31.07.2021

Как сделать коптильню из металла своими руками фото схемы чертежи видео – Коптильня из металла своими руками

Коптильня из металла своими руками

Коптильня из металла своими рукамиУважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из представленного автором мастер-класса вы узнаете как можно самостоятельно сделать коптильню для холодного и горячего копчения.

На сегодняшний день тема изготовления всевозможных коптилен стоит в одном ряду с грилями, мангалами и барбекю. Конструкции так же разнообразные, есть коптильни горячего и холодного копчения, а у автора получился некий усредненный вариант. Для создания своей коптильни мастер использовал металл 2 мм, из него сварил коптильную камеру. В нижней части проделан проем под размещение ящика с опилками, для чего сделаны салазки из профтрубы. А под ящик установлена газовая горелка для нагрева опилок. Внутри коптильни продукты размещаются на специальном стеллаже из трубы квадратного сечения. Сверху камера закрывается металлической крышкой с ручкой для удобства открывания и проверки состояния продукта. Поверхность окрашена термостойкой краской (серебрянка) выдерживает температуру 1200 С0

И так, давайте внимательно рассмотрим, что конкретно понадобилось автору для создания коптильни.

Материалы
1. металлический лист 2 мм
2. проф труба с сечением 20х20 мм
3. газовая горелка
4. термостойкая краска (серебрянка)
5. стальные крюки
6. газовый баллон

Инструменты
1. электролобзик с пилкой по металлу
2. линейка
3. маркер
4. дрель
5. сварочный аппарат
6. струбцина
7. уголок
8. плоскогубцы
9. кисть

Пошаговая инструкция по созданию коптильни своими руками.

И так, для начала автор прикупил стандартный лист металла толщиной 2 мм и приготовил для последующей работы.

Коптильня из металла своими рукамиРазмеры самой коптильной камеры будут следующие: высота 120 см, ширина 60 см и глубина 40 см.Коптильня из металла своими руками
Металлический лист автор распускает при помощи электролобзика с пилкой по металлу.Коптильня из металла своими руками Режет металл довольно хорошо, если пилки качественные.Коптильня из металла своими рукамиДелается разметка под проем для ящика с опилками.Коптильня из металла своими рукамиВыпиливается так же электролобзиком.Коптильня из металла своими рукамиЗатем мастер сваривает непосредственно саму коптильную камеру.Коптильня из металла своими руками
Сначала прихватывает в нескольких местах, а уже потом проходит шов полностью.Коптильня из металла своими рукамиИз профтрубы автор сделал посередине ребра жесткости.Коптильня из металла своими рукамиВ нижней части приварены салазки для ящика с опилками.Коптильня из металла своими рукамиВот собственно что получается.Коптильня из металла своими рукамиШкаф изнутри.Коптильня из металла своими руками
Затем изготавливается сам ящик, для чего берется все тот же металл.Коптильня из металла своими рукамиРазмеры указаны на фото.Коптильня из металла своими рукамиПримеряется на место.Коптильня из металла своими рукамиВ нижней части сверлятся отверстия для лучшей тяги газовой горелки.Коптильня из металла своими рукамиИз профтрубы сделаны ножки.Коптильня из металла своими рукамиПоверхность вскрывается термостойкой краской (серебрянка) Внимание! Только с наружи, внутри строго нельзя красить!!!Коптильня из металла своими руками
И венчает данную конструкция конечно же крышка, которую можно сделать из более тонкого металла 0.7-1 мм.Коптильня из металла своими рукамиДля удобства открывания приделана удобная ручка.Коптильня из металла своими рукамиНаварены ограничители. Коптильня из металла своими руками
Так выглядит в законченном состоянии.Коптильня из металла своими руками
Затем мастер переходит к изготовлению стеллажей для развешивания продуктов, делает их из профтрубы.Коптильня из металла своими рукамиПолучается 3 полки.Коптильня из металла своими рукамиВ нижнюю часть размещается газовая горелка.Коптильня из металла своими рукамиПодключается к баллону с газом и зажигается.Коптильня из металла своими рукамиВ ящик засыпаются опилки (желательно ольховые)Коптильня из металла своими рукамиПеред процессом копчения продукт необходимо замариновать или засолить и только потом помещается в коптильную камеру.Коптильня из металла своими руками
Закрывается крышкой и начинается процесс, опилки начинают медленно тлеть выделять дым и тепло, за счет чего и происходит непосредственно само копчение.Коптильня из металла своими рукамиПробной партией автор закоптил рыбку, получилась золотистая) длился процесс порядка 4 часов при температуре 80-90 С0Коптильня из металла своими рукамиПосле чего автор решил закоптить мясо, для чего мариновал его 4 дня, а потом поместил в коптилку.Коптильня из металла своими руками
Мясо коптилось где то 5 часов.Коптильня из металла своими рукамиИ вот что получилось в итоге.Коптильня из металла своими рукамиПриятного аппетита Друзья!Коптильня из металла своими рукамиТаким образом автор обзавелся своей собственной коптильней и теперь может коптить различные продукты в любое удобное для него время, как для себя, так можно и на продажу, прибыль будет неплохая.

На этом заканчиваю статью. Большое спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!


Источник Коптильня из металла своими руками
Доставка новых самоделок на почту

Получайте на почту подборку новых самоделок. Никакого спама, только полезные идеи!

*Заполняя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

usamodelkina.ru

Как сделать коптильню горячего копчения из металла своими руками

Коптильня горячего копчения с гидрозатвором сделанная из листового металла 2,5 мм своими руками. Пошаговые фото изготовления коптильни горячего копчения с гидрозатвором и термометром представлены далее. Коптильня горячего копчения предназначена для копчения мяса, рыбы, курицы и сала, одним из самых простых и доступных способов -это горячим копчением. Процесс длиться в основном не более часа ( в зависимости от исходного продукта) Коптиться быстро, выглядит аппетитно и очень вкусно)

Сделать коптильню горячего копчения можно из листового металла, в данном случае автор применил лист 2,5 мм от старой металлической двери которая у него лежала в сарае бесхозно,

Размеры в каждом индивидуальном случае конечно будут разные, но стоит учесть что внутри обязательно должна располагаться полочка для поддона сбора жира и пара полочек с решетками для укладки продукта (рыба, мясо итд)

 

Из металла сваривается металлический ящик с плотно закрывающейся крышкой. Лучше всего дополнительно сделать гидрозатвор, таким образом камера копчения будет полностью герметичной и не будет нежелательных воспламенений и подгораний.

Гидрозатвор сделать довольно просто, а именно по краю верхней части металлического короба наваривается уголок, тем самым образуя некую полость в которую будет заливаться вода  предотвращая выход дыма из коптильни.

 Для изготовления коптильни горячего копчения понадобится листовой металл толщиной 2-3 мм, в данном случае автор использовал вообще старую дверь) оптимально 2,5 мм  Из вырезанных заготовок сваривается металлический короб.  Далее крышка, гидрозатвор и полочки.

Приятного аппетита 😉

 

www.samodelkindrug.ru

Как своими руками сварить коптильню из металла

Металлическая коптильня является одним из самых распространенных вариантов агрегата для копчения продуктов. Этот прибор можно купить или изготовить своими руками, если обладать навыками сварки и иметь необходимый инструмент.

Агрегат на костреАгрегат на костре

Необходимые материалы и инструменты

Для изготовления домашней коптильни понадобятся следующие материалы:

  • 2 листа гибкого металла (идеальный вариант – пищевая нержавеющая сталь) размерами 60х157 см и толщиной 2 мм, из которых будет изготавливаться короб, основа коптильни;
  • труба профильная;
  • газовая горелка;
  • краска-серебрянка с устойчивостью к температуре в 1200°C градусов;
  • газовый баллон.

Своими рукамиСвоими руками

Для крепежа, разметки и покраски коптильного аппарата потребуются такие инструменты:

  • сварочный аппарат;
  • электролобзик с пилкой по металлу;
  • линейка и маркер;
  • кисть для покраски;
  • столярные углы;
  • плоскогубцы;

Небольшая схемаНебольшая схема

При помощи перечисленных материалов и инструментов получится сварить универсальную коптильню, подходящую как для холодного, так и для горячего копчения.

Инструкция по изготовлению и сборке

После подготовки всего необходимого переходят к созданию и сборке коптильни из металла. Алгоритм действий при этом такой:

  1. Сперва берут один металлический лист. При помощи линейки и маркера делят его на 4 абсолютно одинаковые части. При помощи электролобзика вырезают эти 4 части.
  2. При помощи сварки и угла скрепляют два листа краями под углом в 90° градусов. Убедившись в прочности конструкции, прикрепляют к ним оставшиеся 2 части тем же образом.
  3. Получится квадратный короб, в котором обязательно нужно проварить внутренние швы, так конструкция будет более герметичной.
  4. Следующий шаг – это вырезание дна для квадратного короба. Помещают последний на второй металлический лист и обводят контур, формируя тем самым будущее дно. Поскольку лист еще понадобится для вырезания крышки, стоит вырезать дно от края листа. Вырезают его электролобзиком и приваривают, тщательно контролируя герметичность шва.
  5. Теперь коптильной емкости потребуется изготовить крышку. Для этого из остатка листа, из которого вырезалось дно, расчерчивают форму будущей крышки: она должна повторять форму основной камеры, но быть немного больше. Для этого обводят камеру по контуру, вырезают квадрат. Вырезают еще 4 полоски длиной, повторяющей сторону квадрата, а шириной 3-5 см. Приваривают эти полоски к краям крышки под ровным углом. На выходе получается крышка, которая свободно надевается и снимается с коптильной камеры.
  6. Теперь остается приварить ножки. Из профильной трубы вырезаются 4 ножки, длина которых произвольна и зависит исключительно от личных предпочтений. Если это возможно, то нелишним будет приварить к середине каждой ножки по небольшому стержню, которые вкупе будут образовывать подставку под поддон для сбора жира и сока, выделяющихся из коптящихся продуктов.
  7. В необходимом оборудовании представлена газовая горелка, которая будет нагревать коптильную камеру снизу. Ее можно заменить обычными дровами.

Процесс изготовкиПроцесс изготовки

В таком варианте коптильни не предусмотрена отдельная камера для опилок. Они складываются внутрь основной емкости.

Читайте также: Как закоптить продукты с помощью фрикционного дымогенератора

Возможные варианты

Человеческая фантазия и мастерство привели к возникновению большого количества самодельных коптилен из металла, которые изготавливаются несколько сложнее или, наоборот, проще, чем представленный выше вариант.

Из бочки

Чаще всего дачники делают себе коптильню именно из металлической бочки. Устройство ее напоминает все остальные: поддон для жира, решетки и крюки для продуктов копчения, крышка. Разместив бочку-коптильню над огнем, получают пищу горячего копчения, а соорудив отдельный дымогенератор – холодного.

Аппарат из бочкиАппарат из бочки

Из старого металлического холодильника

Если такой советский агрегат завалялся на даче, то в него можно вдохнуть вторую жизнь, просто превратив его в коптильню. В качестве источника жара для такого аппарата подойдет только электроплита.

Холодильная камера должна быть чистой и не источать сомнительных запахов. Все внутренности из нее вынимают, а крышку сверху срезают, делая таким образом импровизированный дымоход. Внутри опустошенной камеры устанавливают 3 пары уголков примерно на одинаковом расстоянии друг от друга. Одна пара (самая нижняя) для поддона по сбору жира и сока, две других для решеток. На самом дне холодильника должна располагаться электрическая плита.

Агрегат из старого холодильникаАгрегат из старого холодильника

Из ведра

Что может быть проще, чем этот вариант устройства для копчения? Правда, долговечностью он похвастаться не может, но для экстренного копчения в походе или на рыбалке отлично сгодится.

Прибор из ведраПрибор из ведра

Сделать такую коптильню получится из следующих материалов:

  • металлическое ведро, лучше старое и ненужное, но не дырявое и в котором не содержались яды и другие химикаты;
  • 2 металлические решетки, которые смогут поместиться в ведро;
  • древесные опилки.

Схема работыСхема работы

Пошаговая инструкция по изготовлению:

  1. На дно ведра укладывают опилки. Их слой должен быть в 2 см толщиной.
  2. На расстоянии 10 см от дна ведра устанавливают первую решетку. Подобрать такую в соответствии с формой и параметрами ведра будет сложно, поэтому можно взять имеющуюся решетку и немного укоротить ее, чтобы она легко входила в ведро на нужную глубину, но не спадала на дно.
  3. Вторую решетку располагают на расстоянии 5 см от первой.
  4. Теперь на решетки выкладывают заранее подготовленные продукты. Накрывают крышкой подходящего диаметра. Ставят на огонь и активируют процесс.

Из ящика для медицинских инструментов

Это удобный и компактный вариант для копчения куриных крылышек или ножек. В бикс, он же ящик для медицинских инструментов, насыпают опилки, чтобы они покрывали дно, вставляют решетку, подходящую по размеру, укладывают на нее мясо, накрывают крышкой и ставят на огонь.

Агрегат из биксаАгрегат из бикса

Читайте также: Какие промышленные коптильни бывают

Для холодного копчения

Холодный способХолодный способ

Процесс копчения в таком аппарате более длительный, поскольку копчение происходит при температуре в 35-40°C градусов. Изготавливается устройство по следующей инструкции:

  1. В земле роется ямка-топка параметрами 50х50х1 см(ширина, длина и глубина соответственно).
  2. После выкапывается дымоход, располагающийся от топки до коптильной камеры. Дымоход – это траншея диаметром не меньше 30 см, сверху накрытая металлическим листом. Для надежности лист посыпают грунтом.
  3. В месте, где будут соединяться коптильня и дымоход, укладывают металлическую решетку в мелкую сетку, она будет служить фильтром.
  4. Камера коптильни варится из 4 металлических листов по принципу изготовления простого короба.
  5. В коробе устанавливается решетка, на нее крепятся крюки, на которые затем подвешивают продукты для копчения.

Для холодного копченияДля холодного копчения

Чтобы отведать вкусную копченую пищу, не обязательно покупать коптильню в магазине, где цена на них не всегда заманчива. Куда проще соорудить такой аппарат из металла собственноручно, затратив немного времени, сил, инструментов и оборудования.

kopchen.ru

Коптильня своими руками

Коптильня своими рукамиУважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из представленного материала вы узнаете, как можно самостоятельно на своем приусадебном участке построить капитальную коптильню для холодного копчения.

Данная коптильня хороша для тех людей, кто профессионально занимается охотой, рыбалкой, фермерским хозяйством и имеет в излишке мясо, рыбу, птицу, а лучший способ сохранить мясной продукт-это конечно же закоптить его. Для того чтоб продукт долго хранился нужна коптильня именно холодного копчения, потому как при данном процессе мясо вялится и из него постепенно выходит влага, а так же пропитывается ароматным дымком. Строительство коптильни задача довольно не простая, но выполнимая, просто следуйте представленной инструкции и у вас все получится.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобилось автору для строительства коптильни?

Материалы
1. керамическая труба 1.5 м и 15 см в диаметре
2. цемент
3. песок
4. бутовый камень
5. арматура
6. уголок
7. металлическая труба 16 и 22 мм
8. кованные петли
9. доска (лиственница 2.5 см)
10. термометр
11. саморезы
12. гвозди
13. камни (песчаник)
14. кровельный материал
15. стальные крюки
16. поддон для сбора жира (сталь или алюминий)
17. брус
18. шлакоблок

Инструменты
1. лопата
2. кирка
3. кельма
4. киянка
5. молоток
6. ножовка
7. шуруповерт
8. болгарка (УШМ)
9. сварочный аппарат
10. уголок
11. рулетка
12. линейка

Пошаговая инструкция по строительству коптильни холодного копчения своими руками.

Перед тем как начать строительство вначале следует выбрать наиболее подходящее место на вашем участке. Коптильня должна находится на удалении от капитальных построек, дым от нее не должен мешать окружающим (соседям). Затем необходимо расчистить место под стройку от растущего кустарника, мусора и камней. Произвести разметку под рытье траншеи будущего фундамента.

Коптильня своими рукамиУглубляться слишком глубоко не стоит 30-40 см вполне достаточно для данного вида коптильни, так же необходимо подготовить бутовый камень.Коптильня своими рукамиПосле камни выкладываются на дно траншеи и трамбуются, тем самым создавая основу для кладки блоков.Коптильня своими рукамиПустотные блоки следует выложить в виде некой опалубки и скрепить между собой арматурой и металлической трубой.Коптильня своими рукамиДалее пустоты блоков заполняются цементно-песчаным раствором с добавлением наполнителя (гравия, шлака, кирпичной крошки итд.) Внутри опалубка так же заливается смесью. Металлические трубы оставляются в таком положении как на фото, в дальнейшем труба будет служить водоотводом.Коптильня своими рукамиИ так, фундамент готов, теперь ему нужно дать просохнуть и набраться крепости (как минимум 2 недели) так же рекомендуется периодически смачивать поверхность водой, таким образом цемент не будет ссыхаться и станет более крепким. Далее автор начинает формировать стены из песчаника, а так же топку.Коптильня своими рукамиВнутри топку желательно выложить огнеупорным кирпичом. Под укладку керамической трубы мастер при помощи болгарки пропилил округлые углубления в кирпичах.Коптильня своими рукамиУкладывает трубу. Внимание! Для лучшей тяги, трубу необходимо положить под небольшим уклоном, от топки к коптильной камере.Коптильня своими рукамиВ процессе строительства следует сразу проверить тягу, дабы потом не переделывать все заново.Коптильня своими рукамиТяга отличная, можете видеть это на фото сами.Коптильня своими рукамиПродолжает кладку стен и закрывает керамическую трубу сверху тремя бетонными плитами. Под установку коптильной камеры мастер сварил из металлического уголка основание. После чего его необходимо замуровать в стену.Коптильня своими рукамиИ так, топка и стены коптильни полностью готовы, теперь осталось сделать коптильную камеру. Для начала автор создает каркас камеры из бруса.Коптильня своими рукамиЗатем обшивает доской (лиственница 2.5) можно использовать и другие более дешевые породы дерева, только не хвойные, потому как при воздействии температуры древесина будет выделять смолу и соответствующий смоляной дух осаживаясь на продуктах.Коптильня своими рукамиИзготавливает и навешивает дверь, кроет крышу для защиты от атмосферных осадков.Коптильня своими рукамиЗатем в дверцу автор монтирует термометр для точного определения температуры внутри коптильного домика. Так же мастер навесил дверь на красивые кованные петли, смотрится конечно очень классно.Коптильня своими рукамиВот собственно и готова коптильня холодного копчения сделанная своими руками.Коптильня своими рукамиДалее можно мариновать мясо и начинать коптить.Коптильня своими рукамиБлагодаря стационарной коптильни холодного копчения у автора всегда есть возможность закоптить любые продукты для их последующего длительного хранения или же продажи, как мы хорошо знаем копченое мясо и сало ценится довольно неплохо. Таким образом коптильня может еще и приносить некий доход.

На этом заканчиваю статью. Большое спасибо за внимание.
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!


Источник Коптильня своими руками Доставка новых самоделок на почту

Получайте на почту подборку новых самоделок. Никакого спама, только полезные идеи!

*Заполняя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

usamodelkina.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *