобходимо Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ тлСния ΠΈ обильного образования Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тряпкой для улавливания саТи. НавСрху Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ мСшковиной.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ участка. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° горячСм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ.

ГорячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Β 

kopch.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для копчСния сала своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

БущСствуСт нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² изготовлСния ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ горячСго копчСния для сала. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈΡ… ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ использованиС ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° для сбора ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ отсутствии образуСтся ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΈ нСприятный вкус впитываСтся Π² готовящиСся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для сала

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала мастСрят ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ СмкостСй. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ мСталличСский лист Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, тонкая Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠ°, сварочный Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ мСсто для изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС устройство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ мСталличСского ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π°.

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· эмалированного ΠΈΠ»ΠΈ алюминиСвого Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мобильноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, конструкция ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹: высота β€” 26 см, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ β€” 29 см, Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ β€” 21 см. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° стСнок ΠΈ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ β€” 1,5 ΠΌΠΌ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ лСгкая, Π½ΠΎ прочная, Π½Π΅ подвСргаСтся ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΈ. ΠšΠΎΡ€ΠΏΡƒΡ оснащСн пСрСносной Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ-Β«Π΄ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΉΒ», ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° корпуса β€” Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ-Β«ΠΏΠ΅Ρ‚Π»Π΅ΠΉΒ». Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² располагаСтся Π½Π° высотС 14 см ΠΎΡ‚ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π°. ΠœΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° для сбора ΠΆΠΈΡ€Π° β€” 15 см. Высота Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ 5 см.

РасходныС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹

Для изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для сала с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ понадобятся:

  • Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ 12 Π» с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ;
  • 1 ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3β€”5 ΠΌΠΌ;
  • 3 ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 2 ΠΌΠΌ;
  • нСбольшая мСталличСская Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • 4 Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π° Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5 см с Π³Π°ΠΉΠΊΠΎΠΉ;
  • дСрСвянный брусок 10Ρ…5Ρ…5 см;
  • Π½ΠΎΠΆ-Ρ€Π΅Π·Π°ΠΊ;
  • огнСстойкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Π΄Ρ€Π΅Π»ΡŒ;
  • плоскогубцы;
  • ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ°;
  • кусачки ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρƒ.

ВсС элСмСнты конструкции ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π² процСссС копчСния ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ядовитыС вСщСства.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ изготовлСния устройства ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² нСс

ogon.guru

Как ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, сколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ сало

МногиС ΠΈΠ· нас Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ салом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Π²ΠΈΠ΄ закуски. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ приготовлСния сущСствуСт цСлая масса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ сала горячСго копчСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, сало Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ максимально вкусным. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ сколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • сало;
  • соль поварСнная;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.
ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠšΠ°ΠΊΒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСТСС сало ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΎ посыпаСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Бюда ΠΆΠ΅ добавляСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ салу. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ спСциями ΠΈ солью со всСх сторон.

Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сало спСциями

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ миску ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 24 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ спСциями, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ вкус.

ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ сало ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сало. Как ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π­Ρ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ копчСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅. Нам понадобится Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° (Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ). Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° зСмлю ΠΈ слСгка Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°, Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,5 ΠΌ, радиус отвСрстия ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40 см. Π’Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ пСрпСндикулярно Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² зСмлю, Π½ΠΎ отвСрстиС оставляСм ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ – сюда Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². Π₯воя Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. НачинаСм ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сало. Нам понадобится:ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ мСталличСскиС, Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², кусок ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ: Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π°Π»ΠΎ подвСшиваСм Π½Π° мСталличСскиС ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ. Когда ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ, вСшаСм сало Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΠ½Ρƒ).

ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ сало Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

НакрываСм всС куском ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹.

Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌ 1,5 -2 часа, ΠΏΠΎΠΊΠ° сало Π½Π΅ помСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Но Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.

ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ сало Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ сало

Π‘ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ спасибо Π·Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ 1

ЯндСкс.Π”Π·Π΅Π½ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° наш ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π² ЯндСкс.Π”Π·Π΅Π½! НаТмитС «ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π»», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ej-ka.net Π² Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅ «Π―ндСкса»

ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ сало

ej-ka.net

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ сало. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚? Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» это лакомство. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° вкусовыС пристрастия свои, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сало ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мягчС солёного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ копчСния сала Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бпособов копчСния сала β€” мноТСство. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, основныС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ — это Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ горячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. И Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π² процСссС приготовлСния ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои прСимущСства ΠΈ нСдостатки. ЕстСствСнно, для приготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ горячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ приносил Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅, ΠΌΡ‹ расскаТСм Π½ΠΈΠΆΠ΅.

БущСствуСт нСсколько способов сооруТСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· простых способов изготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ 200-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€.

Для установки ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ установлСна Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 30 см ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 20 см, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слСгка Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ‘ΠΉ. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ·, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ яму для устройства Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ.

Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Ρ‹ для закрСплСния Π² Π½ΠΈΡ… мСталличСских ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ², Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΅Ρ‘ сСрСдины, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ сСтку с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ячСйками. ВсС стыки слСдуСт ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, присыпав Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ‘ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΌ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всё β€” самодСльная конструкция для копчСния сала Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного.

Π’ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π”Ρ€ΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² ямС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ, Π° Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Π΅ благодаря тягС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сала

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСтку. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ холстиной, Π° свСрху Π½Π΅Ρ‘ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лист ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сала ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ дрСвСсины Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смолы. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ растопку сухими Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для создания большСго количСства Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сырыС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ копчСния сала зависит ΠΎΡ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² кусков ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 4 часов. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° опрСдСляСтся Π½Π° вкус ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. Для получСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° горячСго копчСния костёр Π½Π°Π΄ΠΎ развСсти ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сала горячим способом.

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΅ сало ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для собирания ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Β Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π» Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠΈΡ€Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌ самым качСство Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

БСгодня популярноС мСсто Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сдСлана своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· простых ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств. Она особСнно ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° для людСй, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ собствСнного Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²Ρ‘Ρ‚ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅.

Вакая конструкция Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ мСста, Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с собой, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡΡΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Β ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ. Одним ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ устройства являСтся самодСльная конструкция, сдСланная ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

Для создания Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ устройства Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ староС эмалированноС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π΅ Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Π­Ρ‚Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшой Π·Π°Π·ΠΎΡ€ для прохоТдСния Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Π­ΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ для копчСния

Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ для крСплСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… копчёностСй. ΠšΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всё, ваша ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ. Π”Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹. УстанавливаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌ. Надо ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ конструкции выполняСтся с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, поэтому получаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ горячСго копчСния. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ копчСния Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… устройствах β€” Β ΠΎΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ часа, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° копчСния.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

Из Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Для этого бСрётся Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, замСряСтся Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠΎ высотС. Π Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ изготавливаСтся Β ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΈΠ·Β Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 3–5 ΠΌΠΌ сворачиваСтся ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ прикрСпляСтся сСтка ΠΈΠ· мСталличСской Π½ΠΈΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒΒ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ высоту Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. Π―Ρ‡Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² сСткС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (1–2 см). Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈ сСтки ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΌ.

Поддоном для сбора ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ любая мСталличСская Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°, которая Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ поступлСниС Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ИспользованиС Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств

ΠΠ½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ для копчСния сала моТно ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ для использования Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅. Π’Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ для ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ вывСсти Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, ΠΈ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части устройства ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ водяной Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€. Для этого ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π° привариваСтся ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ°, которая заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

НСдостатком Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… устройств для копчСния сала являСтся Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°

ВсС ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ способы сооруТСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ для быстрого создания устройства ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² распоряТСнии.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ располагаСтС срСдствами ΠΈ мСстом для установки ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ установку, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясныС, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ сало, ΠΊΠ°ΠΊ горячим, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ копчСния.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с мСстом ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°. Оно Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ располоТСно ΠΏΠΎ возмоТности подальшС ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ², ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сосСдям.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сала Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ спСциалистам, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ всС ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ согласно Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠ°ΠΌ. Π₯отя Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ схСма строСния ΠΊΠ°ΠΊ стационарной ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-конструкций практичСски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Π°.

Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡΒ Ρ‚ΡΠΆΡ‘Π»Ρ‹ΠΌ физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ. ЧСловСчСство Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ засолки, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ копчСния для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. Благодаря ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, сало становится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, мягким ΠΈ вкусным, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ.


domkopchenie.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала. Дачная ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ. ΠžΡ‚ возвСдСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния ΠΈ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала

Бпособов копчСния сала – мноТСство. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, основныС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ – это Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ горячСС ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. И Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π² процСссС приготовлСния ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои прСимущСства ΠΈ нСдостатки. ЕстСствСнно, для приготовлСния ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ. БущСствуСт нСсколько способов сооруТСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· простых способов изготовлСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для сала ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ для сала самому, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ 200-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· Π΄Π½Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€, ΠΏΠΎ Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ 200-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Для установки ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мСсто, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ установлСна Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 30 см ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 20 см, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слСгка Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ·, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ яму для устройства Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ.

Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Ρ‹ для закрСплСния Π² Π½ΠΈΡ… мСталличСских ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ², Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΅Π΅ сСрСдины, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ сСтку с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ячСйками. ВсС стыки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, присыпав Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС: самодСльная конструкция для копчСния сала Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. Π’ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π”Ρ€ΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² ямС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ, Π° Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Π΅ благодаря тягС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сало Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сСтку. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ холстиной, Π° свСрху Π½Π΅Π΅ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лист ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сала ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ дрСвСсины Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смолы. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ растопку сухими Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для создания большСго количСства Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сырыС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ копчСния сала зависит ΠΎΡ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² кусков ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 4 часов. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° опрСдСляСтся Π½Π° вкус, ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. Для получСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° горячСго копчСния костСр Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСпосрСдствСнно ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ сала горячим способом. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для собирания ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π» Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΆΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° качСство Π΄Ρ‹ΠΌΠ° – ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

Вакая конструкция Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большого мСста, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ свободно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡΡΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ. Для создания Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ устройства Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ староС эмалированноС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΄Π½ΠΈΡ‰Π° Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. Π­Ρ‚Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшой Π·Π°Π·ΠΎΡ€ для прохоТдСния Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ для крСплСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… копчСностСй. ΠšΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сваркой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, ваша ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π°, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ. Π”Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ стСнками Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹. УстанавливаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌ. Надо ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ конструкции выполняСтся с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ поэтому ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ горячСго копчСния. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ копчСния Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… устройствах равняСтся ΠΎΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° копчСния.

Из Π²Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Для этого бСрСтся Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, замСряСтся Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠΎ высотС ΠΈ изготовляСтся Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΈΠ· Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 3–5 ΠΌΠΌ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ изготовляСм ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π° ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ прикрСпляСм сСтку ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ мСталличСской Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ опускаСм Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ высоту Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. Π―Ρ‡Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π² сСткС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мСньшС (1–2 см). Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈ сСтки ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΌ. Поддоном для сбора ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ любая мСталличСская Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°, которая Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ поступлСниС Π΄Ρ‹ΠΌΠ°.

ΠΠ½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ для копчСния сала ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ высоты.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅. Π’ этом случаС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°: Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ для ΠΎΡ‚Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ° вывСсти Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ ΠΈ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части устройства ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ водяной Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€, для этого ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π° привариваСтся ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠ°, которая заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. НСдостатком Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… устройств для копчСния сала являСтся Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ тСкст являСтся ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° страничкС

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π³Π»Π°Π²Π° >

hobby.wikireading.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *