27.09.2021

Блок электрокопчения для коптильной камеры: Камера холодного копчения своими руками

Содержание

Камера холодного копчения своими руками

Своими руками собрать камеру для копчения электростатикой может каждый, сложного в этом ничего нет так как коптить можно даже в картонной коробке при соблюдении некоторых условий.

Сама камера представляет собой ящик который можно собрать самому или взять готовый и немного переделать. За счет того что температура в камере холодного копчения как правило не превышает ~30C°, материалы можно применять практически любые – это абсолютно безопасно в отличии от горячего копчения, при котором фанера, пластик и т.п. в процессе нагрева выделяли бы вредные вещества.

Внутри камеры следует оборудовать подвесы (вешала) на которых будет коптиться продукт, их устройство может быть любым но отвечать нескольким правилам: вешала должны быть закреплены на изоляторах и находится на расстоянии не менее чем ~4-5 см от корпуса во избежания пробоя или утечки электростатики. Также все вешала внутри камеры должны быть соединены друг с другом высоковольтным проводом.

Помимо вешал в камере находятся так называемые «излучатели» находящиеся по обеим сторонам продукта, в простейшем случае излучатели представляют собой рамку с натянутыми проводами без изоляции, расстояние между проводами ~7 сантиметров, диаметр провода около ~0.5мм. Подобный провод можно взять из витой пары для прокладки компьютерной сети предварительно освободив от изоляции. Излучатели так же закрепляются на изоляторах и находятся от корпуса на расстоянии 4~5 см. Неплохо показали себя изоляторы СМ-50 или СМ-40.

Следует учитывать что чем тоньше будет провод, тем выше на нем напряженность поля, соответственно, тем сильнее будет работать электростатика. Однако слишком тонкий провод может привести к тому, что капли скапливающегося на нем конденсата будут лететь на продукт. Соответственно провод диаметром меньше 0.5 мм следует применять при недостаточной мощности высоковольтного генератора используемого в коптильне.

Хороший вариант когда есть возможность двигать вешала или излучатели, обеспечивая расстояние около 10 сантиметров от излучателей до продукта. Расстояние больше 15 сантиметров не желательно и не даст требуемого результата.

Как видим, ничего сложного в устройстве камеры для холодного копчения нет, тем не менее я попросил друзей снять несколько видеороликов об устройстве их коптилен в которых можно увидеть как это сделано в реальных условиях.

Электростатическая коптильня от Олега

Электростатическая коптильня из обычного холодильника от Алексея

Результат копчения

Электростатическая коптильня из холодильника для напитков от Александра

Результат копчения

Хороший пример для повторения предоставил Юрий. Для пробы им была сделана камера из полипропиленовых труб обтянутых полиэтиленовой плёнкой:

И… Коптить в ней не вышло. Излучатели и вешала не изолированы от корпуса (полиэтилена), провода перепутаны и касаются друг-друга а блок ничем не закреплен и просто висит, что может повлечь повреждение изоляции высоковольтных проводов на выходе из блока.

После небольших консультаций, буквально на следующий день Юрий переделал камеру:

Вешала и излучатели теперь на изоляторах, на выходные провода блока надето несколько слоев термоусадки а места выхода из корпуса залиты термоклеем, сам высоковольтный блок закреплен на корпусе камеры, провода не пересекаются. На первом фото внутри камеры можно увидеть провод соединяющий излучатели.

Этот вариант коптильной камеры уже работает как положено и единственный момент – можно уменьшить количество изоляторов на излучателях: вместо двух по нижним углам поставить один по центру. Каждый изолятор – потенциальный источник утечки высокого напряжения и по возможности следует сокращать их количество.

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

ВЫСОКОВОЛЬТНЫЙ БЛОК ДЛЯ КОПЧЕНИЯ

Представляю народный блок высоковольтного копчения. Рассмотрим два варианта. Первый простейший, который подойдет для любительского копчения и второй посложнее, но более продвинутый. Сначала немного про работу данного ВВ блока.

Принцип высоковольтного копчения

Для образования статического поля в данном ВВ блоке используется ШИМ модуляция катушки зажигания автомобиля с последующим повышением выходного напряжения на умножителе. ШИМ или в английском PWM (Pulse-Width Modulation) широтно-импульсная модуляция — способ используемый для контроля величины напряжения и тока. Принцип действия ШИМ состоит в изменении ширины импульса постоянной амплитуды при постоянной частоте.

Но при ШИМ управлении образованием искры на катушке зажигания (далее катушка), есть один   нюанс. Дело в том, что когда ШИМ начинает подавать импульсы на катушку, импульсы вначале очень короткие и энергия вырабатываемая катушкой мала. График ниже.

Постепенно импульсы становятся шире, катушка получает больше тока и напряжения, вследствие чего энергия вырабатываемая  катушкой растет и достигает своего пика при модуляции ШИМ 50Х50.

А вот потом, наступает не очень приятное для нас обстоятельство, ширина импульсов становится все больше и наступает спад мощности вырабатываемой катушкой. Поэтому для нормальной работы катушки, нам приемлемо только первая часть работы блока ШИМ (до заполнения 50%). Это отследить просто – положив на стол высоковольтный разрядник (например как у меня), вращая ручку блока ШИМ слева направо смотрим когда искра будет иметь максимальную мощность (длину). Ставим метку на панели напротив риски ручки регулировки и запоминаем показания ампервольтметра. Все, за эти значения не выходим.  Время копчения в дальнейшем подбираем по мощности до этих значений. Например у меня максимальная мощность искры при 2 ампера, но для электрокопчения копчения за три часа пока горит картридж с опилками, я ставлю 1 ампер. При такой силе тока копчение в моей небольшой фанерной коптилке получается в самый раз. 

Практическая часть

Теперь нам надо сделать сам блок высоковольтного  копчения (далее ВВ блок). Для этого мы используем детали с Алиэкспресс. Нам понадобится:

  1. Любой блок питания на 12 – 16 вольт. 16 вольт позволяет развить максимальную мощность ВВ блока и это предельное питание для микросхемы NE555, на которой работает ШИМ.

  1. Вольтметр – амперметр для визуального контроля силы процесса копчения. Использование вольтметра — амперметра позволяет подобрать ту силу тока и напряжения копчения, которая оптимальна для используемой вами коптилки. Так же позволяет регулировать напряжение копчения при разной влажности, например зимой и летом.

  1. Сам блок ШИМ. Он может быть разный, но должен вырабатывать импульсы с частотой не выше 1500Гц. Это максимальная эффективная частота для работы используемых высоковольтных диодов от микроволновки. А так же иметь мощность не менее 4 ампера, больше надежнее. Меня например вполне устраивает вот такой с Алиэкспресса. Правда он нуждается в переделке для понижения частоты, необходимо заменить конденсатор указанный стрелкой на номинал 103 (или 001мкФ).

  1. Катушка зажигания
    . Я не могу точно сказать какая будет работать лучше, я использовал катушку от А/М Toyota на 12 вольт. Предполагаю, что лучше использовать катушку для работы с электронным зажиганием.

  1. Диоды использованы от микроволновой печки на 0.35A 15000 В. Они прекрасно выдерживают нагрузку, даже кратковременное короткое замыкание. Вообще есть диоды до 2.5 ампера, это для очень мощных коптилок.

  1. Ну и конденсаторы. Желательно на 15000 вольт и примерно 560 пФ. Разброс параметров до 25% в обе стороны не ухудшит качество собранного на них выпрямителя.  

Схема блока

Все это собираем по следующей схеме — должно получиться вот так:

С блока питания я корпус снял, так удобнее монтировать в корпус ВВ блока (но менее безопасно). Обратите внимание на маркировку диодов, у них на одном конце имеются полоски обозначающие катод. Для того что бы при работе ВВ блока не прошивало высокое напряжение, все выводы конденсаторов и диодов заливаем клеем из клеевого пистолета. Помимо изоляции, это придаст еще и жесткость конструкции умножителя.

Умножитель паяется так:

После этого все монтируем в корпусе:

Ну и результат. Под вольтамперметром написана максимальная эффективная мощность ВВ блока.

Видео

Ссылки на детали и модули, продающиеся на Али, не приводятся — вы можете сами найти по названиям. Автор проекта — ОлегГ.

   Форум

   Форум по обсуждению материала ВЫСОКОВОЛЬТНЫЙ БЛОК ДЛЯ КОПЧЕНИЯ

блок электрокопчения

раскрыть фото (JPEG) 154 Кб

 

 

НОВИНКА Увеличение производительности:
как сделать 100 кг копченого мяса за 4 часа

Использование мини коптильной камеры с загрузкой 25 кг и временем копчения 1 час. За 8 часов возможно получать 200 кг свежих копченостей. Рыба коптится значительно быстрее… Дымогенератор лучше сделать выносной, чтобы подкладывать опилки для образования дыма, не открывая камеры…

раскрыть фото (JPEG) 97 Кб

Рецепты копчения.

Рыба. Предварительно просоленную рыбу (не менее 15 минут) вынуть из рассола и повесить на крючки, дать подсохнуть, коптить 15-20 минут.

Мясо курицы. Мясо предварительно термически обрабатывается (обваривается в подсоленной воде в течение 30-40 минут). Вынуть мясо, повесить на крючки, дать подсохнуть, коптить 30-40 минут.

Сало. Взять соленое сало, обмыть в воде, повесить на крючки, дать подсохнуть, коптить 60-80 минут.

 

ВНИМАНИЕ! Техника безопасности при работе с блоком электрокопчения! Блок электрокопчения является высоковольтным оборудованием. Не касайтесь прибора и высоковольтных выводов во время работы блока электрокопчения;
— во время монтажа, загрузки и разгрузки продукта ОТКЛЮЧАЙТЕ блок электрокопчения;
— не допускайте попадания влаги внутрь корпуса блока электрокопчения;
— не подпускайте к коптильным камерам, снабженными блоками электрокопчения, неквалифицированных специалистов! А также детей! Тем более — в состоянии алкогольного, наркотического, токсического опьянения!
От этого зависит Ваша жизнь, и жизнь неподготовленных сотрудников!!!

модель ОТКРЫТОЙ коптильной камеры
с блоком электрокопчения «AiRON»
МОЩНАЯ КОПТИЛЬНАЯ КАМЕРА НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ

— камера может быть разборной (мобильной), то есть скручиваться на месте

— продукт коптится на шампурах из нержавеющей стали, что позволяет легко готовить продукт к копчению

— жестяная труба используется для снижения температуры дыма (холодное копчение). Труба должна быть под наклоном для свободного прохождения дыма

— блок электрокопчения на природе может быть запитан от аккумулятора автомобиля с помощью инвертора (от 12 В)

— отрицательный электрод изготавливается стандартно (смотрите ссылку «Об отрицательном электроде«)

 

Первый запуск коптильной камеры | airon

Первый запуск коптильной камеры

Блоки электрокопчения, которые мы производим, в основном предназначены для домашнего бытового копчения. Они устанавливаются в мини-коптильных камерах с объемом загрузки до 25 кг продукции. О коптильных камерах с большим объемом загрузки  – отдельно скажем ниже.

 

Во-первых, внимательно прочтите инструкцию. Это снимает большинство вопросов. Напомним главное:

— камера должна быть сухая, минимум влаги. По обслуживанию коптильной камеры – смотрите в инструкции

— продукт копчения должен быть готов к употреблению ДО того, как Вы начинаете копчение. Рыба – просолена, мясо – проварено. В работе используйте средства личной гигиены (перчатки)

— дайте продукту копчения подсохнуть; если поверхность будет влажная – продукт прокоптится, но характерного цвета добиться не удастся

 

Для тех, кто уже знаком с обычными способами копчения, отметим, что электрокопчение немного отличается от них. При обычном способе продукты находятся в коптильной камере до нескольких суток. Всё это время они подсушиваются В ПОТОКЕ ДЫМА и частично стерилизуются. Электрокопчение происходит в десятки раз быстрее. Дым не только обрабатывает поверхность продукта, но и проникает вглубь него. Высокое напряжение образует сильное статическое поле, которое стерилизует продукт. Копчение проходит В ЗАКРЫТОЙ КАМЕРЕ, без выхода дыма. Поэтому не требуется много материала для копчения.

 

На фото – кусочек ствола высохшей вишни, которого достаточно для копчения 2-3 кг рыбы.

 

Если коптильная камера новая, и Вы используете её впервые – вот несколько советов.

— проверьте омметром (мультиметром) наличие контакта между положительным выводом блока электрокопчения и перекладиной, на которой будет висеть продукт копчения

— включите блок электрокопчения и при помощи маленького кусочка ваты убедитесь, что напряжение на перекладину подаётся

 

— ВАЖНО! Прежде чем загружать в камеру сразу несколько килограмм продукта, проверьте работу камеры на небольшом количестве рыбы или мяса. Небольшое количество прокоптится быстро, и Вам сразу станет ясно как работает камера

— проводите копчение СУХИМ материалом! Вместе с дымом в камеру может попадать испаряющаяся влага. Во-первых, это затрудняет процесс копчения, во-вторых,- может привести к отказу блока электрокопчения.

 

Нас часто спрашивают

Возможно ли использование блоков электрокопчения для камер с объемом загрузки 100-500 кг?

— Возможно. При этом увеличивается время обработки продукции. То есть: чем больше продуктов копчения требуется получить за одну загрузку коптильной камеры – тем больше потребуется времени, тем дольше будет проходить процесс копчения. Для увеличения объема копчения возможна установка нескольких блоков электрокопчения для одной камеры, с отдельными перекладинами на каждый блок (независимая установка)

 

Можно ли в одной камере коптить рыбу, а потом мясо?

— Возможно, но не желательно. Вероятнее всего у мяса появится запах рыбы.

 

 

В инструкции говорится, как разместить дымогенератор и лампу подсветки внутри коптильной камеры. При работе температура в камере повышается, что не подходит для холодного копчения рыбы. Как решить эту проблему?

— Существует несколько вариантов решения этой проблемы. Самый простой — выносной дымогенератор, соединённый с камерой металлическими воздуховодами (из листового металла либо гофрированными). Металл является теплоотводом, что позволяет снизить температуру дыма. Воздуховоды устанавливаются под наклоном, дымогенератор располагается ниже коптильной камеры.

 

схема самопроизвольного дымообмена замкнутого цикла, за счет естественной конвекции

В случае, если необходим строгий контроль температуры внутри камеры, применяются дымогенераторы трения, в которых дым образуется при трении деревянных брусков, либо кассетные дымогенераторы. Что касается лампы подсветки — она работает кратковременно, только чтобы убедиться в готовности продукта.

 

Возможно ли собрать коптильную камеру из одного листа фанеры? Как его разметить?

— Ниже приведены несколько вариантов разметки листа фанеры. Прежде чем распиливать, убедитесь, что размеры Вам подходят. В данном случае соединение стенок производится встык саморезами с предварительным засверливанием.

 

Также возможно собрать каркас коптильной камеры из реек или бруса и обшить фанерой толщиной 3 мм (что будет ниже по стоимости). Мы не рекомендуем использовать ДВП, МДФ, ЛДСП, панели из пластика, поскольку они токсичны. На фото — камера 375 х 360 х 750. Смотровое окно — 300 х 150 мм для свободного обзора. Обратите внимание, что высоковольтные провода в целях электробезопасности заведены внутрь корпуса. Минусовый электрод зафиксирован стационарно на стене. Плюсовой — съемный (для удобства обслуживания камеры). Расстояние между ними не менее 25-30 см. Лампа для подсветки устанавливается ниже минусового электрода на 15-20 см и немного ближе к смотровому окну.

«Одноразовая» электростатическая камера.

После покупки блока электрокопчения у некоторых возникает такая проблема, что стационарная коптильная камера еще не готова, а попробовать прибор в работе уже хотелось бы.

Каким образом можно оперативно решить эту задачу? Очень просто.

Использовать «одноразовую» коптильную камеру.

Электростатическая Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша домиком: идеальный вариант для старта собственного бизнеса дома, подойдет для копчения рыбы, мяса, сыра и колбас холодного и горячего копчения.

Коптильня 250 НДЭ – камера копчения из нержавеющей стали,

экологичная коптильня термос для домашнего копчения и малого бизнеса.

 

Теперь вам доступна технология натурального копчения с вкусовыми качествами

«как у дедушки в деревне» с коптильнями от КоптиСам

 

Удивите своих гостей или клиентов натуральными копчениями.

Вы с легкостью закоптите натуральным дымом:

                 Рыбу

Холодного и горячего копчения, аромат и вкус которой запомнится всем на долгое время.

 

                 Мясо

Холодного и горячего копчения, натурального посола без вредных консервантов.

 

                   Сало

Ароматное сало и подчерёвок, холодного и горячего копчения, незабываемого вкуса.

 

 Натуральные колбасы

Холодного и горячего копчения, которые вы изготовите из натуральных ингредиентов.

Копченые продукты обладают восхитительным вкусом и длительным временем хранения

благодаря обработке натуральным дымом при копчении, который является натуральным консервантом.

Возможности коптильни КоптиСам 250 НДЭ
  • Электростатическое копчение, которое позволяет сократить время копчения с 8 часов до 45 минут.
  • Холодное и горячее копчение, позволяет поддерживать температуру в коптильне от 10 до 95 С.,
  • что позволяет коптить большой ассортимент деликатесов.
  • Просушка и вяление продуктов перед копчением, вы будете правильно коптить!
  • Подвесное копчение продукции до 30 кг за 1 загрузку коптильни.

 

Преимущества коптильной камеры КоптиСам 250 НДЭ

Экономичная, производительная, универсальная и очень удобная что достигается за счет:

  1. Коптильная камера внутри обшита нержавеющей сталью, которая отвечает санитарным нормам и легка в обслуживании, и мойке.
  2. Сушка перед копчением и конвекция для горячего копчения. ПОзволяет правильно подготовить продукт для копчения в самой коптильне.
  3. Элементы дымохода, гильзы для просушки продуктов, все полочки, шомпола и крючки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия, не подвержены коррозии.
  4. Герметизация внутренней камеры армированной фольгой.
  5. Утепление коптильной камеры минеральной ватой.
  6. Наружная обшивка — сосновая вагонка, покрыта защитным текстурным антисептиком для древесины.
  7. В коптильне предусмотрена двухскатная крыша с битумной черепицей, обрамленной нержавеющими уголками, благодаря чему коптильня может стать отличным декором вашего дворика!
  8. На дне коптильни предусмотрен слив воды и выведен кран для слива жидкости наружу.

 

Характеристики коптильни КоптиСам 250 НДЭ
  • Размеры габаритные : 1050х800х1500 мм
  • Камера копчения : 500х500х1000 мм
  • Объем камеры для копчения : 250 л. можно коптить до 30 кг;
  • Материал изготовления :   Сосна снаружи – Нержавеющая сталь внутри, изолирована армированной фольгой и утеплена экологичной минеральной ватой.
  • Крыша : Двухскатная, покрыта битумной черепицей, по периметру нержавеющая окантовка.
  • Модель Дымогенератора : КОПТИСАМ (Бывалый) 2,8 литров, дымит от 3х до 8 часов.
  • Нагревательный элемент : 2 шт — 1 КВат  стальной, оребренный, энергоэффективный
  • Управление: Терморегулятор высокоточный с порогом включения в 0.1 градус нагревает коптильную камеру до 95 °C
  • Функции : Электростатическое копчение, холодное копчение, горячее копчения, просушка и вяление продуктов, технологическое отверстие для термощупа в продукты.

Комплектация поставки коптильни

1.    Коптильная камера 250 НДЭ – объём 250 литров.

2.    Дымогенератор КОПТИСАМ (Бывалый 2,8 л.)

3.    2 полочки и 8 вешалок для подвешивания продуктов.

4.    30 нержавеющих крючков.

5.    Поддон для сбора жира – 1 шт.

6.    4 пакета щепы по 0,5 кг.

7.    Блок управления коптильней.

8.    Инструкция + гарантия.

9.    Стандартный дымоход с дерева (на фото дымоход из нержавеющей стали +2500 р)

О

плата. Гарантия.

Оплата происходит в 2 этапа:

  • 1 Этап — Предоплата на карту Банка Россия, Сбербанка , Тиньков Банка  или на счет ИП — 50%, коптильня запускается в производство, в течении 10-15 дней (в зависимости от загруженности производства) изготавливается.
  • 2 Этап — После изготовления мы делаем фото, снимаем видеообзоры и инструкцию по пользованию Вашей коптильни, отправляем Вам, и Вы оплачиваете остальные 50% после получения нами денег, мы отправляем Вам коптильню оговоренной ТК! 

 

Гарантия на коптильню – 1 год. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

Заказывайте себе коптильню КоптиСам, мы сделаем лучшую коптильню для вашего нового хобби, а возможно и нового семейного бизнеса!

Наше производство находится в Крыму, г. Севастополь, ул. Токарева 3.

Ждем Вас в гости!

Отдел продаж +78005513343 бесплатно по РФ

Viber/WhatsApp — +79781152462

 

 КоптиСам в социальных сетях, подписывайтесь, давайте дружить!

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Блок высокого напряжения для коптильни %

Процесс копчения в домашних условиях всегда был достаточно трудоемким мероприятием, особенно, если речь шла о наиболее деликатесной форме — холодной обработке дымом. Приходилось в течение долгих часов следить за температурой и качеством процесса, поддерживать исправную работу дымогенератора и, главное, контролировать, насколько точно поток дыма направлен на закладку из мяса или рыбы. Процесс можно серьезно упростить, если сделать своими руками электростатическую коптильню. Качество обработки практически не изменится, а забот и проблем заметно поубавится.

Секрет копчения под напряжением


Сразу стоит оговориться — делать электрическую коптильню своими руками имеет смысл только для холодного копчения. Несмотря на то, что энтузиасты активно экспериментируют с горячим копчением и даже пытаются готовить шашлыки с использованием электростатических аппаратов, наилучшие показатели качества все же получаются на дыму с температурой коптильни не более 45-50 о С.

В данном случае электростатический усилитель обеспечивает два дополнительных фактора, которые практически бесполезны при обработке продуктов в горячей коптильне:

  • Электростатическое поле разгоняет и преимущественно заряженные молекулы воды, и имеющихся полярных органических соединений в дым, в том числе кислоты и низшие спирты. Благодаря этому процесс насыщения продуктов проходит в разы быстрее, чем при отсутствии электростатического поля;
  • При работе холодной электростатической коптильни не происходит деградации и деструкции животного белка и жиров, тех основных кирпичиков, из которых состоит мясо, сало или рыба. В этом смысле процесс копчения в электростатическом поле очень сильно напоминает вяление, но с более высокой скоростью обработки.
  • В горячем копчении влага интенсивно удаляется с поверхности продукта, и даже если электростатическое поле «набрасывает» водяной пар и кислоты из дыма, все это сметается потоками горячего воздуха. По сути, это процесс жарки мяса или сала в горячем воздухе с добавлением дыма.

Поклонников у обоих способов копчения, холодного и горячего, более чем предостаточно, поэтому с каждым годом появляются все новые и новые способы и конструкции электростатических коптилен. Есть даже схемы коптилен с встроенным блоком контроля температуры поверхности мяса с помощью дистанционного инфракрасного термометра и с регулируемым напряжением электростатического поля. Понятно, что подобные коптильни изготавливают в основном для обработки больших объемов продуктов, для себя можно сделать небольшую электрическую коптильню своими руками фото.

В отличие от больших камер с мощными электростатическими блоками, для которых нужен сарай, гараж или хотя бы дача, малогабаритные электрокоптильни можно использовать даже в условиях городской квартиры. Естественно, производительность электростатической коптильни меньше, но вкус и качество продукции заметно выше.

Устройство электрокоптильни


Схема аппарата для электростатического копчения очень проста и вполне доступна для сборки своими руками. Конструкция коптильни состоит из следующих частей:

  • Корпуса из диэлектрического материала, можно дерева, пластика или даже бумаги;
  • Электростатической «излучающей» сетки-подвески из стальной, медной или латунной проволоки;
  • Дымогенерирующего блока коптильни или дымогенератора;
  • Системы охлаждения дымового потока.

Основным модулем, от которого зависит качество и производительность работы коптильни, является генератор электростатического поля. Конструкций и различных схем электростатического блока существует огромное количество, но не все они одинаково успешно работают и дают высокое качество продукта.

В центре корпуса монтируется съемная подвеска из проволоки, на которую непосредственно закрепляют продукты. Излучающая сетка устанавливается на стенки электростатической коптильни, в нижней части корпуса устанавливают дымогенератор. В мощных коптильнях дымогенерирующий блок выносят вместе с охладителем в виде отдельной конструкции за пределы корпуса.

Электронный генератор на запчастях от телевизора


Большинство энтузиастов холодного копчения считают, что проще всего сделать электростатическую коптильню своими руками из развертки телевизора. Действительно, в старых транзисторных телевизорах использовалась плата развертки кадра. В современных телевизорах ее функции выполняют несколько микросхем и ключей, поэтому разжиться подобной платой будет непросто, и стоить устройство будет немало.

На самом деле применение платы не очень подходит для столь утилитарных целей, важно не только получить для коптильни электростатическое поле, но еще и управлять его мощностью. В противном случае коптильня будет работать подобно русской печи, поэтому чаще всего изготавливают отдельную схему, в которой используется только высоковольтный трансформатор.

Можно собрать электростатическую коптильню своими руками из катушки зажигания от двигателя внутреннего сгорания машины. Разницы большой нет, но если в предыдущем случае максимальный потенциал электростатического поля в коптильне составляет всего 20 кВ, то в системе с катушкой зажигания получается все 40 кВ.

Токи очень маленькие, если при нарушении изоляции транс от телевизора может ощутимо стукнуть по рукам, тогда как удар высоковольтного генератора на катушке от жигулей по силе будет равен разряду мощного электрошокера, как на видео

Поэтому, если в планах построить небольшую коптильню, то лучше всего делать ее электронную часть на трансформаторе ТДС17.

Электростатическая коптильня для себя, наиболее простой вариант


Коптить сало и мясо можно достаточно просто и в условиях городской квартиры, где нет возможности установить и запустить генератор дыма, и тем более нет способа избавляться от продуктов горения стружек. Поэтому домашние модели электростатической коптильни изготавливаются компактными и маломощными.

Основные преимущества приведенного ниже варианта электрической коптильной камеры заключаются в следующем:

  • Очень простая конструкция;
  • Минимальное количество материалов и деталей, требующихся для изготовления коптильни;
  • Легкое обслуживание.

Основные положения и принцип работы коптильни с управляемым электростатическим полем изложены на видео

Конструкция камеры


Коптильня представляет собой корпус диаметром 300-350 мм и высотой 600-700 мм, можно использовать пластиковую или картонную трубу соответствующего диаметра. В нижней части корпуса изготавливается металлическое основание — гильза, лучше всего из алюминиевой или стальной емкости.

В данной конструкции нет отдельного выносного дымогенератора, вместо него используется встроенная модель. По сути, это лоток со всторенным электронагревателем. Так как объем электростатической камеры небольшой, то для одной сессии закладывается не более 70 мл мелкой опилки из бука или ольхи. В качестве нагревателя можно использовать китайский паяльник со снятой ручкой, вместо жала уложена согнутая спиралью медная проволока.

Основное количество дыма в коптильне образуется за счет возгонки сухой стружки при контакте с разогретой до 350-400 о С спиралью нагревателя. В результате дым для электростатического копчения получается более холодный, влажный и насыщенный, чем при термическом разложении древесины. Большая часть дыма охлаждается на конусной тарелке в нижней части коптильни.

Для того чтобы избежать утечки дыма, в верхней части крышки устанавливается патрубок тройник, на который одевается емкость для сбора конденсата и миниатюрный вентилятор. Часть воздуха и дыма из электростатической камеры откачивается через полихлорвиниловую трубку для того, чтобы создать разрежение и предотвратить утечку запахов и дыма.

Устройство электростатического блока


Электрическая часть коптильни состоит из трех частей:

  • Генератора электростатического высокого напряжения;
  • Подвески для мяса и рыбы;
  • Направляющей сетки.

В верхней части коптильни на керамических изоляторах установлена решетка, на которую одевается подвеска с продуктами. К решетке подключается отрицательный электрод электростатического генератора. Вдоль стенок коптильни укладывается ватман с наклеенной проволокой, это положительный электрод. На проволоке припаяны заостренные отрезки из той же проволоки, они направляют поток заряженных молекул в сторону продуктов.

Схема генератора


Наиболее сложная часть электростатической коптильни — это электронная схема генератора постоянного высоковольтного напряжения. Схема генератора электростатики представлена ниже.

В основе схемы используется высоковольтный трансформатор ТДС17. Для формирования прямоугольных импульсов используется схема, собранная на NE555 из мощного полевого транзистора IRF3205, рабочая частота задающих цепей около 10кГц, но ее можно регулировать с помощью переменного резистора R5. В результате потенциал электростатического поля на сетке коптильни может изменяться в пределах 10%. Для питания схемы используют сборку ЕН 8 142 серии.

В качестве первичной обмотки используют многожильный медный провод диаметром 1 мм, десять витков наматываются непосредственно на магнитопровод. При настройке генератора высоковольтного поля, возможно, придется поменять местами подключение, чтобы на выходе получилась нужная для коптильни полярность.

Работа электростатической мини — коптильни


Перед запуском продукты вывешивают на подвес коптильни и на относительно короткое время, 5-7 мин. включают нагнетающий вентилятор. Чтобы не было пробоя электрического поля, мясо — сало необходимо подсушить, и даже промокнуть избыточную влагу салфеткой.

В коробку дымогенератора загружают опилки, вставляют «паяльник» и крепят клеммы электростатической системы. Далее коптильня закрывается крышкой, и включается нагрев, после заполнения нижней части корпуса дымом включается электрогенерирующая система. Для того чтобы дым концентрировался на мясных изделиях, необходимо подрегулировать уровень потенциала электрического поля, иначе большая часть продуктов разложения осядет на стенах коптильни.

Заключение


Приведенная схема электростатической коптильни замечательна тем, что в ней нет перенасыщения продуктов смолами и летучими веществами. Для получения среднего уровня насыщенности коптильной камере достаточно проработать 45-60 мин., тогда как в классическом варианте процесс копчения растянулся бы на несколько часов.

Сделал генератор для коптильни, в принципе восмёрочное зажигание, но время экономит хорошо. Пробный запуск показал, что копчение происходит конечно не 15 минут как в роликах на ютубе, но может там генератор мощней, а за четыре часа сало покоптилось очень хорошо.

Комментарии 30

А не подскажите где готовый на али купить? У меня с наукой о контактах нелады

Дороговато, но мощно и без заморочек, можно на 15kv поискать, дешевле будет.

Я конечно дико извиняюсь.
Но обычно, рыбу, мясо и т.д.
Вешают на катод.
Тогда эффект будет и ощутимее и сильнее.

Да в принципе на практике без разницы при соблюдении некоторых условий, а именно площадь поверхности продукта должна быть больше площади поверхности электродов, а по силе эффекта + — 15-20 минут погоды не сделает. А так да, в теории правильно.

подскажи пожалуйста по поводу генератора.
катушка, коммутатор и блок питания в комплекте у меня есть,
а вот нужно ли АЗ -1 блочок?
можно еще фотки или схему пислать?
спасибо!

Доброго времени, АЗ -1 обязательно, можно ещё с помощью компьютерного вентилятора, у которого три провода, или аварийное зажигание УАЗ, но я по такой схеме не собирал. Схема в посте есть, я по ней делал. на выход только нужно диодный мост добавить, производительность сильно повысится. Тут ссылка в комментариях есть, посмотри, мужичок хорошо рассказывает, вот сейчас детали жду для модернизации.

Ладно у ускоглазых ))) всё есть .На старых чернобелых телевизорах есть говорит сосед телемастер.

А на выходе бабины. Что за кондеры и сопротивления?

Делал на прямую, сейчас собираю умножитель, У себя в лабазах не всё удалось найти, жду с али.
Посмотри по ссылке мужик подробно говорит

Я тоже заказал, как у Павлова генератор сегодня с соседом телемастером спаяли всё работает.Осталось спаять умножитель ишу конденсатор и диоды подходящие.Питание пока зарядник телефона на 5в.500а.там видно будет.

Вот конденсатор и диоды у себя не нашёл, жду из поднебесной.

Давно присматриваюсь к подобному способу копчения. Для меня есть открытый вопрос: куда подключать высоковольтный вывод от катушки? Известно, что ток идет от + к -. Значит на вешале должен быть минус (чтоб дым лип на продукт). Вы подключили высоковольтный вывод на продукт. Значит там минус? Тогда как работают свечи в машине, ведь этот вывод от катушки соединен с центральным электродом свечи, а минус свечи на резьбе. Значит этот вывод у катушки плюсовой? Как правильно?

Правильно говоришь, когда собирал, накосячил, по теории работать не должно было, Но закоптилось и сало и рыба гораздо быстрей чем при классическом копчении.
Та коптилка сгорела, термостат вышел из строя, сейчас строю новую и постараюсь без путаницы обойтись 😉

Собрал эту схему, стал пробовать на искру, почти сразу сгорел коммутатор. Не знаете, почему?

Может с брачком был? или контакт не очень хороший на массу. Может по напряжению скачки были. Причин может быть множество, у меня пока работает, попробуй другого производителя и напряжение проконтролируй.

Можно эту схему еще больше упростить добавив кулер от компа с тремя выходами. Там уже этот датчик встроен в него. И сетку надо с двух сторон устанавливать

Б/у куллера не нашлось, а новый он больше стоит чем АЗ-1

Ясно. Но сетку все же надо еще одну добавить. Я долго собирался и решил теперь тоже заморочиться со сборкой данного девайса. Вот еще думаю из строяника от ты сделать или же вазлвский вариант

» Вот еще думаю из строяника от ты сделать или же вазлвский вариант» Братан, реально не вьехал :).
А вторую сетку добавлять буду, камеру новую уже собрал.

Из телевизорного строяника от кинескопа хотел написать. Можно заморочиться и сделать. Но решил не заморачиваться и сижу собираю из вазовского.

Представляю народный блок высоковольтного копчения. Рассмотрим два варианта. Первый простейший, который подойдет для любительского копчения и второй посложнее, но более продвинутый. Сначала немного про работу данного ВВ блока.

Принцип высоковольтного копчения

Для образования статического поля в данном ВВ блоке используется ШИМ модуляция катушки зажигания автомобиля с последующим повышением выходного напряжения на умножителе. ШИМ или в английском PWM (Pulse-Width Modulation) широтно-импульсная модуляция — способ используемый для контроля величины напряжения и тока. Принцип действия ШИМ состоит в изменении ширины импульса постоянной амплитуды при постоянной частоте.

Но при ШИМ управлении образованием искры на катушке зажигания (далее катушка), есть один нюанс. Дело в том, что когда ШИМ начинает подавать импульсы на катушку, импульсы вначале очень короткие и энергия вырабатываемая катушкой мала. График ниже.

Постепенно импульсы становятся шире, катушка получает больше тока и напряжения, вследствие чего энергия вырабатываемая катушкой растет и достигает своего пика при модуляции ШИМ 50Х50.

А вот потом, наступает не очень приятное для нас обстоятельство, ширина импульсов становится все больше и наступает спад мощности вырабатываемой катушкой. Поэтому для нормальной работы катушки, нам приемлемо только первая часть работы блока ШИМ (до заполнения 50%). Это отследить просто – положив на стол высоковольтный разрядник (например как у меня), вращая ручку блока ШИМ слева направо смотрим когда искра будет иметь максимальную мощность (длину). Ставим метку на панели напротив риски ручки регулировки и запоминаем показания ампервольтметра. Все, за эти значения не выходим. Время копчения в дальнейшем подбираем по мощности до этих значений. Например у меня максимальная мощность искры при 2 ампера, но для электрокопчения копчения за три часа пока горит картридж с опилками, я ставлю 1 ампер. При такой силе тока копчение в моей небольшой фанерной коптилке получается в самый раз.

Практическая часть

Теперь нам надо сделать сам блок высоковольтного копчения (далее ВВ блок). Для этого мы используем детали с Алиэкспресс. Нам понадобится:

  1. Любой блок питания на 12 – 16 вольт. 16 вольт позволяет развить максимальную мощность ВВ блока и это предельное питание для микросхемы NE555, на которой работает ШИМ.

  1. Вольтметр – амперметр для визуального контроля силы процесса копчения. Использование вольтметра — амперметра позволяет подобрать ту силу тока и напряжения копчения, которая оптимальна для используемой вами коптилки. Так же позволяет регулировать напряжение копчения при разной влажности, например зимой и летом.

  1. Сам блок ШИМ. Он может быть разный, но должен вырабатывать импульсы с частотой не выше 1500Гц. Это максимальная эффективная частота для работы используемых высоковольтных диодов от микроволновки. А так же иметь мощность не менее 4 ампера, больше надежнее. Меня например вполне устраивает вот такой с Алиэкспресса. Правда он нуждается в переделке для понижения частоты, необходимо заменить конденсатор указанный стрелкой на номинал 103 (или 001мкФ).

  1. Катушка зажигания. Я не могу точно сказать какая будет работать лучше, я использовал катушку от А/М Toyota на 12 вольт. Предполагаю, что лучше использовать катушку для работы с электронным зажиганием.

  1. Диоды использованы от микроволновой печки на 0.35A 15000 В. Они прекрасно выдерживают нагрузку, даже кратковременное короткое замыкание. Вообще есть диоды до 2.5 ампера, это для очень мощных коптилок.

  1. Ну и конденсаторы. Желательно на 15000 вольт и примерно 560 пФ. Разброс параметров до 25% в обе стороны не ухудшит качество собранного на них выпрямителя.

Схема блока

Все это собираем по следующей схеме — должно получиться вот так:

С блока питания я корпус снял, так удобнее монтировать в корпус ВВ блока (но менее безопасно). Обратите внимание на маркировку диодов, у них на одном конце имеются полоски обозначающие катод. Для того что бы при работе ВВ блока не прошивало высокое напряжение, все выводы конденсаторов и диодов заливаем клеем из клеевого пистолета. Помимо изоляции, это придаст еще и жесткость конструкции умножителя.

Умножитель паяется так:

После этого все монтируем в корпусе:

Ну и результат. Под вольтамперметром написана максимальная эффективная мощность ВВ блока.

Видео

Ссылки на детали и модули, продающиеся на Али, не приводятся — вы можете сами найти по названиям. Автор проекта — ОлегГ.

Обсудить статью ВЫСОКОВОЛЬТНЫЙ БЛОК ДЛЯ КОПЧЕНИЯ

Способ автоматического управления процессом электростатического копчения продуктов с развитой структурой в регулируемой среде с индуктивным подводом энергии при дымогенерации

Изобретение относится к области автоматизации процессов копчения в электростатическом поле и термообработки пищевых продуктов.

Известен способы автоматизации коптильной камеры (Тепловое оборудование колбасного производства. Пелеев А.И., Бражников A.M., Гаврилова В.А. М.: Пищевая промышленность, 1970, 384 с.):

— включающий измерение температуры в коптильной камере датчиком (типа термометра сопротивления), значение с которого передается на регулятор температуры (логометр с двухпозиционным регулирующим устройством), который управляет подачей пара в калорифер;

— включающий регулирование температуры с помощью системы, состоящей из дилатометрического датчика с пропорциональным пневматическим выходом исполнительного механизма, установленного на сливе конденсата.

Недостатком способов автоматизации коптильных камер является то, что в них стабилизируют только необходимую в процессе копчения температуру с помощью тех или иных промышленных регуляторов, выбор которых объективно не обоснован.

Известен способ автоматизации печей копчения и вяления рыбы (Коблов Ю.Т., Суслова Е.М. Автоматизация печей копчения и вяления рыбы / Автоматизация и производство. Опыт применения, 2005. №1(25), С. 36-37), включающий регулирование температуры, влажности подачи дыма и рециркуляции воздуха.

Недостатком известного способа является отсутствие контроля и регулирования процесса дымогенерации, а также низкая точность управления процессом копчения, окончание которого определяется только по времени без учета влияния концентрации компонентов дыма на продолжительность процесса копчения.

Известен способ автоматического управления холодного копчения рыбы [пат. №2183066, А23В 4/044, 2000, RU, авторы: Остриков А.Н., Шевцов А.А., Дмитриев Ю.А.], включающий поддержание температуры и расхода сушильного агента на этапе подсушки продукта воздействием на расход теплоносителя в калорифер и расход сушильного агента в камеру, измерение его скорости и разности влагосодержания сушильного агента на входе и выходе из коптильной камеры, непрерывное вычисление на основании этих данных количества испарившейся влаги и по достижению ею некого заданного значения, процесс подсушки прекращается и начинается копчение; поддержание концентрации коптильного дыма путем ее измерения фотометром и воздействием на соотношение подачи опилок и расхода воздуха на входе в дымогенератор; стабилизацию влагосодержания коптильного дыма путем воздействия на его расход в линии рециркуляции. На каждом из временных интервалов поддерживается разность концентраций коптильного дыма на входе и выходе из камеры посредством воздействия на величину разряжения в камере.

Недостатком этого способа является отсутствие контроля и регулирования начальной влажности опилок, основных технологических параметров их пиролиза в процессе дымогенерации, что может приводить к появлению в составе получаемого дыма опасных канцерогенных веществ, не производится стабилизация температуры коптильного дыма, подаваемого в камеру, что может привести к нарушению технологического режима и снижению качества продукции, а также к недостаткам можно отнести и тот факт, что момент окончания процесса копчения определяется только по времени без учета концентрации дымовоздушной смеси в ходе процесса. Кроме этого способ не обеспечивает высокую эффективность коптильного оборудования из-за малой скорости свободного осаждения коптильных компонентов на поверхность продукта, т.к. не может быть реализован для технологии электростатического копчения.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к предлагаемому является способ автоматического управления процессом холодного копчения пищевых продуктов в электростатическом поле [Патент РФ №2320179, А23В 4/044, опубл. 27.03.2008. Бюл. №9], предусматривающий обработку продукта коптильным дымом в электростатическом поле, величину напряженности которого регулируют изменением напряжения высоковольтного генератора на основании показаний датчиков температуры, влагосодержания и скорости дымовоздушной смеси в коптильной камере, стабилизацию температуры в зоне дымогенерации путем воздействия на величину мощности, подводимой к теплопередающим элементам дымогенератора, с коррекцией по температуре воздуха, подаваемого в дымогенератор, стабилизацию температуры дымовоздушной смеси в коптильной камере путем смешения коптильного дыма из дымогенератора с охлажденным воздухом из системы кондиционирования предприятия с коррекцией по температуре охлажденного воздуха, возникающие при этом колебании концентрации дымовоздушной смеси, получаемой после смешения, компенсируют за счет изменения длительности процесса копчения, при этом по текущим значениям концентрации дымовоздушной смеси на входе и выходе из коптильной камеры и скорости дымовоздушной смеси определяют текущее значение количества коптильных веществ, осевших на продукте за время копчения, и при достижении этим количеством заданного значения прекращают процесс копчения, влагосодержание дымовоздушной смеси в коптильной камере стабилизируют путем подачи воды в дымогенератор с коррекцией по влагосодержанию воздуха, поступающего в дымогенератор, и влагосодержанию воздуха из системы кондиционирования.

Недостатком данного способа является отсутствие контроля и регулирования содержания кислорода в воздушной среде, подаваемой в дымогенератор, перепада давлений в баромембранном аппарате, температуры воздуха на входе в баромембранный аппарат, опилок в зоне их подсушки, теплопередающих элементов дымогенератора в виде инертных ферромагнитных частиц, дымовоздушной среды над поверхностью слоя в зоне дымогенерации, что не позволяет осуществлять оперативное управление технологическими параметрами с учетом накладываемых на них ограничений в электростатическом поле в среде инертного газа с индуктивным подводом энергии при дымогенерации, а также не обеспечивает точного момента окончания копчения.

Технической задачей изобретения является повышение качества готовой продукции в результате получения дыма с заданными свойствами благодаря контролю и регулированию процесса дымогенерации в среде инертного газа с индуктивным подводом энергии, увеличение точности управления процессом копчения путем учета влияния концентрации компонентов дыма на продолжительность процесса копчения, а также увеличение эффективности использования коптильного оборудования за счет использования регулируемого электростатического поля.

Поставленная задача достигается тем, что в способе автоматического управления процессом электростатического копчения продуктов с развитой структурой в регулируемой среде с индуктивным подводом энергии при дымогенерации, предусматривающем обработку продукта коптильным дымом в электростатическом поле, величину напряженности которого регулируют, изменением напряжения высоковольтного генератора на основании показаний датчиков температуры, влагосодержания и скорости дымовоздушной смеси в коптильной камере, стабилизацию температуры в зоне дымогенерации путем воздействия на величину мощности, подводимой к теплопередающим элементам дымогенератора, с коррекцией по температуре воздуха, подаваемого в дымогенератор, стабилизацию температуры дымовоздушной смеси в коптильной камере путем смешения коптильного дыма из дымогенератора с охлажденным воздухом из системы кондиционирования предприятия с коррекцией по температуре охлажденного воздуха, возникающие при этом колебании концентрации дымовоздушной смеси, получаемой после смешения, компенсируют за счет изменения длительности процесса копчения, при этом по текущим значениям концентрации дымовоздушной смеси на входе и выходе из коптильной камеры и скорости дымовоздушной смеси определяют текущее значение количества коптильных веществ, осевших на продукте за время копчения, и при достижении этим количеством заданного значения прекращают процесс копчения, влагосодержание дымовоздушной смеси в коптильной камере стабилизируют путем подачи воды в дымогенератор с коррекцией по влагосодержанию воздуха, поступающего в дымогенератор, и влагосодержанию воздуха из системы кондиционирования, новым является то, что дополнительно измеряют содержание кислорода в воздушной среде, подаваемой в дымогенератор, перепад давлений в баромембранном аппарате, температуры воздуха на входе в баромембранный аппарат, опилок в зоне их подсушки, теплопередающих элементов дымогенератора в виде инертных ферромагнитных частиц, дымовоздушной среды над поверхностью слоя в зоне дымогенерации и по измеренным параметрам о ходе процесса по программно-логическому алгоритму, заложенному в микропроцессор, осуществляют оперативное управление технологическими параметрами с учетом накладываемых на них ограничений, при этом момент окончания копчения определяется по достижению интегралом по времени от концентрации коптильных веществ в дымовоздушной смеси:

где tK — конечное время процесса, с; c(t) — функция концентрации, мг/м3, заданного значения, причем измерение концентрации дымовоздушной смеси, подаваемой в камеру, осуществляют либо фотометрическим методом с использованием датчика, в корпусе которого создают избыточное давление путем подачи в него чистого воздуха с малым расходом, либо пневмоакустическим методом.

Технический результат заключается в повышении качества готовой продукции в результате получения дыма с заданными свойствами благодаря контролю и регулированию процесса дымогенерации в среде инертного газа с индуктивным подводом энергии, увеличении точности управления процессом копчения путем учета влияния концентрации компонентов дыма на продолжительность процесса копчения, а также увеличении производительности оборудования за счет использования регулируемого электростатического поля.

На фиг. 1 представлена схема, реализующая предлагаемый способ автоматического управления процессом холодного копчения пищевых продуктов в электростатическом поле в среде инертного газа с индуктивным подводом энергии при дымогенерации; на фиг. 2 — схема датчика плотности оптического принципа действия; на фиг. 3 — схема датчика пневмоакустического принципа действия.

Схема, реализующая предлагаемый способ автоматического управления, включает установку для осуществления процесса копчения в электростатическом поле, содержащую компрессор 1, нагреватель 2, баромембранный аппарат 3, дымогенератор 4, имеющий барабан 5, с размещенными внутри него теплопередающими элементами в виде ферромагнитных металлических стержней 6 (или в виде тепловых труб), центральной трубой 7, запирающей заслонки 8 и питатель 9.

Барабан 5 в зоне дымогенерации (сухой перегонки опилок) имеет индуктор 10. Дымогенератор 4 имеет регулируемый привод 11 вращения барабана 5, заслонку-диафрагму 12 с приводом 13, разгрузочную камеру 14 с заслонкой на входе холодного воздуха 15. Установка для осуществления процесса копчения в электростатическом поле также включает циклон 16 с насосом 17, фильтр 18 с насосом 19, успокоительную камеру 20, эжектор 21, камеру ионизации дыма 22, снабженную коронирующими электродами 23, подключенными к высоковольтному генератору 24, а также коптильную камеру 25.

На коптильной камере 25 вертикально расположен коэкструдер 26 для подачи в нее продукта, который имеет центральный канал, где соосно установлен нагнетающий шнек 27 с возможностью вращения от привода 28.

При этом ниже нагнетающего шнека 27 в центральном канале соосно ему размещены вставка 28 и проходящий через нее патрубок 29 подачи дымовоздушной смеси.

При этом центральный канал, ограниченный корпусом экструдера 26 и вставкой 28, образуют выходное кольцевое отверстие.

В коптильной камере 25 вокруг выходного кольцевого отверстия, вертикально расположенного устройства подачи продукта в коптильную камеру в виде коэкструдера 26 установлена насадка 30 в форме сопла Лаваля, обеспечивающая создание парового затвора, разделяющего зоны подачи продукта в вакуум и его копчение,

Коптильная камера 25 снабжена конденсатором 31 с вакуум-насосом 32.

Непосредственно за насадкой 30 у нижней части коптильной камеры 25 установлено делительно-упаковочное устройство 33.

Схема (фиг. 1), реализующая предлагаемый способ автоматического управления, также включает линию 34 подачи свежего воздуха в компрессор 1, линию 35 нагнетания подогретого воздуха в баромембранный аппарат 2, линию 36 подачи обедненной кислородом смеси в дымогенератор 4, линию 37 подачи древесных опилок в дымогенератор 4, линию 38 удаления влажной воздушной смеси из зоны подсушки древесных опилок, линию 39 подачи воды для предотвращения возгорания, линию 40 удаления дымовоздушной смеси из дымогенератора 4, линию 41 подачи дымовоздушной смеси в коптильную камеру 25, линию 42 подачи исходной смеси продукта в коптильную камеру 25, линию 43 рециркуляции дымовоздушной смеси, линию 44 подачи хладагента в конденсатор 31, линию 45 удаления готового продукта из установки, датчики температуры 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53 соответственно свежего подогретого воздуха на входе в баромембранный аппарат 3, обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в зоне их подсушки, ферромагнитных металлических стержней 6, продукта в коэкструдере 26, продукта перед делительно-упаковочным устройством 33, охлаждающей поверхности конденсатора 31, датчики влажности 54, 55, 56, 57 соответственно обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в зоне их подсушки, исходной смеси продукта, готового продукта, датчик концентрации 58 кислорода в воздушной смеси, подаваемой в дымогенератор 4, датчик плотности 59 дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру 25, датчики давления 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66 соответственно в баромембранном аппарате 3, в линии 43 рециркуляции дымовоздушной смеси перед камерой смешения эжектора 21, в нагнетающем центральном канале коэкструдера 26, во внутренней полости продукта и у его внешней поверхности, в камере копчения 25, датчики расхода 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76 соответственно обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в линии 25 подачи их в дымогенератор 4, дымовоздушной смеси, удаляемой из дымогенератора 4, воды, подаваемой в зону пиролиза, воздуха, подаваемого в оптический датчик 59, дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру 25, исходной смеси, подаваемой в коэкструдер 26, готового продукта, удаляемого из коптильной камеры 25, готового упакованного продукта, хладагента, подаваемого в конденсатор 31, датчик высокого напряжения 77, подаваемого на коронирующие электроды 23, датчик 78 заряда частиц дымовоздушной смеси, датчики уровня 79, 80 соответственно древесных опилок в дымогенераторе, толщины продукта на выходе из коптильной камеры 25, вторичные приборы 81-102, программируемый технологический контроллер (ПМК) 103, локальные регуляторы 104-125, исполнительные механизмы 126-145.

Датчик влажности опилок 55 конструктивно представляет собой две пластины измерительного конденсатора, укрепленные на запирающей заслонке 8, разделяющей зоны подсушки древесных опилок и зоны дымогенерации (сухой перегонки опилок).

Для определения плотности дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру, используют датчик 59 либо оптического, либо пневмоакустического принципа действия.

Способ автоматического управления процессом электростатического копчения продуктов с развитой структурой в регулируемой среде с индуктивным подводом энергии при дымогенерации осуществляется следующим образом.

Управление ведется в супервизорном режиме. При этом стабилизация значений технологических параметров производится локальными регуляторами, задание которым устанавливает программируемый микроконтроллер. Это позволяет существенно повысить надежность работы системы управления, т.к. в случае возникновения сбоя в программе или аппаратного отказа самого контроллера локальные регуляторы будут продолжать работать с последними установленными настройками. Применение микроконтроллера позволяет производить анализ поведения объектов управления и выбирать оптимальные настроечные параметры регуляторов исходя из определенных критериев, таких как минимизация затрат энергоресурсов, скорость регулирования (время переходных процессов в системе) и др.

Древесные опилки по линии 42 направляются в дымогенератор 4, после чего включают компрессор 1, нагреватель 2, баромембранный аппарат 3, дымогенератор 4, насос в линии 40 удаления дымовоздушной смеси из дымогенератора 4 и подачи ее в коптильную камеру 25 через фильтр 18, в котором одновременно происходит ее охлаждение и очистка от канцерогенных компонентов и камеру ионизации 22, в которой дымовоздушная смесь, проходя через зазоры между коронирующими электродами 23, под действием электростатического поля интенсивно ионизируется и получает заряд со знаком «-», измеряемый датчиком 78.

С помощью датчиков 60 и 61 измеряют в баромембранном аппарате 3 давление, разность которого стабилизируют путем воздействия на исполнительный механизм 128 компрессора 1 с учетом значения концентрации кислорода в воздушной смеси, подаваемой в дымогенератор, измеряемого датчиком 58.

С помощью датчиков 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53 измеряют температуры соответственно свежего подогретого воздуха на входе в баромембранный аппарат 3, обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в зоне их подсушки, ферромагнитных металлических стержней 6, продукта в коэкструдере 26, продукта перед делительно-упаковочным устройством 33, охлаждающей поверхности конденсатора 31.

Стабилизация температур осуществляется с помощью локальных регуляторов, задание которым выдает ПМК 55 исходя из технологического регламента.

Локальный регулятор 106 стабилизирует температуру воздуха на входе в баромембранный аппарат 3, воздействуя на исполнительный механизм 126, изменяющий силу тока в ТЭН нагревателя 2.

Локальный регулятор 58 стабилизирует температуру древесных опилок в зоне их подсушки, воздействуя на исполнительный механизм 68, изменяющий силу тока в ТЭН.

Локальный регулятор 113 стабилизирует температуру теплопередающих элементов в виде ферромагнитных стержней 6 в зоне дымогенерации (сухой перегонки опилок), воздействуя на исполнительный механизм 132, изменяющий мощность индуктора 10.

Локальный регулятор 114 в случае возгорания и резкого повышения температуры в зоне дымогенерации (сухой перегонки опилок) по информации с датчика температуры 49, воздействуя на исполнительный механизм 133, обеспечивает подачу воды в линии 39, подавая ее в зону перегонки, останавливая тем самым воспламенение древесных опилок.

Стабилизация температуры продукта коптильной камере 25, измеряемой с помощью датчика 52, осуществляется путем выработки локальным регулятором 118 управляющего воздействия, поступающего на исполнительный механизм 136, изменяющий степень открытия заслонки на входе холодного воздуха 15.

Необходимость такого регулирования вызвана тем, что дымовоздушная смесь на выходе из дымогенератора 4 имеет температуру, превышающую требуемую для холодного копчения. Поэтому наиболее экономичным и эффективным является способ снижения температуры коптильного дыма, получаемого на выходе из дымогенератора 4, путем его смешивания с охлажденным воздухом из системы кондиционирования предприятия.

С помощью датчиков 54, 55, 56, 57 измеряют влажность соответственно обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в зоне их подсушки, исходной смеси продукта, готового продукта, имеются датчик концентрации 58 кислорода в воздушной смеси, подаваемой в дымогенератор 4, датчик плотности 59 дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру 25.

Локальный регулятор 112 стабилизирует влажность древесных опилок в зоне их подсушки, воздействуя на исполнительный механизм 131 регулируемого привода 11, изменяющий частоту вращения барабана 5 дымогенератора 4.

Датчики 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76 соответственно измеряют расходы обедненной кислородом смеси, подаваемой в дымогенератор 4, древесных опилок в линии 25 подачи их в дымогенератор 4, дымовоздушной смеси, удаляемой из дымогенератора 4, воды, подаваемой в зону пиролиза, воздуха, подаваемого в оптический датчик 59, дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру 25, исходной смеси, подаваемой в коэкструдер 26, готового продукта, удаляемого из коптильной камеры 25, готового упакованного продукта, хладагента, подаваемого в конденсатор 31.

Локальный регулятор 110 стабилизирует значение расхода обедненной кислородом воздушной смеси, поступающей в дымогенератор 4, воздействием на исполнительный механизм 128.

Расход дымовоздушной смеси, направляемой в коптильную камеру 25 стабилизируют с помощью локального регулятора 104, воздействуя на исполнительный механизм 135, изменяющий производительность насоса, установленного в линии 40 удаления дымовоздушной смеси из дымогенератора 4, а также путем воздействия на исполнительный механизм 137.

Одновременно по линии 42 в коэкструдер 26 направляют смесь продукта, расход которого стабилизируют с помощью локального регулятора 124 путем воздействия на исполнительный механизм 137. В коэкструдере 26 контролируются температура и давление, уровень которых поддерживается с помощью локального регулятора 125 путем воздействия на исполнительный механизм 140.

Остаточное давление 0,06-0,05 атм. в коптильной камере 25 обеспечивается с помощью локального регулятора 123, воздействуя на исполнительный механизм 144 вакуум-насоса 31.

С помощью нагнетающего шнека 27 исходный продукт по центральному каналу подается в периферийный коаксиальный канал, в котором под действием усилия витков шнека 27 он перемещается к выходному кольцевому отверстию, образованному корпусом экструдера 26 и вставкой 28

При поступлении по коаксиальному периферийному каналу и выходе через кольцевое отверстие в вакуумное пространство коптильной камеры 25 продукта из него начинает интенсивно испаряться влага, происходит быстрое его обезвоживание и формируется высокопористая структура с образованием трубчатого подсохшего каркаса. Одновременно дым, находящийся под давлением в камере 22, подается во внутреннюю полость трубчатого каркаса продукта, интенсивно заполняет вакуумированные полости и поры в продукте, предназначенном для копчения, тем самым достигается эффект направленного движения дыма при совместном использовании электропотенциалов. При этом как во внутренней полости, так и на поверхности трубчатого каркаса продукта измеряется давление с помощью датчиков 64, 65.

Численное значение напряжения, подаваемого на коронирующие электроды 23, измеряется электростатическим вольтметром 77, сигнал с которого подается на локальный регулятор 119, вырабатывающий управляющее воздействие, поступающее на вход установки величины напряжения высоковольтного генератора 24. Величина задания (минимальное напряжение на коронирующих электродах 23, способное обеспечить качественное протекание процесса электрокопчения) для данного регулятора формируется микроконтроллером 103 на основании значения, полученного от датчика плотности дымовоздушной среды 59.

В качестве косвенного метода измерения концентрации дымовоздушной смеси, подаваемой в коптильную камеру, используется фотометрический метод, который основан на определении оптической плотности дыма, проходящего между источником и приемником светового излучения.

Для обеспечения надежности (исключения загрязнения коптильными компонентами) работы фотометрического датчика в его защитный корпус предусмотрена подача по трубке малого диаметра чистого воздуха с небольшим расходом. При этом в корпусе создается некоторое избыточное давление, его величину можно регулировать с помощью локального регулятора 117 путем воздействия на исполнительный механизм 145. Выходя из отверстия, сквозь которое поступает свет от источника, воздух препятствует проникновению дыма внутрь защитного корпуса и осаждению коптильных веществ на фокусирующей линзе. Таким образом, загрязнения датчика не происходит, а значит, отпадает необходимость в его частой очистке.

Предварительно в микропроцессор ПМК 103 вводится определяемое технологией пороговое значение интегральной суммы концентрации коптильных компонентов в дымовоздушной смеси.

В процессе копчения с помощью датчика 39, установленного в успокоительной камере 20, измеряется концентрация коптильных компонентов в дымовоздушной смеси и производится интегрирование получаемого значения:

где tK — конечное время процесса, с; c(t) — функция концентрации, мг/м3.

Принимая скорость осаждения частиц дыма на продукт постоянной, момент окончания процесса копчения определяется по достижению интегралом заданного значения.

Система управления через равные промежутки времени опрашивает датчик 59. Далее, с использованием численного метода трапеций (фиг. 2) вычисляется очередное текущее значение интегральной суммы Si:

где Si-1 — предыдущее значение интегральной суммы; ci-1, ci — предыдущее и текущее значения плотности дымовоздушной смеси, ед. шкалы фотометра; t0 — период опроса датчика, с; i — номер очередного цикла опроса.

Сигнал об окончании процесса копчения выдается при равенстве очередной интегральной суммы некоторому конкретному значению, определяемому технологией. Таким образом, при малой плотности дыма, а следовательно, низкой концентрации коптильных компонентов, для достижения интегральной суммой заданного значения потребуется большее время, и процесс копчения будет проходить дольше. И наоборот — если плотность дыма, а значит и концентрация коптильных компонентов высокая, то интегральная сумма скорее станет равной требуемой, и процесс копчения закончится раньше. Это позволяет обеспечить стабильно высокое качество продукции (в первом случае) и повысить производительность оборудования (во втором случае).

За счет электростатики коптильные компоненты дыма осаждаются на поверхности пор продукта, а за счет вакуума они фильтруются через продукт, что обеспечивает равномерное их распределение по толще продукта и интенсивное копчение.

При достижении трубчатого подсохшего каркаса узкой части сопла Лаваля 29 окончательно формируется высокоразвитая равномерно распределенная пористая структура. Сформированный жгут продукта, впитавший в себя аромат дыма, перемещается в делительно-упаковочное устройство 33, частоту вращения которого регулируют с помощью локального регулятора 120, воздействуя на исполнительный механизм 142 в зависимости от скорости движения, измеряемой датчиком 73 продукта в виде полого жгута. Готовый поделенный на порции и упакованный продукт выгружается из установки по линии 45 с помощью локального регулятора 123 посредством шлюзового затвора воздействием на исполнительный механизм 128.

Отработанный дым, прошедший через каркас продукта, отделяется от влаги, удаленной из продукта при формировании его пористой структуры, с помощью конденсатора 31 и перемещается через рециркулирующий трубопровод 43 в пассивное сопло эжектора 21 для повторного его использования в процессе копчения.

При достижении интегральной суммой порогового значения принимается решение об окончании процесса копчения.

Предлагаемый способ автоматического управления процессом электростатического копчения продуктов с развитой структурой в регулируемой среде с индуктивным подводом энергии при дымогенерации имеет следующие преимущества:

— обеспечивает повышение производительности оборудования благодаря обеспечению согласованной работы дымогенератора и аппарата для вакуумно-электростатического копчения продуктов с развитой структурой в регулируемой среде с индуктивным подводом энергии при дымогенерации;

— обеспечивает снижение удельных энергозатрат за счет поддержания наиболее рациональных условий дымогенерации с индуктивным подводом энергии и использованием обедненной кислородом воздушной смеси, а также за счет точного регулирования высокого напряжения на коронирующих электродах в зависимости от плотности дымовоздушной смеси благодаря введению оперативной коррекции на случайные возмущения;

— позволяет получить готовый продукт стабильно высокого качества за счет получения дыма с заданными свойствами благодаря контролю и регулированию процесса дымогенерации в среде инертного газа с индуктивным подводом энергии, а также за счет влияния концентрации компонентов дыма на продолжительность процесса копчения.



6 лучших электрических курильщиков 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Некоторым энтузиастам курения нравится идея часами внимательно следить за всем процессом, регулировать температуру и возиться с уровнями дыма. Другие энтузиасты хотят вкусной копченой еды без такой преданности.

Электрические курильщики берут на себя много работы, поскольку они контролируют и регулируют температуру во время длительного процесса копчения.Конечно, вы можете спрятаться и посмотреть, хотите ли вы этого, но это не обязательно. Одни курильщики могут справиться с холодным копчением, а другие рассчитаны на горячее копчение. Для создания дыма некоторые используют чипсы, а другие — куски или печенье. Но независимо от того, что вы выберете, электрические курильщики освобождают вас для других важных задач, например, для приготовления соуса для барбекю, который вскоре станет знаменитым.

Здесь лучшие электрические коптильни для ваших кулинарных нужд.

Окончательный вердикт

Встроенная цифровая электрическая курильщик с Bluetooth предлагает множество удобных функций, от элементов управления с поддержкой Bluetooth и встроенного датчика для мяса до выдвижного ящика для щепы с боковой загрузкой, и это хороший выбор для тех, кто хочет курить большое количество еды. .Для тех, кто только окунается в мир курения, 30-дюймовый электрический курильщик Cuisinart (см. На Amazon) более доступен и прост в эксплуатации.

Объем готовки

Сколько еды вы планируете курить за один раз? Если вы планируете выкурить несколько кусков ребер или иногда грудку индейки, вам не нужен гигантский курильщик, но если вы планируете выкурить большее количество еды, которую нужно долго коптить, вы оцените пространство. что предлагает более крупная модель.

Портативность

Когда вы используете электрическую курильщицу, она должна находиться рядом с розеткой, но где вы всегда будете ее хранить? Если вы собираетесь переносить курильщика из хранилища в место для приготовления пищи и обратно, разумно будет обратить внимание на портативные устройства с колесами и прочной ручкой.Если у вас есть постоянное место для курильщика, портативность гораздо менее важна.

Органы управления

Как и во многих современных приборах, вы можете найти курильщиков с широким спектром возможностей управления, от простых циферблатов и кнопок до цифровых элементов управления. Есть даже такие, которые включают Wi-Fi, чтобы вы могли работать удаленно. Подумайте о том, что вы предпочитаете, и сделайте соответствующий выбор.

Донна Карри — автор поваренных книг, а также писатель и тестировщик продуктов. Она всегда в курсе всех последних моделей грилей и аксессуаров и лично тестировала грили для The Spruce Eats.

Эта статья была обновлена ​​Камрин Рабидо, писателем-фрилансером и тестером продуктов для The Spruce Eats. Она провела непосредственное тестирование нашего фаворита, цифрового электрического курильщика Masterbuilt Bluetooth, а также проверила несколько других грилей на способность копчения.

портативных электрических курильщиков — стоят ли они того?

Новички или те, кто предпочитает барбекю по принципу «установил и забыл», в основном используют портативные электрические коптильни . Эти удобные предметы также идеально подходят для курения дома, где требования к копчению не так высоки.

Эти курильщики бывают разных размеров и разной мощности, разработанные в соответствии с индивидуальными потребностями. Если вы хотите коптить куриные крылышки, бекон, соль, хот-доги, филе лосося, овощи или сыры, они идеальны!

В последнее время наблюдается тенденция к росту числа людей, предпочитающих покупать портативные электрические курильщики. Эти причудливые настольные и высокомобильные устройства идеально подходят, если вы регулярно курите для небольшого количества людей.

Они устраняют необходимость в массивном оборудовании, которое в противном случае нельзя использовать, и при этом экономят ваши деньги.Эти электрические курильщики — одни из лучших электрических курильщиков на рынке, они много сделали для взрыва интереса Америки к копчению мяса, поскольку они удобны, просты в использовании, доступны по цене и просты в использовании.

Итак, что же такое портативный электрический курильщик? Давайте углубимся в эту категорию электрических курильщиков , и выясним, почему они стали такими популярными.

Что такое портативные электрические курильщики?

Портативные или мини-электрические коптильни — это электрические коптильни малой мощности с площадью 500 квадратных дюймов или меньше, которые могут коптить барбекю, чтобы накормить 5-6 человек.

Из-за своего размера, обычно не более 30 дюймов в высоту, они легко переносятся и даже могут курить, находясь на столе.

Базовая конструкция переносного электрического курильщика состоит из одной дымовой камеры, заключенной в корпус из алюминия или нержавеющей стали. У этих легких курильщиков обычно есть электрическая плита у основания, которая действует как источник тепла.

Сверху на плите находится поддон для древесной стружки, чтобы обеспечить дым при нагревании. Оставшееся пространство внутри коптильной камеры занимают стеллажи для приготовления пищи, на которых вся еда находится в процессе копчения.

Эти электрические курильщики также имеют съемные передние панели, некоторые из которых имеют прозрачные окна, которые позволяют получить доступ к внутренней части курильщика. Дымовые отверстия в верхней и нижней части устройства выпускают горячий дымный воздух, который проходит через камеру и при этом коптит пищу.

Источником тепла, конечно же, является электричество, которое питает ваш агрегат через прилагаемый шнур питания.

Переносные электрические коптильни

также имеют удобные термостойкие ручки с обеих сторон, благодаря которым их легко носить с собой.Они также могут поставляться со складными ножками или без них, и они бывают многих привлекательных цветов.

Многие из них оснащены внешним встроенным датчиком температуры , чтобы вы знали, как изменяется температура внутри камеры, когда вы курите.

Все ведущие бренды, включая Masterbuilt, Char Broil, Landmann, Bradley и Smoke Hollow, теперь производят их. И все больше и больше людей покупают их.

Основные характеристики переносных электрических копчений

  • Портативный, весом не более 22 фунтов.
  • Термостойкие ручки
  • Сменный нагревательный элемент мощностью 1400 Вт
  • 500 квадратных дюймов рабочей поверхности с 2–3 решетками
  • Типовые размеры — 16 x 24 x 23 дюйма
  • Складные ножки для транспортировки и хранения
  • Шнур питания длиной 6 футов

Узнай последнюю цену

Чем хороши портативные электрические курильщики?

  • Чрезвычайно портативный и легкий — можно курить практически в любом месте рядом с источником питания
  • Удобен для копчения ровно столько гриля, сколько вам нужно
  • Простота сборки
  • Простота использования.После того, как вы приправили курильщика, все, что вам нужно сделать, это добавить щепу, добавить продукты, закрыть прибор и включить источник питания
  • Имеют складные ножки для удобной транспортировки и хранения
  • Очень доступно! Купите один по цене от 100 до 200 долларов

В каких областях не хватает портативных электрических курильщиков?

  • Их можно использовать только на открытом воздухе, но не в помещении
  • Их корпуса из алюминия и нержавеющей стали имеют ограниченную теплоизоляцию
  • У их нагревательного элемента всего две настройки — выключено и включено.Контролировать температуру с помощью этих ограниченных настроек сложно, а достижение рекомендованного значения 225 F, необходимого для копчения большинства видов мяса, является довольно сложной задачей.
  • Поддон для воды не предусмотрен, поэтому вы не сможете контролировать влажность в коптильной камере.

Лучшие бренды портативных электрических курильщиков

  • Мастерская
  • Чар Бройл
  • Дымовая камера
  • Маленький начальник
  • Smokin-It
  • Meco Americana

Что пользователи думают о портативных электрических курильщиках?

Пользователи, купившие портативные электрические курильщики, в целом положительно отзываются о них.Им нравится удобство использования в дороге, способность хорошо коптить небольшие количества барбекю и простота использования. Однако некоторые жаловались на перепады температуры и теплоизоляцию.

Вот что думали о своих устройствах некоторые клиенты Amazon, купившие портативную электрическую курильщицу Masterbuilt.

«Это была моя первая покупка курильщиками, и я хотел что-то компактное и портативное. Я использовал это несколько раз, чтобы оценить его возможности.До сих пор я копчил свиные ребрышки, кур Корнуолл, куриные части, овощи, ребрышки с косточкой и хвосты омара ». — Пользователь Amazon 10 января 2019 г.

«В течение многих лет у меня был полноразмерный курильщик пули Weber … но в моей квартире это запрещено, поэтому я искал альтернативу. Этот маленький курильщик — чемпион. Кольца дыма не было, зато был дымный привкус. Я доволен своей покупкой !! » — пользователь Amazon 13 декабря 2018 г.

«Единственное, что можно было бы улучшить, — это регулятор температуры.Циферблат не показывает оценки градуса, поэтому вам нужно немного угадать, какой уровень электричества вам нужен, чтобы получить нужную температуру, но это то, что можно выяснить при многократном использовании ». — пользователь Amazon 16 сентября 2018 г.

Купили бы мы один?

Обязательно! Мы с энтузиазмом относимся ко всему, что касается электрических курильщиков, и вообще ко всему, что заставляет вас курить!

Если у вас есть небольшое количество еды для барбекю или вы хотите покурить во время отпуска, даже если они хороши, не зажигайте и не перевозите свою полноразмерную электрическую коптильню! Он наверняка потребляет больше электроэнергии, чем вам нужно.И у кого вообще хватит сил перемещать с собой эти массивные предметы оборудования?

Достаньте портативный электрический курильщик и курите! Гарантированное удобство и портативность одно только порадует вас, что вы его купили.

Надеемся, вам понравился наш обзор портативных электрических курильщиков . Что вам больше всего нравится в портативных электрических курильщиках? Был ли он у вас когда-либо или у вас есть сейчас? Дайте нам знать в комментариях и поделитесь этим постом с друзьями, чтобы они были в курсе.

P.S .: Если вы предпочитаете больше узнать о полноразмерных электрических курильщиках, ознакомьтесь с нашим информативным руководством по покупке на 2019 год. Мы рассмотрели все особенности лучших электрических курильщиков на 2019 год, которые помогут вам курить как профессионал.

Лучшие электрические курильщики на 2021 год

Значит, вы хотите закурить мясо, но сидеть под дождем и разжигать костер для вас не весело?

Электрические коптильни — идеальный выбор, если вы хотите, курильщик, поставить и забыть об этом.Хотя пеллетные грили также работают на электричестве, в этом руководстве мы сосредоточимся на стандартных электрических коптильнях, которые сжигают древесную щепу.

Мы думаем, что Masterbuilt Digital Electric Smoker — лучший электрический курильщик для большинства людей благодаря его отличной изоляции, продуманной системе поддонов для древесной стружки и низкой цене.

Прочтите, чтобы узнать, почему это наш лучший выбор и каких других электрических курильщиков вам следует рассмотреть.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Вот обзор лучших электрических курильщиков на 2021 год

Не у всех одинаковые потребности или бюджеты, поэтому мы выбрали 6 лучших электрических курильщиков, которых мы видели в 2020 году, а также три награды.Подберем модель, которая вам подойдет.

1. 30-дюймовый цифровой электрический курильщик Masterbuilt

Прочтите наш полный обзор.

Цифровой электрический коптильня Masterbuilt — чрезвычайно простой в использовании коптильня для тех, кто только начинает курить мясо, или для тех, кто хочет приготовить барбекю без суеты угольного или офсетного коптильня.

Основной шкаф коптильни выполнен из стали с пластиковой отделкой, а внутренняя часть — из алюминия.

Встроенная цифровая панель управления позволяет установить внутреннюю температуру в пределах 100–275 ° F. На этой же панели можно управлять временем приготовления, а также включать и выключать элементы управления.

Встроенный термостат берет на себя все остальное.

Это хорошо сложенная коптильня, а хромированная нержавеющая сталь легко очищается.

Masterbuilt Digital Electric Smoker 30 ″ Технические характеристики

Варочная поверхность 730 кв. Дюйм
Размеры 30 x 20 x 20 дюймов
Вес 45.9 фунтов
Нагревательный элемент 800 Вт

Masterbuilt быстро нагревается и поддерживает постоянную внутреннюю температуру без каких-либо возни. Вам просто нужно включить его в электрическую розетку, и вы готовы готовить.

Если вы читали наше руководство по лучшим курильщикам для начинающих , то вы уже знаете, что мы большие поклонники электрического цифрового курильщика Masterbuilt (сокращенно MES).

Электрокурилка Masterbuilt доступна в различных конфигурациях, включая:

Новый логотип Masterbuilt

Мы рассмотрим модель Bluetooth более подробно далее в этом руководстве, поэтому, если управление курильщиком на телефоне звучит привлекательно для вас, продолжайте читать.

Вам нужно быть осторожным, делая покупки на Amazon , так как существует ряд устаревших моделей, и они сбивают с толку. Обратите внимание на старый логотип Masterbuilt с изображением солнца, заходящего над горами, так как это будет означать, что продукт является старой версией.

Переднее окно выглядит круто, пока вы не курите около 10 минут и не понимаете, что действительно не на что смотреть! Он также имеет тенденцию пачкаться, что не соответствует сути.

По сути, это было подбрасывание от 30 до 40 дюймов для этого руководства.30 дюймов по-прежнему дает вам 4 решетки и 730 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, хотя вам, возможно, придется разрезать решетки ребер пополам и снять решетку, если вы готовите очень большие блюда.

Различия довольно незначительны, поэтому в этом случае мы предлагаем выбрать самый доступный вариант без окна и вложить свои сбережения в хорошую настройку датчика температуры.

Что нам нравится:
  • Превосходная изоляция корпуса курильщика — Masterbuilt лучше изолирован, чем многие другие дешевые курильщики, что помогает поддерживать постоянную внутреннюю температуру и снижает эксплуатационные расходы, особенно в холодных или ветреных условиях.
  • Великолепное соотношение размера и стоимости — 30-дюймовая цифровая модель имеет 730 кв. Дюймов пространства для приготовления пищи, почти столько же, сколько самая большая 22-дюймовая Weber Smokey Mountain.
  • Удобная система поддонов для стружки — Система труб для стружки — это удобный способ добавить больше щепы, не открывая дверцу, если вы хотите получить больше дыма.
  • Отлично подходит для холодного копчения — Вы можете превратить свой цифровой коптильник Masterbuilt в машину для холодного копчения с дополнительным комплектом для холодного копчения.
Что нам не нравится:
  • Поддон для древесной стружки находится на маленькой стороне — Вам нужно будет пополнить поддон для стружки, или вы всегда можете добавить дешевую трубку для гранул, чтобы усилить дым.
  • Узкая ширина — Решетки для готовки недостаточно велики для самых больших ребер или грудинки, если их нельзя разрезать или скатывать.

Отдельно стоит отметить отсутствие встроенного термощупа. Единственная другая проблема, с которой мы сталкиваемся с электрическим цифровым коптильным аппаратом Masterbuilt, — это скупая 90-дневная гарантия.

Модель 30 дюймов с четырьмя хромированными решетками и пространством для готовки 730 квадратных дюймов должна быть идеальным размером для большинства людей. Этого достаточно, чтобы уместить 8 небольших решеток с ребрышками или 6 цыплят.

Поскольку это очень популярный бренд электрических курильщиков, вы также найдете много фантастических ресурсов по нему, таких как неофициальная поваренная книга Masterbuilt и форум владельцев Masterbuilt.

При невысокой цене Masterbuilt отвечает всем требованиям, предъявляемым к электрическому курильщику.

Получите последнюю цену на Amazon.

2. Цифровой электрический курильщик Char-Broil Deluxe

Прочтите наш полный обзор.

Если вас не продают на Masterbuilt, эта цифровая электрическая коптильня с диагональю 725 дюймов от Char-Broil — отличная альтернатива.

Практически идентичный Masterbuilt по размеру и с 4 решетками, Char-Broil обладает более «умными» функциями коптильни.

К устройству прилагается пульт дистанционного управления, который позволяет просматривать и регулировать температуру, не выходя из дома, а также при необходимости выключать курильщика.

Вы также можете контролировать внутреннюю температуру и время приготовления с помощью цифровой панели управления на столешнице коптильни.

Это устройство имеет стеклянную дверцу, через которую можно увидеть каждую стойку в коптильне. Хотя наблюдать за своим пищевым дымом — не самое захватывающее занятие, возможность проверить внешний вид, не открывая дверцу, — полезная функция.

Char-Broil Deluxe Digital Технические характеристики:

Варочная поверхность 725 квадратный дюйм
Размеры 16.5 x 18,1 x 32,5 дюйма
Вес 50,2 фунта
Нагревательный элемент 800 Вт

Char-Broil Deluxe очень прочный и хорошо сконструированный. Наружные стены выполнены из нержавеющей стали и хорошо удерживают тепло. Стеклянная дверь прочная, но вы должны учитывать, что некоторое количество тепла излучается наружу, поэтому будьте осторожны, если у вас есть дети.

Что нам нравится:
  • Простота использования и очистки — Цифровая панель позволяет легко контролировать температуру.Вы можете легко добавить дрова или воду во время дыма, а поскольку каждая деталь подходит для посудомоечной машины, очистка очень проста.
  • Гибкая настройка позволяет разместить много продуктов. — Поскольку вы можете отрегулировать каждую из 4 решеток 15 ″ x 12,5 ″, Char-Broil Deluxe легко настроить под все, что вы готовите. Если у вас есть что-то большое, например, индейка, и что-то меньшее, например ребра, просто отрегулируйте решетки, чтобы они уместились.
  • Большой цифровой индикатор температуры — Нам нравится, что все цифровые элементы управления легко доступны и что вы можете быстро просмотреть температуру.
Что нам не нравится
  • Ограниченный диапазон дистанционного управления — Функциональность дистанционного управления приятна, но расстояние немного ограничено. Это будет зависеть от вашей индивидуальной настройки и от того, сколько стен между вами и курильщиком.
  • Необходимо установить температуру или время. — Когда вы настраиваете приготовление, вам необходимо установить либо целевую температуру мяса, либо время. Это не большая проблема, но вы не можете просто настроить ее на бесконечную работу.

Вы можете использовать термощуп из комплекта поставки, чтобы установить желаемую температуру, а затем оставить коптильню включенным до тех пор, пока еда не будет готова.Устройство даже остынет при достижении заданной температуры.

Что касается емкости, Char-Broil должен вмещать сразу два свиных окурка хорошего размера или 6-8 кусков ребер спинки в зависимости от размера.

Если вы ищете курильщика, которым легко управлять, не требуется много чистки и есть несколько наворотов, тогда Char-Broil — отличный выбор.

Получите последнюю цену на Amazon.

3. Встроенный Bluetooth Smart Digital Электрический курильщик 40 дюймов

Электрические коптильни предназначены для людей, которые хотят установить и забыть о плите.

Итак, Masterbuilt сделал что-то действительно умное и создал курильщик, который подключается к вашему телефону через Bluetooth. Вы можете расслабиться, расслабиться и контролировать температуру курильщика с помощью приложения на телефоне.

Вы можете включать и выключать курильщика, а также регулировать и контролировать температуру курильщика.

В то время как ваш дедушка может в отчаянии покачать головой перед этим поколением, мы думаем, что все, что сочетает в себе барбекю и технологии, заслуживает празднования.

Емкость, безусловно, одна из изюминок этого курильщика. Доступны модели с диагональю 30 и 40 дюймов. Мы рекомендуем 40 дюймов, если вы думаете, что вам понадобится дополнительное пространство.

Гораздо лучше иметь больше места, чем нужно, чем недостаточно.

Обе модели поставляются с четырьмя регулируемыми решетками, которые должны дать вам много места даже при приготовлении пищи для больших групп людей.

Нагревательный элемент увеличен до 1200 Вт, но максимальная температура по-прежнему составляет 275 ° F.

Поддон для древесной стружки является приятным дополнением и упрощает загрузку щепы.

Не нужно открывать коптильню, чтобы добавить новую древесную щепу, это удобно и предотвращает потерю тепла и дыма.

Что нам нравится:
  • Огромное пространство — С 4 полками и поверхностью для готовки 975 кв. Дюймов вы можете сбивать много еды и накормить толпу людей
  • Колеса облегчают перемещение — По какой-то причине много электрические курильщики не очень портативны.Это не относится к Bluetooth Masterbuilt, поскольку задние колеса облегчают перемещение курильщика.
Что нам не нравится:
  • Диапазон в приложении Bluetooth — Диапазон довольно ограничен, и многие люди сообщали о проблемах с отключением приложения.
  • Проблемы с приложением — Я считаю, что многие из этих проблем были исправлены в последних версиях приложения, но в прошлом у людей были проблемы с приложением, случайным образом повышающим температуру

Итак, если вы покупаете этот курильщик исключительно для Bluetooth, вы можете быть разочарованы.

Даже если вы никогда не планируете использовать функции Bluetooth, это все равно отличный электрический курильщик.

Если вы не уверены, в чем вся суета о функциях Bluetooth, читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как это работает.

Также стоит отметить, что с 40-дюймовым Masterbuilt вы получаете 975 кв. Дюймов рабочей поверхности по сравнению с 721 кв. Дюймом у 30-дюймовой модели.

У вас есть возможность управлять своим курильщиком из приложения Masterbuilt.Если вы раньше пользовались беспроводным термометром Bluetooth, то мониторинг температуры будет для вас не в новинку.

Что нам действительно понравилось, так это возможность регулировать температуру, не выходя из дома.

Однако технология Bluetooth не идеальна.

Фактический диапазон составляет всего около 12-15 футов, и если у вас есть стены на пути, это может уменьшиться еще больше. Если вы раньше использовали Bluetooth, вы поймете, насколько неприятно продолжать терять соединение.

С другой стороны, если вы можете держать телефон относительно близко к курильщику, он работает хорошо.

И эта функция предназначена для того, чтобы вам не приходилось покидать свой дом, поэтому, даже если вам придется оставить телефон близко к двери, он все равно будет лучше, чем выход на улицу в холодную или сырую погоду!

Получите последнюю цену на Amazon.

4. Дымовая камера электрическая 30 ″

Электрические курильщики — уже самый дешевый тип курильщиков.Наша подборка лучших и занявших второе место уже стоит меньше, чем бюджетная подборка в некоторых других наших руководствах.

Но если вы действительно хотите максимизировать свой бюджет, Smoke Hollow 30 ″, вероятно, является лучшим бюджетным электрическим коптильным аппаратом, и его можно приобрести значительно дешевле Masterbuilt или Char-Broil, но с аналогичными функциями.

Smoke Hollow предлагает аналогичный размер, но только с 3 регулируемыми решетками с хромированным покрытием.

Вы должны легко уместить 2 индейки, 3 свиных окорока или 3 решетки ребер.

Цифровая панель управления позволяет вам устанавливать температуру, а встроенный термостат контролирует температуру за вас.

Что нам нравится:
  • Впечатляющая изоляция по цене — Качество конструкции на удивление хорошее для курильщика с ограниченным бюджетом.
  • Легко собрать — Поставляется хорошо упакованным и в основном собранным, поэтому на сборку у вас не уйдет более 15 минут.
Что нам не нравится:
  • Необходимо открыть главную дверцу, чтобы повторно загрузить поддон для стружки — Было бы неплохо иметь систему подачи стружки, такую ​​как Masterbuilt Digital, поскольку слишком частое открывание дверцы может вызвать колебания температуры.

Конечно, у него нет пульта дистанционного управления, как у Char-Broil, и изоляция не будет такой хорошей, как у ваших лучших курильщиков (возможно, это не лучший курильщик для сильного холода), но по этой цене трудно винить.

Получите последнюю цену на Amazon.

5. Дымовая камера, 26 дюймов, электрическая коптильня

Электрический курильщик 26 дюймов от Smoke Hollow — наш лучший выбор, если вы ищете компактный курильщик.

По полной цене 26-дюймовая Smoke Hollow стоит примерно столько же, сколько и базовая 30-дюймовая Masterbuilt.К счастью, это устройство часто можно купить гораздо дешевле.

По характеристикам он очень похож на MES. Доступны модели размером 26 и 30 дюймов. Вы можете сэкономить несколько долларов, если не будете готовить большие объемы, или заплатите немного больше за дополнительное пространство.

Модель 26 дюймов включает в себя электрический нагревательный элемент мощностью 1500 Вт и емкость для приготовления пищи объемом 1,3 кубических фута.

Устройство поставляется с двумя хромированными решетками для приготовления пищи, которые можно регулировать по высоте. Например, если вы курите грудинку и ребрышки одновременно, вы можете изменить решетку, чтобы в нее поместилось все.

Дизайн похож на другие электрические коптильни, с нагревательным элементом внизу, затем поддоном для стружки и поддоном для воды, расположенным над ним.

У вас есть датчик температуры на входной двери вместо элементов управления, установленных наверху.

Корпусный стиль делает работу очень простой, а ручка из пружинной проволоки с защелкой дверцы позволяет легко входить и выходить, не обжигаясь.

Что нам нравится:
  • Превосходный контроль нагрева — Нагревательный элемент мощностью 1500 Вт обеспечивает диапазон температур от 175 до 325 ° F.Ничего безумного, но выше, чем у некоторых более крупных электрических курильщиков.
  • Компактность . Размер 36,5 x 19 x 16,5 дюйма означает, что он не займет слишком много места на патио, а регулируемые полки по-прежнему позволяют разместить там более крупные предметы.
  • Отлично подходит для начинающих курильщиков. — Настройка проста и контролировать температуру очень легко.
Что нам не нравится:
  • Краткая гарантия — 90-дневная гарантия определенно скупа.
  • Очистка нагревательного элемента — На нагревательный элемент может капать мясной сок, что затрудняет очистку. Было бы неплохо, если бы поддон для воды лучше улавливал капли. Это легко исправить, добавив решетку с пленкой под вторую полку.

Smoke Hollow 26 ″ — это электрический курильщик без излишеств с отличным контролем температуры, который представляет собой отличную ценность, особенно когда он идет по специальному заказу.

Получите последнюю цену на Amazon.

6. Smokein-it, модель № 2, электрическая коптильня

В отличие от рассмотренных выше курильщиков Masterbuilt и Char-Broil, Smokein — это относительно незаметный вариант электрического курильщика.

То, что ему не хватает в названии, Smokein-it компенсирует качеством и размером и занимает первое место среди наших любимых крупных электрических курильщиков.

Хотя нас впечатлила изоляция Masterbuilt, этот коптильня построен как резервуар из нержавеющей стали 18-го калибра.Он изолирован стекловолокном, чтобы уменьшить потери тепла.

В отличие от некоторых дешевых электрических курильщиков, которые сделаны из хрупкого и легкого металла, Smokein хорошо изолирован и не требует каких-либо модификаций для поддержания постоянной температуры.

Когда вы впервые зажжете этот коптильню, вы должны увидеть всплеск температуры на 40-50 ° F. Как только камера нагреется, температура стабилизируется и будет оставаться на желаемом уровне в течение нескольких часов.

Качество сборки и цена делают эту электрическую коптильню отличным соотношением цены и качества, и если вы потратите немного больше, то будете вознаграждены гораздо более качественным барбекю.

Вы получаете 4 съемные решетки для готовки из нержавеющей стали, которые можно настроить по своему усмотрению.

Что нам нравится:
  • Длинный шнур питания — шнур длиной 12 футов удобен, если вам нужно, чтобы курильщик был немного подальше от дома.
  • Хорошая мобильность для курильщика такого размера — Колеса внизу удобны, если нужно перемещайте коптильню
  • Действительно эффективное потребление древесины — Помогает вам сэкономить на древесной щепе. Вам понадобится всего 2-5 унций дров, в зависимости от того, что вы готовите.

Хотя некоторые люди отмечают, что низкое положение термостата означает, что курильщик немного холоднее поднимается вверх, мы напоминаем вам всегда измерять температуру там, где на самом деле находится мясо.

Нет ничего плохого в этом устройстве. Это лучшее сочетание размера и качественной конструкции из всех электрических курильщиков, которые мы видели.

Получите последнюю цену на Amazon.

Остальные конкуренты

Вы можете смело выбирать любую модель курильщика из списка выше и быть уверенным, что у вас отличный курильщик.Но если вы все еще не уверены, стоит подумать о следующем.

7. Bradley Digital 6 Rack Smoker

Bradley Digital — немного странный случай. Странно, потому что это гибрид электрической и пеллетной коптильни.

Это коптильный шкаф с фронтальной загрузкой и полированной поверхностью из нержавеющей стали, как и у многих других курильщиков в этом руководстве, но вместо того, чтобы использовать древесную щепу для вкуса, как у электрического, у Bradley есть собственные запатентованные деревянные «бисквиты».

Изготовленные из прессованных опилок, это печенье похоже на гранулы, которые вы используете для гриля для гранул, но их можно использовать только на Bradley для получения тепла и дыма на протяжении всего процесса приготовления.

Bradley поставляется с 6 решетками (пространство для приготовления пищи 11 ″ x 13 ″) и может достигать температуры до 280 ° F.

Версия с 6 стойками имеет некоторые улучшения по сравнению с оригиналом, такие как модернизированная цифровая панель управления с улучшенным контролем нагрева, более точными параметрами температуры и функцией автоматического отключения.

У этого курильщика много вентиляторов, и деревянные диски, которые он использует, похоже, работают довольно хорошо. Однако мне не нравится идея зацикливаться на покупке продукта одной компании. С древесной щепой или пеллетами вы можете свободно покупать любую старую торговую марку.

8. Электрическая коптильня Old Smokey

Курильщик Old Smokey в стиле мусорной корзины — отличный пример доступного курильщика без излишеств, который все еще может выполнять свою работу. С 280 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи и размером 29 x 17,5 x 17,5 дюймов это определенно компактный курильщик.

Производитель базируется в Хьюстоне, штат Техас, и работает с 1923 года, поэтому вы можете быть уверены в том, что если что-то пойдет не так или вам понадобится запасная часть, они будут рядом.

Хотя Old Smokey имеет привлекательный дизайн, его конструкция довольно проста. У вас есть нагревательный элемент, который подключается к электрической розетке внизу, а сверху — поддон для стружки.
Остальная часть коптильни разделена между верхним уровнем приготовления и грилем и нижним уровнем приготовления, на котором имеется поддон для сбора мясного сока.Также нет поддона для воды.

Основные проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, когда переходите к этой ценовой категории, — это плохая изоляция и контроль температуры.

В отличие от большинства курильщиков, в этом устройстве нет датчика температуры, хотя они продаются как дополнительный аксессуар. Это не помешает сделке, так как вы в любом случае захотите приобрести качественный термометр с двумя датчиками.

9. Вертикальная электрическая коптильная машина Char-Broil

Char-Broil уже попал в наш список, а модель 725 Square Inch Deluxe Digital получила признание как наш лучший курильщик средней ценовой категории.

Вертикаль лишился многих умов. Кроме того, с площадью поверхности 505 квадратных дюймов он меньше и дешевле.

Для дешевого курильщика изоляция на удивление хорошая, и с ним легко работать. Как и любому курильщику с ограниченным бюджетом, вам придется иметь дело с некоторыми некачественными деталями. Особенно дверь, для закрытия которой может потребоваться немного дополнительных усилий.

Я бы не рекомендовал этот коптильню для приготовления пищи в любых экстремальных условиях, поскольку он просто недостаточно хорошо изолирован.

Однако, если вы ищете курильщика с ограниченным бюджетом, на котором можно учиться, вы можете поступить намного хуже.

Лучшие бренды электрических курильщиков

Мы уже рассмотрели ряд различных брендов, но если вы хотите узнать немного больше о компании, у которой вы собираетесь покупать, читайте дальше.

1. Мастерская

Нельзя отрицать, что Masterbuilt является доминирующим брендом в индустрии электрических курильщиков.

Компания существует уже более 45 лет и продает различные типы грилей, включая древесный уголь, пропан и гранулы.

В 2017 году Masterbuilt приобрела бренд Smoke Hollow у Outdoor Leisure Products, хотя они продолжают продавать под своим собственным брендом.

Сейчас все грили производятся в Китае. Masterbuilt — это обычно массовый бренд с недорогими продуктами, которые нравятся новичкам и обычным людям.

Качество, кажется, растет в последние годы, и в последнее время наблюдается постоянный поток выпусков новых продуктов и обновлений, поэтому вы часто можете получить выгодную сделку на более старую модель.

Наш любимый электрический коптильня Masterbuilt

2. Char-Broil

Char-Broil, вероятно, более известен в сфере газовых грилей, где они продают ряд популярных и доступных моделей.

Их грили изначально были изготовлены в США еще в 1948 году, но сегодня они принадлежат W.C Bradley и производятся в Китае.

Как правило, люди, кажется, предпочитают Char-Broil больше, но это могло быть просто из-за переизбытка грилей Masterbuilt.

Электрический коптильня Char-Broil Or top

3. Bradley Technologies

Компания Bradley, базирующаяся в Канаде, наиболее известна тем, что производит электрические коптильни, которые сжигают свои собственные фирменные диски или «бисквиты» для создания тепла и дыма.

Топ-курильщик Bradley

На что обращать внимание при покупке электрической коптильни

Мы хотели бы рассмотреть довольно стандартный список предметов перед покупкой любого нового курильщика.

Размер и вместимость

В то время как у большинства электрических курильщиков кажется, что у них достаточно места, если вы посмотрите на цифры, вы должны учитывать ширину курильщика.

Нет смысла иметь 4 решетки, если на них нельзя уместить целую решетку с ребрышками.

Это обычная проблема для курильщиков меньшего размера 30 дюймов, хотя ее всегда можно обойти, сложив или разрезав.

Но если вы хотите вместить большие предметы, такие как целые грудинки упаковщика и целые решетки с ребрами, рассмотрите модель 40 дюймов.

Характеристики

Мы предпочитаем курильщиков, таких как цифровой электрический курильщик Masterbuilt Mes 140g с Bluetooth, который позволяет получить доступ к поддону для древесной стружки, не открывая главную дверцу и не позволяя теплу и дыму выходить.

Вам нужно проверить, какие датчики температуры и мяса включены в комплект, чтобы вы могли следить за внутренней температурой, а также за степенью готовности мяса.

Также обратите внимание на цифровую панель управления и на то, какие опции включены.Большинство моделей позволяют вам устанавливать внутреннюю температуру, а некоторые позволяют также выбирать время приготовления.

Еще одна важная особенность, на которую следует обратить внимание, — это Bluetooth или дистанционное управление любого уровня.

Это хорошая особенность, чтобы быть уверенным, однако последние несколько поколений курильщиков страдали от очень плохого радиуса действия Bluetooth и проблем с отключением.

Однако ситуация постоянно меняется, поэтому я предлагаю проверить приложение производителя в магазине приложений и ознакомиться с некоторыми из последних обзоров.

Портативность

Из-за того, что они полагаются на электрическую сеть, электрические курильщики на самом деле не предназначены для портативных устройств.

Несмотря на то, что решетки для гранул должны быть подключены к электросети, они, кажется, получили все инновации, когда дело доходит до портативности.

Бюджет

Хотя вы можете купить электрическую курильщицу чуть меньше 100 долларов, мы бы порекомендовали купить ее в диапазоне от 200 до 300 долларов, так как это, кажется, самый лучший вариант.

За последние модели Bluetooth рассчитывают заплатить до 500 долларов.

Плюсы и минусы покупки электрической курицы

Итак, вы прочитали все о лучших доступных электрических курильщиках и почти готовы к покупке, но, возможно, вы читали о них что-то плохое.

Если вы покупаете электрическую, одно можно сказать наверняка. Вам нужно будет привыкнуть к глупым комментариям своих друзей о том, насколько вкуснее древесный уголь (если только ваши друзья не курят мясо, и в этом случае они будут в восторге от вашей еды и скажут, что это лучшее, что они когда-либо ели) .

Мы согласны с тем, что пища, приготовленная опытным мастером на угольном станке, будет иметь лучший вкус.

Но 95% людей не заметят разницы, и небольшая часть вкуса, от которой вы отказываетесь, более чем компенсируется простотой использования.

И если переход на электричество означает, что вы можете готовить барбекю каждые выходные, а не два раза в год, то это и ежу понятно.

Вместо того, чтобы просто рассказать вам, какую электрическую курильщицу купить лучше всего, мы также подробно рассмотрели плюсы и минусы перехода на электрическую сигарету:

Плюсы электрического курильщика:
  • Электрические курильщики «установили и забудь».Это может быть плюсом или минусом в зависимости от того, что вам нравится и что вы ненавидите в приготовлении барбекю.
  • Если вы планируете курить различные виды пищи, такие как рыба или колбаса, то электрика преуспеет. Вы также можете легко превратить их в коптильню для холодного копчения для приготовления бекона и сыра.
  • Если вы живете в квартире или помещении, где нельзя готовить на древесном угле, то единственный вариант курильщика — электричество.
  • Электричество менее вредно для окружающей среды. чем горящий уголь. Исследования, подобные тем, что были проведены в Университете штата Айова, показали вредное воздействие выбросов CO и CO2 от сжигания древесного угля.
Электрический курильщик минусы:
  • Название, вероятно, указывает на это, но вам понадобится доступная розетка или удлинитель, устойчивый к атмосферным воздействиям. может обернуться дорогим ремонтом.
  • У вас не будет дымового кольца (подробнее об этом ниже)
  • Электроэнергетику следует использовать только как специальный курильщик. В отличие от других типов курильщиков, которые могут работать нормально в крайнем случае, электрический курильщик не может достичь более высокой температуры, необходимой для получения хрустящей кожи при жарке курицы или жарке мяса.

Electric — это всегда компромисс. Вы немного отказываетесь от вкуса, но получаете удобство использования. Хотя курильщики других типов отлично умеют готовить вкусные блюда, они могут получить еще лучший результат.

Если вы готовы пойти на небольшую жертву вкусовыми качествами (если честно, большинство людей не заметят разницы), тогда электрический вариант может быть для вас правильным выбором.

А если вы похожи на нас и собираете курильщиков, как некоторые собирают обувь, то вы всегда можете попробовать свои силы в угле или пеллетах в будущем…

Как работают электрические курильщики

Если вы никогда раньше не курили электрическую курильщицу, то, вероятно, задаетесь вопросом, как на самом деле работают эти приспособления.

В отличие от традиционных курильщиков Weber, в которых вы просто разжигаете уголь и добавляете дрова, в электрических курильщиках задействовано гораздо больше технологий.

Вместо того, чтобы контролировать тепло, ограничивая поток кислорода, электрические курильщики имеют средства управления для изменения потока электричества (для придирчивых у них также есть очень крошечные вентиляционные отверстия, которые помогают контролировать внутреннюю температуру).

Представьте себе духовку на вашей кухне, но с дымом (если ваша домашняя духовка много дымит, вам, вероятно, стоит обратиться к профессионалу).

На этом крупном плане внутренней части 40-дюймового курильщика Masterbuilt показана обычная электрическая установка с нагревательным элементом, расположенным под деревянным поддоном. Затем у вас есть емкость с водой в стороне.

С электрическими курильщиками el’cheapo вы, вероятно, получите меньше контроля (например, низкий, средний, высокий). Это связано с реостатом, который контролирует поток электричества.

В более дорогих моделях у вас больше шансов получить внутри внутренний датчик температуры, который подключается к термостату для лучшего контроля температуры.

Очевидно, что при курении чем лучше вы будете контролировать температуру, тем лучше вы получите результаты.

Meathead объясняет, как этот другой метод копчения заставляет вас пропустить дымовое кольцо.

Meathead Goldwyn, Электрические курильщики: Руководство по покупке?

«Тепло в газовых, пеллетных и угольных плитах исходит от горения, которое при смешивании с древесиной выделяет газы, которые придают особый аромат.

Тепло в электричестве исходит от раскаленного металлического стержня.Дым создается, если положить дерево над нагревательным элементом и дать ему возможность тлеть.

Но электричество обычно не производит необходимых дымовых газов, поэтому вкус другой, и нет кольца дыма, розовый слой мяса снаружи с надписью «Южное барбекю».

Кольцо не добавляет аромата, но добавляет аутентичности и создает визуальные ожидания.

А как насчет пеллет-грилей?

Вы также можете спросить себя, почему в этом руководстве мы не рекомендовали какие-либо гранулированные грили.

Хотя грили на гранулах работают на электричестве и гораздо лучше подходят для копчения, чем для гриля, мы считаем их другой категорией курильщиков.

Вы можете прочитать о них больше в нашем путеводителе по лучшим грилям ​​на гранулах.

Что лучше для курения: электричество или пропан?

Мы уже рассмотрели плюсы и минусы перехода на электричество. Но вам, вероятно, интересно, в чем основные различия между газовым и электрическим курильщиком.

Если вы застряли перед выбором между газом и электричеством, у нас есть подробное руководство, в котором сравниваются плюсы и минусы обоих.

Оба типа курильщиков имеют много общего:

  • Они оба относятся к стилю «установи и забудь»
  • Нет необходимости управлять огнем или разжигать древесный уголь
  • Дым создается при добавлении щепы в поддон для древесной стружки

Есть несколько важных отличий между рассматривать. Подобно пеллетам или угольным курильщикам, газовые курильщики вырабатывают тепло за счет сгорания.

В результате этого процесса образуются газы, которые придают блюдам аромат дыма и характерное кольцо дыма (подробнее об этом ниже).

Между тем электрические курильщики выделяют тепло от светящегося элемента.

Это не имеет значения для 90% питмастеров-любителей. Если вы действительно хотите отточить свое ремесло, возможно, вам стоит подумать о другом типе курильщика.

Для остальных из нас электрические курильщики по-прежнему готовят вкусные шашлыки.

С электрическим курильщиком почти гарантированно не закончится топливо (если только у вас не отключили электричество или вы не забыли оплатить счет за электричество). Они также дешевле в эксплуатации, чем пропан.

Большинству людей нужен удлинитель для питания курильщика. Вам решать, раздражает ли это больше, чем нехватка пропана во время приготовления.

Получите максимум от вашего нового электрического курильщика

Итак, у вас есть сверкающая новая электрическая курильница, и теперь вы готовы ее зажечь. Прежде чем вы это сделаете, вот несколько простых советов, которые помогут вам приготовить фантастическое барбекю в первый раз.

  • Убедитесь, что вы приправили новую курильщицу, прежде чем готовить в ней какую-либо еду.У нас есть руководство, которому вы можете следовать, чтобы приправить вашу электрическую курильщицу.
  • Даже если ваш курильщик оснащен шкалой на термостате, мы настоятельно рекомендуем приобрести термометр с двумя датчиками. Температура может сильно различаться в разных местах коптильни, поэтому вам нужно измерять температуру воздуха прямо там, где готовится мясо. Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим термометрам для курильщиков
  • Прежде чем добавлять какую-либо пищу, убедитесь, что у курильщика достаточно времени, чтобы нагреться до температуры.
  • Мы всегда рекомендуем начинать с одного-двух свиных окурков для первого выкуривания. Этот более щадящий кусок мяса по-прежнему будет иметь приятный вкус, даже если вы сделаете несколько ошибок, изучая изгибы своего нового курильщика.
  • Следите за чистотой своего нового курильщика. Лучший способ сделать это — вынуть все съемные части (решетки, поддон и т. Д.) И обработать их хорошим очистителем для духовки.

Кроме этого, все дело в практической практике. Вам будет проще контролировать температуру, позволяя экспериментировать с различными кусками мяса, растиранием, инъекциями и прочими забавными вещами.

Electric Smoker часто задаваемые вопросы

1) Электрические курильщики так же хороши, как и уголь?

Ответ на этот вопрос все зависит от вашего определения «хорошо». Если для вас единственный приоритет — вкус, и у вас есть время и целеустремленность, чтобы научиться работать с угольным коптильным аппаратом, то вы можете улучшить вкус с помощью угольного барбекю.

Но если вам нужен курильщик, за которым не нужно ухаживать, его легко разжечь, тогда электрический курильщик может быть намного лучше для ВАС.

2) Как электрические курильщики курят?

Электричество нагревает элемент в нижней части коптильни. Древесная щепа размещается над нагревательным элементом, где она может тлеть.

3) Как долго должна храниться щепа?

Количество дров, которое нужно добавить в электрический коптильню, будет проверяться в зависимости от нескольких факторов, таких как модель, на которой вы готовите, степень нагрева и размер используемых чипсов.

Согласно Masterbuilt, вы должны добавлять чипы только один раз, и их должно хватить примерно на час:

Мы рекомендуем класть копченые дрова в держатель для стружки только после того, как коптильня нагрелась до температуры и погаснет лампочка обогрева.

Вам нужно добавить щепу только один раз, в большинстве случаев в первые 20 минут или около того, этого должно хватить на 1 час или около того.

Вы обнаружите, что после того, как мясо начало готовиться, оно запечатывается в соке и выделяется ароматом дыма, который будет продолжать впитываться в ваше мясо. Если вы продолжите добавлять дым после этого момента, он будет накапливаться на внешней стороне мяса и сделает его очень прочным. .

Вам нужно будет поэкспериментировать. Просто не забывайте начинать с меньшего количества древесины, чем вы думаете, и постепенно увеличивать.

4) Можно ли использовать в доме электрическую курильщицу?

Полагаю, я понимаю искушение. Находясь на улице, вы попадаете под дождь, идет снег, и в целом это может быть ужасно.

Но я до сих пор смеюсь, когда вижу, что время от времени возникает этот вопрос. Если вы не готовы установить серьезную вытяжную систему ресторанного класса, держите курильщика на улице.

Возможно, ваша вторая половинка не хочет, чтобы запах постоянно царил в вашем доме.

5) Нужно ли вымачивать древесную щепу перед ее использованием?

Это полный миф.

Но почему-то не утихают споры о замачивании щепы.

В лучшем случае замачивание древесины ничего не дает, в худшем — это может изменить тип выделяемого дыма. У нас есть полный анализ странных споров о древесине, которыми люди зацикливаются, в нашем руководстве по копчению древесины.

6) Как почистить электрическую курильщицу?

Важно, чтобы курильщик был чистым и сухим после каждого использования.Однако избегайте использования сильных чистящих средств или большого количества воды.

Все, что вам нужно сделать, это протирать поверхность после каждого использования и удалять пригоревшие продукты или креозот, которые могли образоваться.

Держите все внутри сухим, чтобы избежать плесени.
Если вы курильщик пришел с окном, посмотрите это простое видео, чтобы почистить его.

Многие люди пользуются волшебными подушечками-ластиками от Mr Clean, которые чистят без химикатов. Еще один хороший прием — использовать домашнюю смесь перекиси водорода и пищевой соды.Вы также можете употреблять алкоголь, но зачем его тратить?

Завершить

Надеюсь, это руководство помогло вам решить, какая модель курильщика лучше, и подходит ли вам электрический курильщик.

Большинству людей мы с радостью порекомендуем базовый коптильный аппарат Masterbuilt Digital Electric размером 30 или 40 дюймов в зависимости от ваших требований.

Это правда, что электрические курильщики получают много неприятностей за то, что они «слишком легкомысленны». Но если вы не хотите иметь дело с древесным углем или оболочкой для дорогостоящего коптильня, работающего на дровах, электрический ток может стать отличным выбором.

Последнее обновление 2021-08-02 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Лучшие электрические курильщики 2021 | Электрический курильщик Отзывы

.

Учитывая все время, которое люди проводят дома, неудивительно, что мы готовим больше домашних блюд, чем за долгое время. С этим появилось желание расширить как наши кулинарные палитры, так и возможности. Интерес к приготовлению на гриле и барбекю всех стилей — а также к продажам соответствующего оборудования — в последнее время резко вырос.Курящие и, в частности, электрические курильщики быстро набирают популярность, отчасти из-за восприятия простоты «установил и забыл». У нас большой опыт работы с грилями и коптильнями, поэтому здесь мы рассмотрели лучшие варианты для ваших потенциальных нужд. Но сначала о некоторых вещах нужно помнить при покупке.

Что нужно знать об электрических курильщиках

Как и все, у электрических курильщиков есть свои плюсы и минусы — некоторые вещи они делают хорошо, а некоторые — не очень.И хотя в обещанной простоте есть доля правды, нужно знать еще кое-что, прежде чем делать решительный шаг и инвестировать.

Электрические курильщики обычно относятся к категории курильщиков в шкафу. У них будет передняя дверца для загрузки продуктов, нагревательный элемент внизу, как минимум пара стоек для размещения пищи, миска или лоток для воды и что-то для удерживания щепы рядом с нагревательным элементом. У некоторых также могут быть стеклянные окна в двери, чтобы следить за едой во время курения.Аналоговый или цифровой регулятор температуры будет управлять нагревом.

Преимущества
  • Нет необходимости учиться зажигать древесный уголь, поддерживать его горение и управлять потоком воздуха для контроля температуры. Электрические курильщики тоже экономят из-за более низких температур и отсутствия открытого пламени.
  • Температура обычно очень стабильна.
  • Забудьте о покупке и хранении древесного угля или пропана.
Недостатки
  • Узкий температурный диапазон с максимальной температурой лишь немногим выше 300 градусов по Фаренгейту, меньше, чем могут достичь многие курильщики древесного угля или пропана.
  • Менее дорогие модели без утепленных стен или герметичных дверей могут не поддерживать температуру в ветреные или холодные дни, когда ртуть опускается до 40 градусов.
  • Они не будут создавать столько дыма, как угольщики.

Если вам кажется, что электрическая курильщик не подходит, у нас есть варианты.

Сравнение аналоговых и цифровых регуляторов температуры

Аналоговый регулятор температуры представляет собой ручку, подключенную к реостату, которая подает больше энергии на нагревательный элемент, чем дальше вы его поворачиваете.У некоторых курильщиков может быть температура, на которую вы можете повернуть ручку, в то время как у некоторых может быть только высокая, средняя и низкая. В любом случае они обычно работают одинаково. Путем проб и ошибок вам нужно будет найти наилучшие настройки, чтобы получить желаемую температуру в курильщике.

Цифровые контроллеры используют датчики в курильщике, чтобы постоянно проверять внутреннюю температуру по заданной температуре. Каждый раз, когда контроллер проверяет, он регулирует уровень мощности нагревательного элемента.Делая это часто, он поддерживает стабильную температуру в курильщике. Агрегаты с цифровыми контроллерами будут дороже, чем с аналоговыми.

Как мы выбрали

При выборе вариантов для этого списка мы опирались на многолетний опыт нашей команды в тестировании и оценке грилей и коптильни. Представленные здесь бренды продемонстрировали неизменное качество и надежность, чтобы заслужить наши рекомендации, в то время как выбранные нами модели обладают функциями, необходимыми для достижения фантастических результатов. Чтобы быть уверенным, что курильщик найдется для всех, мы выбрали диапазон цен от 125 до 850 долларов США, а также несколько надежных вариантов от 200 до 300 долларов США.Все наши подборки также высоко оцениваются сотнями (если не тысячами) мастеров дыма на заднем дворе.

Реклама — продолжить чтение ниже

Smokey Products Электрический курильщик

Продукты Old Smokey wayfair.com

156,63 долл. США

Old Smokey — это обычный вертикальный коптильный аппарат с аналоговым регулятором температуры. Корпус диаметром 15 дюймов содержит нагревательный элемент мощностью 1250 Вт, поддон для стружки, капельницу и две решетки для гриля.Он может достигать температуры от 200 до 250 градусов по Фаренгейту, хотя, учитывая его одностенную конструкцию, ожидайте, что она упадет, если вы решитесь готовить, когда на улице ниже 50 градусов по Фаренгейту. Решетки для гриля имеют ручки, чтобы их можно было легко вынуть — обратите внимание, что все, включая древесную стружку и поддон для сбора капель, загружается в устройство сверху, которое закрывается плоской крышкой. У этого простого курильщика есть несколько переменных, которые нужно контролировать, он относительно прост в использовании и высоко ценится онлайн-покупателями.

  • Просто и удобно
  • Один из самых доступных способов начать курить
  • Ограниченное управление
  • Не может удерживать температуры в холодную погоду

Брэдли Смарт Курильщик

Брэдли Смокер Walmart.ком

629,99 долл. США

В Smart Smoker

Bradley используется цифровой контроллер температуры в сочетании с технологией Bluetooth. Это позволяет подключать его к телефону для удаленного мониторинга и управления. Максимальная температура составляет 280 градусов по Фаренгейту, и с двойной стенкой и изолированной конструкцией, эта температура будет поддерживаться в большинстве сезонов. (Обратите внимание, что нагревательный элемент мощностью 500 Вт находится на меньшей стороне, поэтому температура может немного снизиться при сильном морозе.) Для дыма Брэдли использует запатентованные печенья, сделанные из древесных частиц и приправ, доступных в девяти различных вариантах / ароматах.Smart подает эти бисквиты в коптильную камеру автоматически, так что у вас будет до девяти часов приготовления, прежде чем вам понадобится перезагрузить. Это устройство поставляется с шестью стойками общей площадью 780 квадратных дюймов для приготовления пищи, а также есть место для добавления еще четырех стоек, приобретаемых отдельно.

  • Удаленный мониторинг
  • Уникальная система автозагрузки топлива для создания дыма

Коптильня Большой начальник

Мы протестировали Big Chief и обнаружили, что он отлично подходит для таких продуктов, как рыба и вяленая говядина.У него есть нерегулируемый нагревательный элемент, то есть он включен или выключен, который настроен на работу при 165 градусах по Фаренгейту. Эта температура хороша для небольших, тонких порезов и обезвоживания (отсюда его умение работать с рыбой и вяленым мясом). После копчения вы захотите съесть большие куски мяса в другом приборе или на другом приборе. Коптильня изготавливает алюминиевый корпус из одностенного алюминия, что означает, что температура внутри будет падать вместе с температурой снаружи. Хотя бренд предлагает дополнительное изолирующее одеяло для использования при более низких температурах.Big Chief поставляется с пятью полками, на которых может поместиться до 50 фунтов еды. Древесная щепа загружается в поддон, который скользит через небольшую дверцу на передней панели, поэтому тепло не теряется, открывая устройство каждый раз, когда вы добавляете еще. Big Chief — это простой и недорогой способ начать работу с электрическим курильщиком.

  • Недорого
  • Очень проста в использовании
  • Низкое нагревание и ограниченное управление

30-дюймовый цифровой электрический курильщик Masterbuilt

Этот электрический курильщик от Masterbuilt высоко ценится покупателями и имеет тысячи положительных оценок.И легко понять почему. При цене всего 200 долларов у него есть основные функции, которые вы хотите, не нарушая при этом денег. Тепло в коптильне должно быть очень стабильным благодаря двустенной, изолированной конструкции, цифровому контроллеру температуры и уплотнению на двери. Температурный диапазон Digital Electric Smoker составляет от 100 до 275 градусов по Фаренгейту. Он оснащен четырьмя выдвижными полками для размещения пищи, поддоном для воды, поддоном для древесной стружки и запатентованным ящиком для загрузки щепы. Хотя у него нет встроенного датчика для мяса, он по-прежнему имеет солидную ценность.

  • Цифровой регулятор температуры
  • Хорошая репутация и послужной список
  • Низко над землей может затруднить доступ к содержимому

Цифровая электрическая курильщик Char-Broil Deluxe

амазонка.ком 299,00 долл. США

17440,16 руб. (13%)

Как и многие электрические курильщики, Char-Broil работает в диапазоне температур от 100 до 275 градусов по Фаренгейту. Двойные стенки, изоляционная конструкция и дверной уплотнитель помогают поддерживать постоянную внутреннюю температуру, а стеклянная дверца позволяет легко видеть, что происходит. не открывая его и не позволяя всему этому нагреться. Однако стекло — это компромисс, потому что оно не изолировано, как стены курильщика. Как видно из названия, он оснащен цифровым терморегулятором для настройки температуры копчения.Вы также можете использовать таймер или установить внутреннюю целевую температуру (если вы используете прилагаемый термощуп). Четыре решетки для гриля из нержавеющей стали обеспечивают площадь для готовки 725 квадратных дюймов, а в большом коптильном шкафу достаточно щепы для приготовления от четырех до семи часов.

  • Цифровой регулятор температуры
  • Стеклянная дверца для просмотра содержимого
  • Стеклянная дверь требует очистки

30-дюймовый цифровой электрический курильщик Dyna-Glo

Dyna-Glo отказалась от акцентных панелей из нержавеющей стали и стекла в дверях, чтобы снизить стоимость своего 30-дюймового Digital Electric Smoker до менее 200 долларов.Хотя он выглядит как черный ящик без излишеств, в нем есть все необходимое, чтобы коптить вкусное мясо. В изолированной конструкции с двойными стенками стены и герметичная дверь будут хорошо удерживать тепло от 1000-ваттного нагревательного элемента. Производитель заявляет, что максимальная температура составляет 300 градусов по Фаренгейту, поэтому мы ожидаем, что курение от 100 до 275 градусов будет надежным диапазоном. Четыре решетки для гриля обеспечивают общую площадь готовки 723 квадратных дюйма, а Dyna-Glo включает в себя встроенный датчик для мяса. Цифровой контроллер, встроенный в верхний передний край корпуса курильщика, устанавливает и контролирует температуру.Как только началось копчение, вы можете загрузить дополнительную древесную щепу через небольшую боковую дверцу, чтобы минимизировать тепловые потери. В целом, Digital Electric Smoker может быть одним из лучших доступных значений.

  • Цифровой регулятор температуры
  • По разумной цене

Смокин Tex 1400 Pro Deluxe

Если вы хотите полностью отказаться от электрического курения, обратите внимание на Smokin Tex 1400 Pro Deluxe.Температура курения колеблется от 100 до 250 градусов по Фаренгейту, и, хотя он имеет аналоговый регулятор температуры, изолированные двойные стенки помогают поддерживать стабильную температуру. Конструкция на 100% из нержавеющей стали упрощает очистку и гарантирует, что 1400 Pro Deluxe прослужит долгие годы. Он поставляется с пятью стойками размером 14,5 на 14,5 дюйма, одна из которых предназначена специально для морепродуктов. Четыре колесика облегчают перемещение, что приятно, так как вы не оставите электрический курильщик на улице, когда закончите курить.К нему даже прилагается набор образцов из пяти пород дерева, которые можно попробовать.

  • Вся нержавеющая конструкция
  • Колеса с роликами упрощают перемещение
  • Нет цифрового регулятора температуры

Цифровая электрическая курильщик Pit Boss Silver Star

Пит-босс Wayfair.ком

279,99 долл. США

Pit Boss не стал экономить на своей электронной коптильне Silver Star Digital. Начиная с мощного нагревательного элемента мощностью 1650 Вт, этот курильщик нагревается до 400 градусов по Фаренгейту, поэтому надежный диапазон курения от 100 до 350 градусов по Фаренгейту должен поддерживаться практически при любой наружной температуре. Как и другие в этом ценовом диапазоне, конструкция двустенная и изолированная, со стеклом в двери. Устройство поставляется с четырьмя ножками на колесах, которые позволяют легко перемещаться и получать доступ, не вставая на колени на землю — значительное удобство.Четыре решетки для гриля вместе составляют 684 квадратных дюйма рабочей поверхности. Более высокая температура курения и ножки на колесиках дают Silver Star преимущество перед другими моделями аналогичного размера, но при этом он немного дороже.

  • Ножки и колеса облегчают перемещение устройства и доступ к содержимому
  • Стеклянная дверца для просмотра содержимого
  • Стеклянная дверь требует очистки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие электрические курильщики [Руководство и обзоры]

В этом подробном руководстве мы рассмотрели 10 лучших электрических курильщиков , которые стоит рассмотреть, исходя из их качества, производительности и общей стоимости.

Электрические курильщики сделали копчение вкусной еды простым и эффективным.Вы можете нагревать и коптить мясо с таким же вкусом и нежностью, как у курильщиков древесного угля.

Кроме того, вы можете установить точную температуру, которую хотите, и вам никогда не придется постоянно беспокоиться о том, что закончится газ, гранулы или древесный уголь. Это то, что может дать вам лучший электрический курильщик, в том числе гораздо больше замечательных функций.

Это наш лучший выбор, и мы включили руководство по покупке, чтобы дать вам несколько советов и несколько часто задаваемых вопросов, поэтому, если вы думаете о покупке электрической курильщика, то это отличное место для начала.

Лучший электрический курильщик — сравнительная таблица

Электрический курильщик Обзоры

Masterbuilt 20078715 Электрический курильщик TOP Выбор

MasterBuilt 20078715 не ваш обычный электрический курильщик. Это, пожалуй, лучший цифровой электрический курильщик на рынке, предлагающий впечатляющий баланс функций, о чем вы узнаете из этого обзора.
Кухонная зона

Masterbuilt 20078715 считается нашим лучшим выбором, когда речь идет о лучших электрических коптильнях, и одной из ключевых причин этого является ее просторная зона для приготовления пищи.

Он имеет 721 кв. Дюйм пространства для приготовления пищи, на котором расположены четыре различных регулируемых решетки.

На всей территории достаточно места, чтобы выкурить фунты мяса для большой группы людей, максимум 10 человек.

Вы можете даже приготовить барбекю для разных блюд на каждой полке одновременно. Кроме того, стойки регулируются, поэтому вы можете снять несколько, чтобы разместить даже такие большие предметы, как индейка или курица.

Производительность приготовления

Еще одна примечательная особенность этого коптильни — ее производительность при приготовлении пищи.В нем используется нагревательный элемент мощностью 800 Вт, что является приличной мощностью для выработки тепла, достаточного для курения.

Самое приятное то, что весь блок сделан из нержавеющей стали с дополнительной изоляцией как на двери, так и по бокам.

Таким образом, температура внутри камеры для приготовления пищи остается постоянной, и пища готовится в идеальном количестве дыма.

Четыре решетки имеют открытую конструкцию, что позволяет дыму снизу медленно подниматься и окружать всю рабочую камеру.

Это означает, что вся еда становится должным образом прокопченой с таким же количеством дымного аромата, который очень близок к аромату угольного курильщика.

Контроль температуры

Хорошая особенность этого электрического коптильни — это то, что вы получаете цифровую панель управления, которая позволяет вам устанавливать точную температуру, которую вы хотите.

Он работает очень хорошо, и вам не нужно постоянно проверять еду каждую минуту.

Он поддерживает заданную температуру повсюду, и вы можете отрегулировать ее, если хотите, чтобы мясо получилось безупречным.

Качество сборки

Вся конструкция коптильни изготовлена ​​из прочной и долговечной жаропрочной стали, а ее теплоизоляция обеспечивает высокую теплоизоляцию.

Он хорошо работает даже в суровых погодных условиях и работает практически с любой стандартной наружной розеткой.

Не говоря уже о том, что эти стойки изготовлены из стали с хромированным покрытием, поэтому они достаточно прочные, чтобы выдерживать многократное нагревание, и их намного легче чистить. Они не могут поймать ржавчину или быстро стереться.

Простота использования

Включенный в комплект светодиодный дисплей является удобным дополнением, поскольку он упрощает использование курильщика.

Кроме того, специально разработанный боковой загрузчик щепы значительно упрощает добавление щепы в коптильню. Нет необходимости открывать основную камеру.

Достаточно получить доступ к панели из древесной стружки и открыть ее сбоку. Это гладко и просто, при укладке щепы не выходит ни дым, ни тепло.

Конструкция Masterbuilt 20078715 также ориентирована на легкость очистки.Он имеет передний поддон с небольшим отверстием.

Он направляет оставшиеся жир и масло, которые стекают с копченого мяса, в емкость для хранения, расположенную ниже. Горшок легко доступен и очищается в мгновение ока.

Почему нам это нравится
    • Прочная и прочная конструкция
    • Большое пространство для приготовления пищи с четырьмя регулируемыми решетками
    • Равномерное приготовление мяса с добавлением натурального аромата барбекю
    • Вы можете установить точную температуру и получить желаемый результат
  • Простота установки, использования, очистки и обслуживания
Резюме

В целом, Masterbuilt 20078715 представляет собой электрическую курильщицу, созданную с учетом соотношения цены и качества.Некоторые области могли быть лучше, например, зонд для мяса, но, тем не менее, он дает вам превосходно копченое мясо с натуральным и вкусным ароматом барбекю.

ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Bradley Smoker BTDS108P Лучший большой электрический курильщик

Bradley произвел много замечательных курильщиков, и модель BTDS108P — еще одна из их лучших моделей. там. В нем есть все лучшие функции, которые вы хотели бы получить от электрического коптильни, а также одна из самых больших на рынке кухонь.

Место для приготовления пищи

Этот курильщик предлагает много места для приготовления пищи, чтобы приготовить достаточно еды, чтобы накормить большое скопление людей.

В нем 6 решеток размером 11 x 13 дюймов каждая, что дает общий объем готовки около 3432 кубических дюймов.

Это очень много места, и вы можете отрегулировать стойки, если вам нужно курить большее количество еды.

Производительность приготовления

Как и просторная рабочая камера, BTDS108P также предназначен исключительно для функциональности.

Агрегат оснащен двумя отдельными нагревательными элементами, мощным нагревательным элементом духовки на 500 Вт и еще одним курительным элементом на 125 Вт.

Это означает, что у вас есть коптильня и горелка духовки в одном устройстве, а также есть еще один вторичный нагревательный элемент для управления температурой приготовления. Эта электрическая коптильня предлагает множество вариантов приготовления пищи.

Он может готовить при температуре до 320 ° F. Этого достаточно практически для всех видов мяса и овощей.

Нагревательный элемент для копчения работает вместе с деревянными бискетами, что придает блюдам знакомый вкус копчения.

Корпус этого электрического коптильни изготовлен из прочной и долговечной порошковой эпоксидной стали, а внутри — из нержавеющей стали.

Это очень прочные материалы, которые могут противостоять самым суровым воздействиям, и они довольно эффективно удерживают тепло.

Весь блок хорошо изолирован с помощью механизма блокировки двери основной камеры, обеспечивающего герметичность камеры, поэтому тепло и дым не выходит и не тратится впустую.В результате получается равномерно приготовленная еда с вкусным дымным ароматом.

Контроль температуры и простота использования

BTDS108P также позволяет выбрать точную температуру, которую должен поддерживать курильщик, с помощью цифровой панели управления.

Он очень интуитивно понятен и показывает все, что вам нужно, от времени до температуры и дыма. Если вы большой любитель технологий, вам понравится тот факт, что вы можете настроить эти показатели.

К сожалению, датчик температуры не такой точный, как мы видели в обзоре Masterbuilt 20078715 выше.Он расположен близко к нагревательному элементу, поэтому имеет тенденцию показывать немного выше.

Это распространенная проблема у большинства электрических курильщиков, у которых нет датчика для мяса или, что более предпочтительно, подходящего термометра для мяса.

Качество сборки

Общее качество сборки очень хорошее, хотя внешняя и внутренняя стальные конструкции. Он рассчитан на долговечность и выдерживает суровые погодные условия.

Bradley даже сделал чистку коптильни простой задачей, потому что поддон для сбора капель и решетки съемные для быстрой и беспроблемной очистки.

Почему нам это нравится
  • Достаточное пространство для приготовления пищи для большого копчения
  • Имеет универсальный дизайн, может быть коптильней или духовкой
  • Интуитивно понятная цифровая панель управления и дисплей
  • Прочная и хорошо изолированная конструкция из нержавеющей стали
  • Надежная гарантия сроком на 1 год
Резюме

Bradley BTDS108P — первоклассная коптильня, идеально подходящая для тех, кто ищет много места для приготовления пищи и универсальность в плане вариантов приготовления.Вы можете использовать для приготовления любых видов и размеров мяса. Это вложение стоит своих денег.

ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Продукты коптильни Little Chief Smoker

Курильщик Little Chief от Smokehouse Products занимает третье место в нашем списке. Это одна из самых простых электрических курильщиков, которая на самом деле обеспечивает очень легкое курение.
Место для приготовления пищи

Устройство может выглядеть немного маленьким по сравнению с другими моделями, но это устройство среднего размера с 576 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, разделенных на четыре гриля.

Это достаточно места, чтобы вы могли с комфортом выкурить от 25 до 50 фунтов мяса или другой еды, такой как овощи или рыба соответственно. Идеально подходит для семьи из трех-четырех человек.

Производительность приготовления

Little Chief, однако, имеет 250-ваттный нагревательный элемент, который, как правило, меньше по сравнению с другими электрическими курильщиками.

Он может поддерживать постоянный максимальный нагрев около 165 ° F, что на самом деле не идеально для приготовления больших кусков мяса, требующих повышенного нагрева, но он просто идеален для копчения и получения этого замечательного аромата медленного приготовления.Подходит к вяленому мясу и рыбе.

Нагревательный элемент установлен в нижней части коптильни и нагревает деревянный поддон, содержащий дрова, для образования дыма.

Smokerhouse Products также проделала большую работу по созданию эффективного электрического курильщика. Устройство построено из алюминия.

Это небольшое отклонение от обычной стальной конструкции, которую мы видим в большинстве моделей электрических курильщиков, но она довольно эффективно удерживает тепло.

Он плотно закрыт, поэтому дым не выходит.Таким образом, еда как следует пропитывается восхитительным ароматом копченого барбекю.

С другой стороны, все решетки хромированные. Они обладают отличной проводимостью, что гарантирует хорошее и равномерное приготовление мяса. Они также легко выдвигаются, что дает вам возможность быстро очистить их после этого.

Контроль температуры

К сожалению, в приборе нет термометра для мяса, который значительно облегчил бы жизнь. Это просто электрический курильщик.

Несмотря на это, качество сборки прочное и долговечное. Он может выдерживать внешние условия круглый год, не изнашиваясь.

Простота использования

Как я уже упоминал ранее в этом обзоре, Little Chief имеет очень простую конструкцию, поэтому это одна из самых простых в использовании электрических курильщиков.

Еще лучше, он поставляется в полностью собранном виде. Вам нужно только добавить щепу в поддон и включить его.

При весе всего 12 фунтов, этот курильщик Little Chief не потеет, когда дело доходит до перемещения или транспортировки.

Решетки, деревянный поддон и поддон можно снимать и стирать. В частности, поддон для сбора капель можно мыть в посудомоечной машине.

Наконец, один бонус, который поставляется с этой электрической коптильней Smokehouse Products, заключается в том, что в комплект входит мешок из натуральной древесной щепы весом 1,75 фунта.

Это полезное дополнение, которое поможет вам приправить курильщика и подготовить его без дополнительных затрат.

Почему нам это нравится
  • Рабочая зона среднего размера
  • Предназначена для медленного копчения
  • Хромированные грили обеспечивают равномерный нагрев
  • Один из самых простых в использовании коптильных аппаратов
  • Поставляется с 2-летним гарантия
Резюме

Курильщик Little Chief Smokehouse Products, безусловно, является отличным вариантом для тех, кто ищет базовую электрическую коптильню, которая может гарантировать отличные результаты с точки зрения правильного копчения мяса.Если вы ищете надежную электрическую курильщицу, но не хотите ничего особенного, то об этом стоит подумать.

УЗНАЙТЕ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ НА AMAZON


Цифровой электрический курильщик Char-Broil Deluxe

Цифровой электрический курильщик Char-Broil deluxe — это модель, созданная для энтузиастов-курильщиков с ограниченным пространством, но любящих экспериментировать и творить вкусная, идеально копченая еда с точностью.
Место для приготовления пищи

Несмотря на то, что он предназначен для ограниченного пространства, этот роскошный цифровой электрический коптильня для жареного мяса предлагает большую поверхность для приготовления пищи.Первое, что бросается в глаза, — это большая стеклянная дверь с четырьмя стойками для копчения за ней.

Стеллажи дают вам в общей сложности 725 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, что больше, чем у многих других моделей. Вы можете коптить одновременно много еды или мяса.

Они также позволяют коптить различные размеры и куски мяса, так как вы можете регулировать их по своему усмотрению.

Внутри коптильни можно разместить более высокое и большое количество другого мяса, от ветчины до ребер и даже целой курицы или индейки меньшего размера.

Производительность приготовления

Цифровая электрическая коптильня Char-Broil deluxe 725, оснащенная нагревательным элементом мощностью 1500 Вт, может достигать температуры до 275 ° F, что идеально для медленного копчения.

Устройство имеет двустенную конструкцию, при этом как внешние, так и внутренние стены выполнены из нержавеющей стали с изоляцией между ними.

Это делает курильщика намного более эффективным, чем другие модели. Он может эффективно поддерживать температуру и дым внутри камеры для приготовления пищи на протяжении всего процесса приготовления.

Пломба на стеклянной дверце тоже плотная. Когда он защелкивается на месте, не выходит ни дым, ни тепло.

Провода на каждой из решеток для барбекю хромированы и расположены на достаточно большом расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить более равномерное копчение и при этом надежно удерживать мясо.

Плюс, в комплекте идет поддон для воды, куда можно добавлять воду, чтобы мясо оставалось влажным и нежным.

Контроль температуры

Регулирование температуры также стало довольно простым, поскольку курильщик оснащен цифровой панелью управления, которая предлагает два режима работы.

Вы можете установить копчение на определенное время или коптить мясо при определенной температуре.

Диапазон температур составляет от 100 до 275 ° F, поэтому вы можете установить подходящую температуру, чтобы мясо получилось идеально копченым.

Функция установки времени идеальна для тех, кто следит за рецептами, а также для курильщиков, которые любят экспериментировать.

Устройство оснащено встроенным датчиком температуры мяса, который устраняет необходимость в догадках при определении точной температуры пищи, и он является съемным.

Простота использования

Цифровая панель управления интуитивно понятна и упрощает работу с устройством.

Кроме того, большая стеклянная входная дверь — это продуманная деталь, так как вы можете видеть, что происходит внутри курильщика, не открывая его, что часто приводит к потере тепла и дыма.

Самое приятное то, что изоляция между двумя стенами также помогает предотвратить нагревание внешней поверхности и стекла на ощупь.

Еще одна похвальная бонусная функция — пульт дистанционного управления. Это редкая функция для большинства электрических курильщиков, и она дает вам еще больше удобства, поскольку вы можете контролировать курильщика на расстоянии.

Вес устройства составляет около 50 фунтов, поэтому он не такой легкий.

Хорошо то, что он оснащен встроенными колесиками и эргономичной ручкой. Они позволяют легко маневрировать и перемещать курильщика.

Почему нам это нравится
  • Много места для приготовления пищи
  • Очень мощный нагревательный элемент
  • Хорошо изолирован, чтобы удерживать дым и тепло внутри устройства
  • Достаточно компактный, чтобы поместиться в небольших помещениях
  • Имеет годовую гарантию
Краткое описание

Цифровой электрический курильщик Char-Broil Deluxe 725 — отличный выбор для тех, кто ищет высокофункционального курильщика с небольшой площадью основания.Он прочен, прост в использовании, имеет несколько удобных функций и, что наиболее важно, может доставлять идеально копченую пищу. Если у вас ограниченное пространство, но вы все равно хотите приготовить барбекю, то вам стоит попробовать это устройство.

УЗНАЙТЕ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ НА AMAZON


Cookshack SM009-2 Electric Smoker

CookShack — это бренд, который существует уже почти полвека, и они продолжают выпускать впечатляющий круг курильщиков для Дата.SM009-2 — один из них. Это небольшая, но мощная коптильня, рассчитанная на длительный срок службы и упрощающая копчение мяса.
Место для приготовления пищи

Для начала, устройство дает вам достаточно места для приготовления пищи площадью 588 квадратных дюймов, которого достаточно, чтобы приготовить от 20 до 25 фунтов мяса.

Пространство разделено на 3 стеллажа, где можно одновременно коптить разные виды блюд и мяса.

Конечно, он не предназначен для больших собраний, но может хорошо подойти для небольшой вечеринки или семейного отдыха.

Производительность приготовления

Нагревательный элемент мощностью 500 Вт дает SM009-2 скромную мощность для достижения температуры до 275 ° F. Но самое главное — это эффективная двустенная конструкция.

Конструкция с двойными стенками внутри и снаружи из нержавеющей стали с изоляцией Spin-Glas при температуре 850 ° F в середине.

Это прочная конструкция, которая не только сохраняет внешнюю поверхность курильщика прохладной на ощупь, но и обеспечивает постоянную температуру повсюду.

Маловероятно, что температура будет колебаться, как у многих других электрических курильщиков.

Благодаря тому, что все тепло, влага и дым эффективно удерживаются, ваша еда или мясо будут готовиться равномерно, а прилагаемая древесина для копчения гикори придает подлинный вкус барбекю.

Контроль температуры

Нет цифрового дисплея или термощупа, что несколько разочаровывает, но есть верхний дисковый регулятор, который позволяет вам устанавливать температуру.

Он также имеет хороший диапазон от 100 до 275 ° F, а тот факт, что он построен для эффективного поддержания постоянной температуры, делает его идеальным курильщиком для начинающих.

Значительно упрощает работу. Вы просто заполняете поддон для стружки и устанавливаете температуру.

Качество сборки и простота использования

В целом, устройство отличается прочностью благодаря толстой внутренней и внешней части из нержавеющей стали, а также изоляции Spin-Glas (850 ° F), которая сохраняет внешние стены прохладными на ощупь.

Качество конструкции распространяется и на стеллажи. Они никелированы, чтобы сделать их более прочными, а поддон для сбора капель — алюминиевый. Следовательно, это устройство, рассчитанное на долгое время.

Уловка в том, что он идет с тяжеловесом. Cookshack SM009-2 весит 76 фунтов, что делает его одним из самых тяжелых электрических курильщиков в нашем обзоре.

Даже в этом случае переместить его на задний двор не составит большого труда. Cookshack встроил в устройство 4 сверхпрочных ролика.

Они могут легко перемещаться как по бетону, так и по траве, и вы можете зафиксировать их на месте для обеспечения полной устойчивости при использовании коптильни.

63-дюймовый шнур питания — еще один небольшой, но не менее важный бонус. Это дает вам больше свободы при размещении курильщика в нужном вам месте, не беспокоясь о том, что он не находится рядом с розеткой.

Настроить курилку Cookshack также довольно просто, потому что инструкции ясны и просты.

Даже если вы никогда не собирали коптильню, вам не составит труда собрать ее.Очистить тоже легко. Все съемные части, включая поддон для сбора капель, можно стирать в машине.

Почему нам это нравится
  • Достаточно большое пространство для приготовления пищи
  • Прочная конструкция с надежной изоляцией
  • Исключительно хорошо удерживает тепло и дым
  • Простота использования и перемещения благодаря прочным блокируемым колесам
  • В комплект входит древесина для копчения гикори
Резюме

Если вы новичок в мире копчения мяса, Cookshack SM009-2, безусловно, станет для вас хорошим вариантом.Это надежный и качественный курильщик, который поможет вам отточить свои навыки и приготовить вкусные копченые блюда на долгие годы. Это отличная модель начального уровня, но в ней действительно есть что любить.

УЗНАЙТЕ ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Masterbuilt 20071117 Электрический коптильный аппарат

После Cookshack SM009-2 — еще один топовый курильщик от Masterbuilt, модели 2007117. Это устройство, которое сочетает в себе преимущества и удобство электрических курильщиков с удивительной функциональностью и качеством, которое вы часто получаете от курильщиков древесного угля.
Место для готовки

Его первая главная изюминка — большая емкость для приготовления пищи. Он оснащен 4 хромированными решетками, которые обеспечивают общую площадь для приготовления пищи 730 квадратных дюймов.

Это большая емкость, в которой можно разместить самые разные блюда. Вы можете легко уместить 4 свиных окорочка, целую курицу, несколько решеток с ребрышками и даже пару гамбургеров одновременно.

Внутри шкафа с одной стороны имеются регулировочные отверстия, которые позволяют устанавливать решетки на идеальную высоту для удержания больших кусков мяса или даже индейки.

Производительность приготовления

Производительность приготовления этой мастерской электрической коптильни также весьма похвальна.

В устройстве используется нагревательный элемент с номинальной мощностью 800 Вт, которого достаточно для выработки тепла, достаточного для копчения или приготовления мяса на гриле. Температура может достигать 275 ° F.

Конструкция этой коптильни Masterbuilt 2007117 в равной степени ориентирована на минимальные потери тепла и способствует более стабильной температуре при курении.

Он имеет стальную конструкцию с двойными стенками и пенопластом, установленным между ними.

Это полностью изолированный агрегат сверху вниз, плюс дверь имеет герметичное уплотнение, которое полностью фиксирует ее на месте.

Следовательно, потери тепла очень малы. Весь дым эффективно удерживается внутри, а температура остается стабильной на протяжении всего процесса копчения.

Проволока четырех решеток с хромированным покрытием также имеет разумное расстояние, что позволяет пище получать достаточно тепла и дыма и равномерно готовиться при заданной температуре.

Большой поддон для воды находится над поддоном для деревянных бисквитов, куда вы можете добавить воду или другую жидкость, чтобы придать аромат копченому мясу и сделать его влажным и нежным.

Мы также оценили тот факт, что Masterbuilt включил в это устройство верхнюю вентиляционную заслонку.

Это небольшая важная функция, которая позволяет вам контролировать воздушный поток внутри устройства и, в конечном итоге, выделяемый дым.

Вы можете отрегулировать заслонку в соответствии с вашими рецептами, чтобы ваша еда приобрела невероятный дымный аромат.

Контроль температуры

Имея встроенный термостат и цифровую панель управления справа, с этим курильщиком легко поддерживать постоянную температуру.

Он также оснащен таймером, и вся информация, включая установленную температуру и время, четко отображается на светодиодном дисплее.

Качество сборки и простота использования

Учитывая, что весь блок сделан из сверхпрочной стали с двойными стенками и полностью изолирован, он определенно может служить вам долгие годы.

Внешняя поверхность также холоднее на ощупь из-за изоляции, что также означает, что внутренняя температура коптильни менее подвержена влиянию, если вы используете его в холодных условиях, например зимой или осенью.

Чтобы свести к минимуму вероятность потери тепла и дыма при добавлении древесной щепы, установка оснащена выдвижной системой загрузки щепы.

Обеспечивает доступ к поддону для щепы сбоку, благодаря чему вы никогда не сможете открыть дверцу коптильной камеры.

Решетки, поддон для сбора капель, поддон для воды, включая поддон для печенья, все съемные, что делает уборку очень простой.

Почему нам это нравится
  • Обладает достаточной емкостью для одновременного размещения нескольких продуктов
  • Полностью изолирован для обеспечения постоянной температуры
  • Имеет воздушную заслонку для контроля уровня дыма
  • Простота использования благодаря интуитивно понятному интерфейсу панель управления
  • Имеет выдвижную систему загрузки щепы
Краткое описание

Masterbuilt 20071117 — идеальный выбор как для специалистов, так и для новичков, которые любят барбекю и ищут курильщика, который может ежедневно добиваться отличных результатов.Это превосходная электрическая коптильня как для простых домашних копчений, так и для сложных рецептов в ресторанах.

ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Smoke Hollow 26142E Electric Smoke Hollow

Smoke Hollow 26142E разработан специально для тех, кто ищет мощный и функциональный курильщик для крупных проектов по курению. Это небольшая единица, но с ее помощью можно без особых усилий приготовить вкусные копчености.
Место для приготовления пищи

Внутри устройства вы найдете две хромированные решетки размером 14 x 12 дюймов. Вместе они дают вам 1,3 кубических фута места для курения.

Может показаться немного, но тот факт, что он распределен на двух решетках, создает достаточно места для одновременного копчения большой лопатки ветчины и целой индейки.

Он специально разработан для больших и толстых кусков мяса, а также птицы или рыбы. Вы даже можете отрегулировать высоту решетки, чтобы освободить место в зависимости от того, что вы курите.

Cooking Performance и Контроль температуры

Теперь то, что делает эту модель Smoke hollow 26142E еще более привлекательной для приготовления больших кусков мяса, — это ее мощный нагревательный элемент.

При мощности 1500 Вт нагреватель этого коптильни обладает достаточной мощностью, чтобы достичь желаемого уровня температуры, будь то медленное или высокотемпературное приготовление.

Он нагревается очень быстро, чем другие курильщики аналогичного размера, но самое приятное то, что вы можете самостоятельно регулировать температуру по своему усмотрению.

Минимальная температура составляет 175 ° F, а максимальная — 325 ° F.

Это дает вам полный контроль над нагревом, поскольку вы можете установить и поддерживать желаемую температуру копчения. Кроме того, весь блок состоит из толстой, полностью сварной стали, и, хотя он недостаточно изолирован, он хорошо сохраняет тепло внутри шкафа.

Система защелок одинаково надежна, поэтому потери тепла минимальны. Это идеальный выбор для опробования различных рецептов, в том числе тех, для которых требуются особые настройки.

Поддоны для воды и древесной стружки расположены прямо под решетками, они обеспечивают дым и влажность, чтобы создать естественный вкус и нежность барбекю.

Smoke Hollow включает в себя индикатор нагрева с полным диапазоном, который позволяет вам легко проверять и поддерживать желаемую температуру копчения. Это избавляет вас от догадок в процессе курения.

Качество сборки и простота использования

Помимо отличных коксовых характеристик, этот электрический коптильня прочно изготовлен из толстосварной стали.Он действительно прочный и долговечный.

Кроме того, боковые ручки и пружинная дверная ручка прохладны на ощупь, что облегчает и безопаснее проверять или регулировать коптильню, не получая неприятных ожогов.

Очистить легко, так как поддон для воды, поддон для стружки покрыт фарфором, а решетки — хромом.

Это антипригарное покрытие, которое облегчает очистку противней и грилей, и они не добавляют никаких химикатов в процесс копчения.

Сборка дымовой полости 26142E не требует много времени и усилий.Вы можете сделать это менее чем за час.

Будучи электрическим, как только вы подключите его и добавите свои фишки для копчения плюс воду для влажности, вы можете «поставить и забыть», а все остальное сделает курильщик.

Почему нам это нравится
  • Вы можете легко коптить большие куски мяса
  • Тщательно и равномерно готовить, чем у большинства аналогичных курильщиков
  • Вы можете регулировать температуру по мере необходимости
  • Прочная конструкция и легко перемещаться
  • Это проста в сборке, использовании и чистке
Краткое описание

В целом Smoke Hollow 26142E — очень хорошо сконструированная коптильня и отличная покупка для домовладельцев, которые любят экспериментировать с различными рецептами копчения, особенно с большими кусками мяса.

УЗНАЙТЕ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ НА AMAZON


Dyna-Glo DGU732BDE-D Electric Smoker

Dyna-Glo DGU732BDE-D обладает большим количеством высококачественных функций, которые обеспечивают удобство курения и упростить процесс приготовления.
Место для приготовления пищи

Начнем с того, что устройство предлагает в общей сложности 732 кв. Дюйма пространства для приготовления пищи, которое распределено на четырех просторных грилях.

Это огромное пространство, достаточное для курения любой комбинации блюд.

Грили тоже можно регулировать, поэтому вам не придется нарезать мясо на более мелкие кусочки, чтобы оно поместилось внутри. Вы можете отрегулировать высоту, чтобы подобрать любой тип еды или мяса.

Производительность приготовления и контроль температуры

Помимо рабочей камеры, Dyna-Glo DGU732BDE-D оснащена мощной горелкой.

Это 800-ваттная горелка, которая обеспечивает достаточную мощность для приготовления пищи для выработки достаточного количества тепла даже в более холодном климате.

Как и описанная выше Smoke Hollow 26142E, эта модель Dyna-Glo позволяет вам устанавливать температуру в зависимости от того, какие рецепты вы хотите приготовить.

Он оснащен панелью управления с цифровой кнопкой, которую вы нажимаете, чтобы установить таймер и температуру процесса копчения. Таким образом, с помощью этой коптильни можно готовить любые блюда.

Что делает его даже удивительным, так это то, что он действительно может очень хорошо удерживать тепло и дым, что помогает поддерживать постоянную температуру при курении. Он имеет шкаф с двойными стенками и стандартную изоляционную прокладку с полным уплотнением двери.

Таким образом, он хорошо изолирован, что предотвращает любые утечки, благодаря чему он невероятно хорошо сохраняет тепло и дым.

Под решетками расположены поддоны для воды и щепы, которые придают классический аромат коптильни, сохраняя при этом мясо влажным и нежным.

Качество сборки и простота использования

Конструкция устройства в целом отличается высоким качеством. Он очень прочный благодаря конструкции с двойными стенками и изоляционной подкладке.

Он также разработан для удобного и очень упрощенного процесса приготовления.

Поставляется со встроенным термометром для мяса, который позволяет контролировать температуру мяса, не открывая дверцу.

Панель управления также имеет удобный для чтения цифровой экран, на котором отображаются текущие настройки, включая температуру и таймер.

Боковой погрузчик щепы обеспечивает легкий доступ и упрощает процесс добавления щепы в топку без образования дыма и потерь тепла.

Почему нам это нравится
  • До 732 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи
  • Надлежащая изоляция для эффективного удержания тепла и дыма
  • Вы можете установить идеальную температуру копчения, которую хотите.
  • Имеет встроенный термометр для мяса, который довольно точен
  • Боковой доступ к панели загрузки щепы позволяет легко добавлять щепу.
Резюме

Dyna-Glo DGU732BDE-D очень проста в использовании и удобна в использовании.Это вариант, который мы рекомендуем всем, кто любит экспериментировать с разными рецептами.

ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Old Smokey Electric Smokey

Электронный курильщик Old Smokey является прекрасным примером самой простоты. Он имеет очень простую башенную конструкцию, но выполняет свою работу довольно легко, с легкостью и удобством.
Место для приготовления пищи

Устройство имеет два гриля, которых около 14.5 дюймов в диаметре. Они дают вам в общей сложности 280 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, что достаточно велико, чтобы вместить хорошее количество еды.

Обе решетки регулируются, их легко вставлять и снимать. У каждого из них есть ручки для переноски, что упрощает их установку или снятие.

Кулинария

Когда дело доходит до фактического копчения мяса, электрический коптильня Old Smokey обеспечивает великолепный вкус еды, которая не только получается идеальной в первый раз, но и в любой другой раз.

Устройство оснащено эффективной системой нагрева, состоящей из электрического кулинарного элемента мощностью 1250 Вт, что является одним из самых высоких значений мощности в нашем списке.

Он может достигать температуры до 250 ° F, а также оснащен термостатом, который поможет вам регулировать или устанавливать желаемую температуру от низкой до высокой.

Конструкция Old Smokey также выполнена из высококачественной жаропрочной алюминизированной стали. Таким образом, тепло не выходит, а значит, для вашего повара поддерживается стабильная температура.

Еще больше выделяется его конструкция с плоской крышей. Крышка плотно закрывается, поэтому не теряется драгоценное тепло или дым. Самое приятное то, что он также создает конденсат.

Соки падают обратно в мясо, улучшая его вкус и сохраняя влагу, которая сохраняет мясо влажным и нежным, учитывая, что в приборе нет поддона для воды.

Подводя итог всему, будь то курица, куски мяса или хот-доги, они будут влажными, равномерно приготовленными и вкусными.Кроме того, в нем есть настройка подогрева, которая избавит вас от необходимости снова нагревать еду.

Качество сборки и простота использования

Old Smokey не только хорошо готовит, но и долговечен. Это твердая жестяная банка, сделанная из прочной, жаропрочной алюминиевой стали. Он не ржавеет и не изнашивается быстро даже при регулярном использовании.

Самая большая особенность этого курильщика — не что иное, как простота его конструкции.

Если вам нравится работать с простыми, но функциональными продуктами, то вам понравится это устройство, потому что оно довольно простое и содержит несколько деталей, о которых нужно беспокоиться.

Общий вес составляет около 25 фунтов, это довольно компактное устройство, поэтому его легко перемещать, и он является хорошим вариантом для кемпинга и катания на хвосте.

Обладает двумя прочными ручками из жаропрочных материалов. Таким образом, вы можете нести курильщик или безопасно поднимать крышку, не получая при этом ожогов.

Почему нам это нравится
  • Вмещает большое количество еды
  • Эффективная система электрического обогрева
  • Очень хорошо сохраняет тепло и дым
  • Прочная конструкция, рассчитанная на долгие годы
  • Обладает простейшей конструкцией.Его легко использовать и перемещать.
Краткое описание

Простота и компактный дизайн этого электрического курильщика Old Smokey делают его отличным выбором для дома и активного отдыха, например, для кемпинга и катания на хвосте.

Это небольшое, очень прочное устройство, которое очень способно доставлять отличные на вкус блюда и идеально готовить и забыть о курильщике для тех, кто ограничен в пространстве.

ПРОВЕРЬТЕ ПОСЛЕДНЮЮ ЦЕНУ НА AMAZON


Аналоговый электрический курильщик Char-Broil

Завершает наш список лучших электрических курильщиков курильщик Char-Broil Analog, который на самом деле является последней версией оригинальной модели Char-Broil. Вертикальный электрический коптильня Broil.Это столь же простое устройство, но очень функциональное и дает потрясающие результаты с различными рецептами барбекю, которые вы попробуете.
Место для приготовления пищи

Хотя в этом обзоре это не самый большой электрический коптильня, его общая площадь для приготовления пищи составляет 544 квадратных дюйма, распределенных на трех решетках.

Этого места более чем достаточно, чтобы складывать и коптить достаточно еды для небольшой семьи или довольно большой компании.

Три регулируемые решетки позволяют удобно классифицировать и одновременно готовить несколько продуктов разного размера, включая целую курицу или даже 20-фунтовую индейку вместе с другими продуктами.

Кулинария

Это одна из самых мощных электрических коптильных машин.

В нем используется нагревательный элемент мощностью 1200 Вт, который способен достигать температуры до 400 ° F, что дает вам более широкий диапазон нагрева, который идеально подходит для экспериментов с различными рецептами барбекю.

Несмотря на то, что это аналоговый электрический коптильня, устройство позволяет вам устанавливать и поддерживать желаемую температуру в пределах диапазона элемента, в отличие от угольного коптильни.

Конструкция устройства разработана таким образом, чтобы эффективно поддерживать постоянную температуру внутри варочной камеры после ее установки.

Конструкция с двойными стенками полностью изолирована для предотвращения выхода дыма и тепла.

Дверь тяжелая и к тому же хорошо закрывается двумя защелками. Таким образом, вы получаете стабильную температуру на протяжении всего сеанса готовки.

Это очень эффективно, так как вы можете равномерно приготовить целую курицу без холодных или горячих точек.С другой стороны, поддон для воды, расположенный под решеткой, помогает сохранить нежность и сочность мяса.

Кроме того, устройство оснащено двумя выпускными отверстиями, которые являются продуманным дополнением, улучшающим воздушный поток и обеспечивающим равномерное дымообразование, гарантируя, что восхитительный дымный аромат хорошо проникнет в вашу пищу.

Контроль температуры

Дверца устройства имеет встроенный датчик температуры в центре, который устойчив к запотеванию и легко читается, поэтому вы можете контролировать температуру без особого напряжения.

Однако, если вы привыкли к цифровой панели управления, к аналоговому циферблату для контроля температуры может потребоваться некоторое время, но как только вы освоите его, у вас не будет проблем.

Качество сборки и простота использования

Что касается качества сборки, то эта модель Char-Broil — надежная коптильня, рассчитанная на длительный срок службы.

Очень прочная конструкция из нержавеющей стали с двойными изолированными стенками и прочной дверью гарантирует оптимальную долговечность и позволяет использовать коптильню в экстремальных условиях.

Поддон для воды, поддон для жира и поддон для стружки доступны спереди, что упрощает очистку. Решетки для приготовления пищи хромированы, что облегчает их очистку.

Нам также понравился тот факт, что ящик для древесной стружки довольно большой по сравнению с электрическими курильщиками аналогичного размера. Вы можете готовить в течение нескольких часов, не добавляя регулярно коптильные стружки.

Почему нам это нравится
  • Предлагает приличную производительность для приготовления пищи
  • Обладает мощным нагревательным элементом
  • Двойные изолированные стены для эффективного удержания тепла и дыма
  • Вы можете легко установить желаемую температуру
  • Ящик для древесной щепы довольно большой
Резюме

В целом, эта аналоговая коптильня Char-Broil — действительно отличная универсальная модель и, возможно, одна из лучших компактных электрических коптильных машин, которая идеально подходит как для поваров-любителей, так и для профессиональных.Если вы ищете обычного курильщика, который может предоставить вам достаточно места и полный контроль над процессом курения, то это хороший вариант для рассмотрения.

УЗНАЙТЕ ПОСЛЕДНИЕ ЦЕНЫ НА AMAZON


Руководство покупателя

Для кого предназначены электрические коптильни ?

Электрические курильщики идеально подходят для тех, кто хочет курить вкусную еду, но не хочет пользоваться газом или возиться с древесным углем.

Он также идеально подходит для тех, кто хочет упростить процесс копчения пищи, поскольку он может автоматически поддерживать температуру и не требует ухода за огнем.

Как выбрать электрическую курильщицу n

На рынке представлен широкий выбор электрических курильщиков, и, хотя наш обзор охватывает некоторые из лучших моделей, есть определенные вещи, на которые следует обратить внимание чтобы убедиться, что вы выберете лучший агрегат. Ниже приведены некоторые советы, которые помогут вам определить, какой курильщик вам подходит.

  1. Качество сборки коптильни

Первое, что вам нужно принять во внимание, — это материалы, из которых изготовлен курильщик.Это важно, потому что используемые материалы будут определять долговечность курильщика, а также могут повлиять на его работоспособность.

Как правило, электрические коптильные аппараты хорошего качества должны быть устойчивыми и прочными без каких-либо пластиковых деталей. Лучшими материалами, на которые стоит обратить внимание, являются нержавеющая сталь и алюминий.

Оба они очень хорошо переносят высокие температуры, они очень прочные, а также их легко содержать в чистоте. Крайне важно также обеспечить надлежащую изоляцию агрегата.

Наилучшим вариантом в данном случае является агрегат с полностью изолированной двустенной конструкцией. Это эффективная конструкция, которая помогает поддерживать стабильную температуру внутри варочной камеры и предотвращает потерю тепла или дыма.

  1. Общее пространство для приготовления пищи

Объем пространства для приготовления пищи коптильни — еще один ключевой фактор, который необходимо учитывать при оценке различных единиц.

Курильщики в основном бывают разных размеров, но в идеале вам нужно выбрать модель, в которой достаточно места для различных рецептов барбекю, которые вы хотите приготовить.

Если вы планируете готовить для небольшой группы людей или только для своей семьи, то вы можете выбрать маленького курильщика с общей площадью готовки от 200 до 500 квадратных дюймов. Этого достаточно, чтобы приготовить еду для 3-4 человек, что примерно соответствует размеру небольшой семьи.

Чтобы приготовить барбекю для более чем 8 человек, членов семьи и друзей, вы можете подумать о средних электрических курильщиках с площадью для приготовления пищи от 500 до 700 квадратных дюймов. Это даст вам достаточно места для одновременного приготовления самых разных блюд.

Если, однако, вы планируете часто развлекать большую группу людей, вам понадобится устройство с большой площадью для приготовления пищи, вероятно, 1000 квадратных дюймов или больше.

Вы также должны убедиться, что вы проверили количество решеток или решеток, которые поставляются с коптильней, которую вы рассматриваете.

Если вы собираетесь готовить много небольших блюд, таких как гамбургеры, хот-доги, колбасы, овощи, курица и небольшие куски мяса, то вы можете рассмотреть вариант с более чем двумя решетками и регулируемыми.

Для копчения больших кусков мяса, целой индейки и курицы подойдет блок с двумя или тремя регулируемыми решетками при условии, что общая площадь приготовления внутри камеры одинакова.

Как правило, ключевым моментом здесь является выбор курильщика, у которого достаточно места для удовлетворения ваших индивидуальных потребностей.

  1. Нагревательный элемент

Нагревательный элемент является единственным источником энергии для электрических курильщиков. Это то, что производит тепло, и его сила будет определять не только эффективность курильщика, но и количество еды или рецептов барбекю, которые вы можете выкурить одновременно.

В среднем электрические курильщики имеют нагревательные элементы мощностью от 250 до 1500 Вт. Для небольших проектов по курению хорошим выбором будет устройство мощностью от 250 до 800 Вт, так как оно может достигать температуры до 270 ° F.

Идеальная температура для копчения составляет около 225 ° F, поэтому у вас не возникнет проблем с поддержанием нужной температуры для ваших рецептов, если вы хотите заниматься небольшими проектами по копчению.

С другой стороны, если вы собираетесь в основном коптить большие толстые куски мяса, индейки или курицы, вам понадобится устройство с нагревательным элементом мощностью от 1000 до 1500 Вт, такое как Smoke Hollow 26142E из нашего обзора выше.

У него будет достаточно мощности для достижения температуры до 375 ° F или 400 ° F, что идеально подходит для экспериментов с различными рецептами, требующими высокотемпературного приготовления.

  1. Контроль температуры

Одна из самых важных вещей, когда дело доходит до копчения пищи, особенно мяса, — это поддержание правильной температуры на протяжении всего процесса приготовления.

Выбор устройства со встроенным термостатом может помочь вам легко поддерживать постоянную температуру копчения, что необходимо, если вы хотите, чтобы ваши рецепты получались равномерно приготовленными и очень хорошо, как вы этого хотели.

Он также должен иметь простой в использовании регулятор температуры. Большинство электрических курильщиков имеют либо цифровую панель контроля температуры, либо аналоговую панель, которая состоит из типичного аналогового циферблата.

Цифровая панель управления намного проще в использовании и эксплуатации, когда дело доходит до настройки и контроля температуры.

Это отличный выбор, если вам нужно более удобное и продвинутое устройство, поскольку цифровая панель управления часто имеет дополнительные функции, такие как таймер.

Аналоговые электрические курильщики, такие как Char-Broil Analog, могут потребовать немного времени, чтобы привыкнуть, но они являются отличным вариантом, если вы ищете простой электрический курильщик без особых наворотов.

Вы также должны убедиться, что у курильщика, которого вы рассматриваете, есть надежный термометр, который будет давать вам, по крайней мере, довольно точную температуру пищи, которую вы курите.

В этом случае идеальным вариантом будет тот, у которого есть термометр с датчиком температуры мяса. Однако многие электрические коптильни используют стандартный термометр, поэтому вам, возможно, придется покупать зонд для мяса отдельно, если вы выберете прибор, в котором его нет.

  1. Поднос для стружки

Теперь поднос для стружки электрического коптильни — это то место, где на самом деле происходит волшебство. Он отвечает за придание мясу восхитительного аромата дыма, как это делают курильщики на древесном угле.

Для этого вам нужно будет добавлять древесную щепу или гранулы в коптильню через регулярные промежутки времени во время процесса приготовления, чтобы обеспечить непрерывную подачу дыма и получить наилучший аромат.

Однако для поддержания постоянного тепла и температуры внутри камеры для приготовления необходимо иметь возможность добавлять щепу, не открывая дверцу камеры.

Другими словами, вам нужен коптильня, который позволяет получить доступ к поддону для щепы снаружи. Лучшими вариантами здесь являются электрические коптильни с боковой системой загрузки щепы.

Большинство агрегатов, представленных в нашем обзоре выше, оснащены системой боковой загрузки щепы, которая представляет собой очень удобную систему загрузки щепы.

Позволяет получить доступ к противню сбоку, не открывая дверцу варочной камеры. Таким образом, не теряется ни тепло, ни дым.

  1. Поддон для воды и поддон для сбора капель

Поддон для воды часто называют ненужным для процесса копчения, но он действительно необходим.Когда температура внутри камеры для приготовления пищи повышается, влажность может быстро уменьшаться, и здесь может пригодиться поддон для воды.

В результате использования коптильни без поддона для воды получается сухое, вязкое и эластичное мясо. Поддон для воды может противодействовать этому эффекту, поддерживая влажность камеры и, таким образом, улучшая вкус и нежность вашего мяса.

Самое главное при взгляде на поддон для воды — это размер и материал. Он не должен быть слишком маленьким.Он должен вмещать как минимум 1 или 2 стакана воды.

Вы также хотите убедиться, что оно покрыто антипригарным материалом, например фарфором, и чтобы оно было съемным для облегчения очистки.

Поддон для сбора капель не так важен, как резервуар для воды, но, опять же, он служит прекрасной цели.

Соки и жир, капающие с продуктов во время приготовления, могут повлиять на температуру и производительность коптильни, если они попадут непосредственно на древесную стружку и нагревательный элемент.

Тем не менее, это в основном кошмар для уборки, и поддон для сбора капель, расположенный под решеткой, может гарантировать, что ваш курильщик останется чистым и функциональным.

Ищите устройство с относительно большим поддоном для сбора капель, который легко снимается и можно мыть в посудомоечной машине. Решетки также должны быть съемными и иметь хромированное покрытие для облегчения очистки.

  1. Портативность

Как вы видели из нашего обзора выше, большинство средних и крупных электрических курильщиков немного громоздки и тяжелы.Поэтому, если вы планируете приобрести большой блок, вы можете приобрести его с колесами, чтобы вам было легче транспортировать его на свой внутренний дворик без необходимости таскать его.

FAQ

Чем электрический курильщик отличается от гриля?

Электрические коптильни сильно отличаются от гриля, когда дело доходит до работы. Гриль предназначен для быстрого и очень горячего приготовления, в то время как курильщик предназначен для медленного приготовления пищи или мяса в течение более длительных периодов времени и при гораздо более низкой температуре.

Он готовит мясо способом, который не может сделать гриль, что делает его довольно эффективным, так как некоторые виды мяса намного вкуснее, когда их оставляют на медленном огне в течение многих часов. Медленный процесс приготовления усиливает аромат.

Электрические курильщики лучше, чем курильщики угля?

Ну, это зависит от того, на что вы смотрите, и от ваших предпочтений, но когда дело доходит до придания этого дымного аромата барбекю, электрические курильщики так же хороши, как и курильщики древесного угля.

Вкус может незначительно отличаться, поскольку курильщики древесного угля придают вам более естественный аромат барбекю.Тем не менее, электрические курильщики намного проще обслуживать и разжигать, к тому же они способны поддерживать постоянную температуру более эффективно по сравнению с курильщиками древесного угля.

Нужно ли вымачивать древесную щепу перед тем, как использовать ее в электрическом коптильне?

При использовании сухой или замоченной щепы практически нет разницы во вкусе или аромате. Однако замачивание щепы может способствовать образованию большего количества дыма, но во вкусе не будет большой разницы.

Можно ли пользоваться электрическими курильщиками в помещении?

В отличие от обычных моделей, работающих на угле, электрические курильщики не выделяют никаких вредных горючих газов, которые, по сути, можно использовать в помещении, но они все равно могут представлять большую опасность пожара.

Кроме того, использование курильщика в доме может оставлять вокруг стойкий запах, который может быть действительно неприятным для окружающих.

Безопасны ли электрические курильщики?

Вы не можете найти на 100% безопасного курильщика. Тот факт, что они могут сильно нагреваться, означает, что они могут быть опасными и пожароопасными в случае неправильного использования.

Однако в целом электрические курильщики гораздо безопаснее, чем многие другие типы курильщиков. Большинство единиц имеют изолированную конструкцию с двойными стенками, которая помогает сохранять немного прохлады снаружи.Кроме того, электрические курильщики не выделяют вредных газов или химикатов.

Приводят ли электрические курильщики к высокому потреблению электроэнергии?

Электрические курильщики очень энергоэффективны, в частности, благодаря их конструкции. Они хорошо изолированы и полностью герметичны, поэтому при генерировании тепла оно эффективно задерживается внутри.

Кроме того, как только желаемая температура достигнута, срабатывает термостат курильщика, поэтому курильщик не работает до тех пор, пока не упадет температура, при которой нагревательный элемент снова воспламенится.

Заключение

Хотя рынок наводнен самыми разными курильщиками, существует множество отличных моделей, и десять моделей, которые мы перечислили выше, являются их частью.

Попытка выбрать подходящий для вас будет сводиться к вашим конкретным потребностям и типам рецептов барбекю, которые вы хотите приготовить.

Чтобы быть в большей безопасности и принять более обоснованное решение, мы рекомендуем учитывать упомянутые выше советы при оценке различных моделей.

Как только вы узнаете, чего хотите и на что обращать внимание, вам будет проще сузить круг выбора до нужного устройства, которое вам больше всего подойдет.

8 лучших небольших электрических курильщиков (август 2021 г.) — Окончательное руководство

Плюсы и минусы электрических курильщиков

Выбор курильщика — это всегда вопрос качества и удобства. Иногда мы просто жаждем более простого способа копчения мяса без постоянного контроля температуры. Электрическая коптильня, хотя и допускает такую ​​легкость, все же имеет некоторые ограничения в отношении процесса приготовления.

Плюсы

  • Одно из самых больших преимуществ электрических курильщиков состоит в том, что портативные устройства легко доступны, о чем свидетельствует эта статья.
  • Они генерируют высокую температуру, что ускоряет приготовление пищи.
  • Низкие эксплуатационные расходы; они быстро запускаются, дешевле в использовании, легко чистятся и требуют минимального контроля при приготовлении пищи.
  • Они оснащены встроенным регулятором нагрева, который поддерживает постоянную температуру для равномерного приготовления. Другие цифровые элементы управления регулируют дым и время приготовления, поэтому с вашей стороны требуется меньше усилий.
  • Они представляют собой удобный метод заправки дров и воды для ограничения потерь тепла.
  • Компактные электрические коптильни можно использовать в закрытых помещениях.
  • Хотя они, как правило, дороже, чем другие типы, вы можете найти приличных небольших электрических курильщиков менее чем за 100 долларов.
  • Их легко настроить для холодного копчения таких продуктов, как сыр или бекон.

Минусы

  • Для работы требуется электричество. Это может быть ограничением, если нет розеток.
  • Вкус может не иметь подлинного аромата барбекю, создаваемого курильщиком древесного угля, хотя сорт древесины, используемой для копчения, тоже имеет значение.
  • Замена поврежденного нагревательного элемента или ремонт электрической коробки стоит дорого.

Как использовать компактные электрические коптильни

Приправьте курильщика перед первым использованием, чтобы избавиться от производственных остатков и заправить устройство.

Избегайте агрессивных чистящих средств и абразивных щеток при чистке коптильни.

Используйте только одобренные аксессуары для соблюдения гарантии.

Соблюдайте надлежащие рекомендуемые температуры для различных видов мяса, потому что, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, недоваренная курица может вызвать пищевое отравление.

Национальный центр США по консервированию домашних продуктов сообщает, что большинство ученых-диетологов не рекомендуют холодное копчение из-за рисков, связанных с небезопасным приготовлением.

Цены

Мы представили одну из лучших небольших электрических курильщиков по цене менее 100 долларов, другие стоят почти вдвое дороже, а некоторые стоят в диапазоне от 500 долларов.Это показывает, что компактные электрические курильщики доступны для разных бюджетов, и вы можете найти подходящую для себя.

Как выбрать лучшего маленького электрического курильщика

Ниже приведен контрольный список того, на что следует обратить внимание перед покупкой небольших электрических грилей для копчения.

Размеры и вес

Лучшие маленькие электрические коптильни стоимостью менее 100 долларов компактны и портативны, что позволяет удобно транспортировать их для приготовления пищи или устанавливать на балконах. Модель с большой емкостью для приготовления пищи также обычно будет больше по размеру и, вероятно, тяжелее.

Толстостенная изоляция и прочная стальная конструкция также увеличат вес вашего курильщика. Все курильщики, которых мы рассмотрели, имеют контролируемый вес, и их профиль не занимает много места. У них также есть боковые ручки, а у некоторых есть колесики для мобильности.

Место для приготовления пищи

Место для приготовления пищи переносных электрических копчений — это варочная поверхность, которая обычно указывается в описании конкретной модели. Он указывается в квадратных дюймах или в количестве еды, которое вы можете приготовить за раз.Например, коптильня продуктов Little Chief Electric Smoker имеет пространство для приготовления пищи площадью 200 квадратных дюймов с возможностью копчения 25 фунтов рыбы или мяса. Есть также модели, которые ссылаются на их ширину. В их число входит LANDMANN MCO 32954, который описывается как курильщик с диагональю 26 дюймов. Поищите модель с достаточным пространством, чтобы можно было коптить пищу сразу. Хороший ориентир для определения идеального пространства для приготовления пищи — один фунт мяса на человека.

Температуры

Выбирая небольшие электрические грили-коптильни, учитывайте их способность работать в широком диапазоне температур.Это расширяет возможности вашего стиля приготовления, поскольку разные блюда коптятся при разной температуре, и помогает избежать их переваривания или недоварки.

Следующее, что нужно проверить, это наличие у курильщика встроенного термометра, поддерживающего постоянную температуру. Большинство портативных электрических курильщиков будут поставляться с датчиком температуры на двери. Некоторые могут включать встроенный термометр или индикатор тепла. Температура окружающей среды вызывает колебания тепла. Другие факторы, которые могут способствовать этой плохой изоляции, вентиляционные отверстия, которые закрыты или не могут быть отрегулированы, открывающиеся двери для доливки воды и топлива и двери без надлежащей герметизации.

Цифровые против аналоговых

Цифровые коптильни более удобны и удобны для пользователя, чем аналоговые модели, поскольку они оснащены панелью управления с элементами управления, которые позволяют вам устанавливать время приготовления, внутреннюю температуру и дымность. Такие изделия также могут иметь смотровое окно и эффективный способ загрузки поддона для древесной стружки, не открывая дверцу.

Органы управления и питание

Некоторые продвинутые электрические курильщики могут подключаться по Bluetooth, что позволяет управлять ими и контролировать питание удаленно.

Удобные для пользователя функции, которые доступны и настраиваются, освобождают вас для других задач, потому что вы можете просто установить желаемые настройки, а курильщик сделает все остальное.

Для питания проверьте мощность нагревательного элемента и наличие длинного шнура. Последний идеален, потому что расширяет досягаемость вашего курильщика до удаленных розеток.

Долговечность и гарантия

Конструкция из нержавеющей стали и хромированные решетки являются обычным явлением в лучших небольших электрических коптильнях, потому что они долговечны.Их также легко чистить.

Гарантия зависит от конкретного продукта. Рекомендованные нами курильщики имеют разные гарантии — один год, два года или три года, а некоторые предлагают политику возврата в течение 90 дней. Кроме того, прежде чем брать на себя обязательства, изучите совместимые аксессуары и наличие запчастей, поскольку некоторые курильщики будут работать только с патентованными продуктами.

One Fix- Регулировка лотка для щепы

Deb C. писал:

Я новичок в этом.Я получил электрический курильщик Masterbuilt за Рождество. Я приготовил ветчину, которая получилась великолепной, из яблока. щепки. Я делаю грудинку с чипсами из гикори, но курильщик недостаточно курит.

ПОГРУЗЧИК ДРЕВЕСНОЙ ЩЕПИ MASTERBUILT

Это просто потому, что разницы в породе дерева или я что-то не так делаю? Я пропитался чипы в одночасье, как указано на веб-сайте Masterbuilt, но теперь Мне интересно, не слишком ли они мокрые, чтобы их можно было сжечь.

  • Смачивание щепы может препятствовать образованию дыма.Использование сухой щепы дает гораздо более надежные результаты.

Комментарии для курильщиков, не курящих, использующих электрическую курильщицу Masterbuilt

Правильный дым

от: Аноним

Только что купил Masterbuilt 30 electric и выкурил больше всего все; люди на работе любят меня !! Вот пара идей для производство надлежащего дыма при любых температурах:

1. Поместите кусок или два обычного древесного угля в бункер, дайте им немного нагреться, затем добавьте щепы

2.Не замачивайте чипсы при низкой температуре, я не замачиваю их при любой температуре

3. Я хотел дуб, и единственный доступный дуб был в форме маленьких дисков. сделано для конкретного курильщика. Я все равно использовал его и обнаружил, что он произвел сильный дым. Я собираюсь подобрать другие древесные ароматы.

4. Некоторые рекомендуют гранулы, но еще не пробовали, но это имеет смысл.

5. То, что дым не виден, не означает, что он не работает.

отсутствие дыма при низких температурах на MB 30 дюймов
автор: Palladini

Вы, ребята, говорите, что MB 30 не производит дыма, он у меня есть и решили эту проблему с небольшой пропановой горелкой.Я вытаскиваю свой чип погрузчик вытащить, зарядить, зажечь пропановую горелку, положить на стружку, зажги их, а затем брось. Я могу курить при 100 градусах, без проблем делая это.

Дым
автор: Аноним

У меня был старый аппарат без стекла, и он дымил. Пара заметок (1) у старого была коробка для копчения гораздо большего размера и (2) коробка коптильни напрямую контактировала с горелкой.Когда мне наконец понадобился новый (старый достался бывшей жене) достался тот, с окном. Нет курить при низких температурах.

Проблема в том, что горелка находится на 1/4 — 3/8 дюйма ниже дно дымовой коробки. Я обнаружил, что спереди есть небольшой кронштейн удерживая горелку (один винт). Я снял скобу, а затем переустановил его под горелкой, чтобы поддерживать горелку. Горелка сейчас связывается с коробкой для копчения и курит как следует.

Пространство между нагревательным элементом и поддоном для стружки критично

Регулировка лотка для стружки может решить эту проблему

Я просто хотел, чтобы люди боролись со своими некурящих Masterbuilts .Я купил его около 4 месяцев назад, и он работал нормально. Потом он перестал курить.

Проблема в поддоне для стружки. должен опираться на элемент горелки. Он предназначен для «прыжка» на его, но после некоторого использования он должен ослабнуть, и лоток поднимется с элемент, который не дает достаточному количеству тепла попадать на стружку. Ты только нужно согнуть его на место.

Это недоработка конструкции, и сборка произведена мастером. должен предоставить исправление. Что касается добавления воздуха или пропана, это не обязательно.Просто убедитесь, что лоток относительно чистый и касающийся или как можно ближе к нагревательному элементу.

Если хочешь больше дыма, открыть форточку; это продлит элемент дольше; курильщик не будет дым, если элемент не заполнен (требуется не менее 600 градусов по Фаренгейту). Надеюсь, это поможет.

Покурите.

Порт для вставки лотка для щепы

слишком долго
автор: RKTK

Я несколько раз пользовался своей электрической коптильней Masterbuilt.ВСЕ, что я курю, длится на несколько часов дольше, чем указано в рецептах должен. Из меня выходит много дыма, когда вентиляционное отверстие открыто наполовину. Что я делаю не так?

Предварительный нагрев
автор: Аноним

Я предварительно разогреваю чипсы при немного более высокой температуре, прежде чем положить мясо. Затем я уменьшаю огонь и добавляю чипсы по мере необходимости.Кстати я также избавился от оригинальной сплошной коробки и сделал сетку такого же размера из толстой стальной сетки.

Убедитесь, что сталь чистая и подходит для приготовления пищи. Мой курильщик сейчас работает как чемпион. я тоже не замочить мои начальные фишки, но замочить те, что после других слегка светится.

Дымогенератор
автор: Аноним

Приобретите комплект электрического дымогенератора MasterBuilt.Дым что он заставляет попасть в курильщика через отверстие на нижней стороне ящик (снят поддон для стружки). Отлично работает! Я получаю весь дым, который я хочу и вместе с системой контроля температуры курильщика, я могу коптить / готовить при любой температуре, включая холодное копчение. Я добавил двойной Проволочная сетка 1/8 «x1 / 8» над решеткой для древесной стружки генераторов и использование древесные пеллеты. Я видел этот генератор всего за 50 долларов.

курильщик
автор: Аноним

Мой мастер, построенный, отлично работает
Вы не замачиваете древесную щепу в электрическом коптильне, и если требуется больше дыма, добавьте больше щепы, поскольку дым замедляется.

Электрический коптильня 30 дюймов Masterbuilt
автор: Кенни

Аналоговый блок Masterbuilt 30 дюймов — отстой, и не тратьте зря деньги на этот конкретный блок МБ. Курильщик должен курить, и это агрегат не работает, если он не прокручен до максимума. Какой рецепт делает кто-нибудь у тебя что-то варишь на 450+ градусов?

Все, что я готовлю, медленный и устойчивый при 200-225, и при этих температурах нет дыма.Я пинаю я сейчас за то, что не потратил немного лишних денег и купил лучшее Блок. Это было оценено хорошо по цене, но у меня уже есть другой устройство, которое готовит при желаемой температуре, его называют духовкой. ОЧЕНЬ расстроен !

Купил пеллетную горелку A-Maze-N и был очень рад, что мой проблемы были решены. Опять разочарован, потому что горелка погасла 20 мин после закрытия дверцы блока, недостаточно воздуха для его удержания lite Я предполагаю. После того, как мои цыплята были готовы, я зажгла лабиринт. снова, оставив дверь открытой, и он полностью сгорел все гранулы.

Любая помощь приветствуется! Где я могу модифицировать этот агрегат, просверлив вентиляционные отверстия? Какие-нибудь другие моды, которые могут помочь?

Проблемы электрического курильщика Masterbuilt
автор: Аноним

После нескольких недель игры и траты больших денег в испорченном лососе и грудинке я решил отправить свою обратно до 30-дневное окно истекло, проведите дополнительные исследования.

У меня уже есть пропан курильщик и, кроме того, что ему нужно много возиться с температурой, а также из-за большого количества пропана, особенно при приготовлении чего-то вроде свинины приклада, он отлично работает и дает отличное копченое мясо.

Вся причина Я думал, что это потребует гораздо меньше энергии. вмешательство в процесс приготовления.

В любом случае, я купил более новую модель Masterbuilt 30 «. Электрический курильщик (модель 20070213). Тот, у которого панель спереди. Вот мой опыт:

Лосось: Установите единицу измерения на 180 градусов. Заметил, что агрегат на самом деле поднимается до 223-225 градусов, затем отключается на долгое время, чтобы охладите его до 180.Вентиляционное отверстие открыто. Никакого дыма.

Взял щепки исчезли через некоторое время, и они выглядели почти так же, как когда Я вставил их. Я неохотно увеличил его до 275, и он действительно дал дым, но он также пережарил и испортил лосося.

Говяжья грудинка: Установите единицу измерения 225 — снова нет дыма. Примерно через час я увеличил его до 275 и снова, слишком жарко для грудинки, так что это было пережаренные и сухие.

Я уверен, что этот аппарат отлично подойдет для свиных окурков или чего-нибудь еще которые можно приготовить при температуре 275 градусов, не испортившись.Но мне нравится коптить рыбу и говяжью грудинку.

Итак, по моему опыту, этот дым не предназначен для курения при низких температурах. темп. И я не хочу идти и покупать лоток для гранул и тратить больше денег, чтобы заставить эту штуку работать, как рекламируется.

Я упаковал его и отправил обратно, пока мог.

Вопрос для всех, у кого точно такое же устройство (20070213) — Я получить плохой агрегат? Можете ли вы производить дым при 180 градусах? Я пробовал сушить и влажная древесная щепа.Также положите самые маленькие кусочки, которые я смог найти в поднос. Это было дерево гикори.

Спасибо за любой совет. Если кто-то скажет мне с уверенностью что у меня есть лимон, возможно, я захочу попробовать еще один Masterbuilt, так как он казался хорошо сконструированным.

Не замачивать щепу
автор: Аноним

Я не замачиваю щепу, все, что вы делаете, снаружи мокрый. Дерево не впитывает воду, отсюда и деревянные лодки.В зависимости от от температуры, при которой вы курите, это то, что определяет, насколько открыты у меня вентиль есть. Низкая температура (175) открыта полностью, высокая температура (250) открыть примерно от четверти до половины.

Я просто стараюсь поддерживать ту же сумму дыма при любой температуре, которую я использую. Вентиляция при высоких температурах открыта полностью будет производить сильный дым. В то время как низкие температуры и вентиляция открыта на четверть лишит чипы кислорода и не будет производить дыма.

Справка… Привет, Аноним
автор: Аноним

Попробуйте это. Откройте курильщик. Посмотрите на «пол» и поднимитесь вверх. Первый то, что вы увидите, — это поперечина, поддерживающая нагревательный змеевик. Затем вы увидите нагревательную спираль. Затем над ним находится поддон для стружки.

Находится ли поддон для щепы НА змеевике? Если нет, есть очень простое решение.

Возьмите небольшой кусок алюминиевой фольги и сложите его пополам 5 раз, поместите его прямо на поперечину, которая поддерживает катушку, и как бы частично согните его, чтобы он оставался на месте.

Задвиньте решетку, удерживающую поддон для древесной стружки, до упора. Опирается ли теперь поддон для древесной стружки на нагревательный элемент?

Если раньше он на нем не отдыхал, а сейчас, попробуйте курить. (курица дешевая — если не получается, то не то что кидаешь от основного ребра за 40 долларов).

Однако, если поддон для древесной стружки БЫЛ опирался на нагревательный элемент, у вас была другая проблема.

То, что вы не видите дыма, не означает, что он не курит — ветер может рассеять дым.

Вы замачивали щепу? В противном случае они склонны гореть, а не тлеть — горящие дрова на самом деле не дымят. Если вы замочили дерево чип, как долго сестренка ты их мочишь?

Я слышал, что замачивание на ночь — это слишком долго — древесина становится слишком влажной и должна хотя бы частично просохнуть до того, как он начнет тлеть … обычно дольше, чем нужно, чтобы приготовить еда.

Надеюсь, это поможет!

Электрический курильщик Masterbuilt

Masterbuilt Smoker Vent

от: Аноним

Пожалуйста, помогите! Должен ли я оставлять вентиляционное отверстие в верхней части коптильни открытым или закрытым ??? Имеет ли значение то, что мы не приправили его, а просто включили электрокурильщик и использовали?

Спасибо

Ro

Мастерская
автор: Daniel

На мастере, построенном, если вы предварительно разогреваете коптильню и вентиляцию закрытый, он удерживает вечную температуру, поэтому элемент не включается, потому что темп удерживается.Никакого элемента, никакого сжигания щепы.

Откройте вентиляционное отверстие, пока стружка не загорится хорошо, а затем закройте вентиляционные отверстия. Также убедитесь, что вечный термометр чистый. (Маленький сосок сзади внутри курильщика. Это тоже может давать ложные показания.

Простое исправление?
автор: Александр Мунда

Привет, соседка Деб (я в Мезе …)

Я только что купил электрическую курильщицу MB с регулируемой температурой несколько недель назад, и была очень похожая проблема — мой первый дым (свиной окурок) был идеальным, и мой второй дым (грудинка) тоже был — но мое третье усилие (целое курица) даже близко не подошла к дыму.

Я использовал весь гикори из одного мешка, так что это не дерево разница, и я всю ночь пропитался инструкциями по МБ, так что тоже не было разницы.

Для следующего копчения я замочил чипсы только на 30 минут, исходя из кое-что я читал в Интернете, но они тоже не работали, поэтому я «обманул» запустив их с помощью пропановой горелки.

Сегодня, посмотрев на конструкцию устройства, я понял, что поддон для стружки вообще не касается нагревательного элемента.

Я не уверен, должно ли это быть или нет, но меня поразило, что если лоток для стружки соприкасался с элементом, который становился более горячим.

Я просто скомкал небольшой кусок алюминиевой фольги и поместил его между элементом и опорным стержнем — высота 1/4 дюйма увеличение позволяет поддону для стружки опираться непосредственно на элемент — и я получил постоянное копчение примерно за 45 минут.

В сети видел чью-то модификацию, где просверливали дырочки агрегат и сделал то, что я бы назвал «серьезными» модификациями… Спасибо, не надо — МБ должен иметь довольно хорошее представление о том, что они делают, и сверлить дыры в новеньком блоке — не самый лучший вариант в моей книге.

Мой блок также не позволяет устанавливать больший деревянный поднос, так что это тоже не вариант.

Попробуйте трюк с фольгой — он стоит не дороже копейки, берет все 60 секунд, и если это не сработает, вы не аннулируете гарантию.

Дымовой поддон большего размера
Автор: Джо Канада

Если вы обратитесь в Masterbuilt и сообщите свою модель и серийный номер они пошлют вам поднос большего размера.10 минут на замену и бесплатно. Все новые устройства имеют больший лоток .

Щепа
автор: Аноним

Шахта горит нормально при 225, хотя я делаю предварительный нагрев на более высокой температуре просто чтобы все было хорошо и жарко, так как температура падает, когда вы Откройте дверцу. Чипсы также работают лучше, если их предварительно замочить.

Курильщик не курит
, , автор: Джо из Теннесси,

У меня электрическая коптильня Masterbuilt.Работает отлично. я обнаружил большинство рецептов в кулинарной книге «Дадгам тоже хорош» требуют темп. 225 градусов. При такой температуре чипы не станут достаточно горячими, чтобы закурить. (Я также использую только высушенную сухую древесную стружку.)

Должен ли я предварительно нагревать более высокая темп. чтобы чипсы закоптились и включили огонь рекомендуемая темп. когда я кладу мясо в коптильню? Или что??

Копченая индейка 16 фунтов в электрическом 30-дюймовом Masterbuilt
автор: AJ Wood

Сначала рассолить 12 часов и высушить.заполнить полость луком, грейпфрут и апельсины. Вставьте свежий шалфей и все остальное между кожей и мясо. Сбрызните индейку спреем для гриля Pam и натрите оливковым маслом. Высокая температура курильщик MB до 250. Сдвиньте индейку в центр вправо на решетке.

Марка Убедитесь, что чипсов немного, и слегка сбрызните яблочным сидром. Откройте верх выпустите воздух наполовину или лучше, пока не выйдет дым. Затем настройте их на на полпути, увеличьте температуру до 225. Я только что выкурил индейку весом 16 фунтов в течение 9 часов. пока температура груди не достигла 165 … Лучшая чертова индейка, которую мы когда-либо пробовали!

У меня есть никогда не было проблем с приготовлением его таким образом.Никогда не проблема с дымом, если оставьте отверстие на 1/2 открытым, а я использую 1/2 гикори — 1/2 яблока (немного меньше чашки) Даже не поливал. Это были единственные чипы, которые я использовал. Нет более. Ни разу не открывал дверь, просто убедитесь, что она поддерживает постоянную температуру.

Я даже использовал очень короткий удлинитель. (Убедитесь, что вы не используете длинный один или ни одного, если возможно) Если ваш курильщик Masterbuilt работает правильно, поверьте, ребята и девчонки, это дурака !!!

установка холодного копчения
, автор: NORCAL

Привет, ребята, у меня проблема с Masterbuilt не возникла. курение при низких температурах.Позвонили в Masterbuilt и поговорили с отделом контроля качества, мы согласились, что новый агрегат, который они выставили на рынок, будет моим Лучше всего, но они также присылают мне модернизированный курительный блок для моего курильщика.

Ну надо сказать, что сейчас все отлично. У меня было около 170 # с лосось в морозилке после нескольких рыбалок, когда мы с сыновьями-близнецами были в этом году, и он отлично работает.

Я начинаю при 130 градусах без курите около часа, затем поднимите температуру до 150 с моими фишками в подключенный блок холодного дыма, включите его, вернитесь через 2 часа коптить очень хорошо и вытаскивать рыбу темп рыбы, когда я вытаскиваю он составляет от 148 до 156 влажных и чистых, сохраняет его дольше и для более сухой рыбы.

Дать настояться около 30 минут, перевернуть рыбу кожей. стороной вверх включите жаровню в домашней духовке, чтобы жарить поместите каждую решетку в примерно от 4 до 8 минут и следите за ним.

Масло в коже нагревается и падает в мясо. Перед тем, как положить в бройлерную каплю немного чистого кленового сиропа или коричневого сахара сверху для более сладкого послевкусия. я имея взрыв с моей. Надеюсь, это кому-то поможет.

Полные ребристые плиты
, автор: TFLB

Есть ли полные плиты ребер ребра в аналоге Smoker MB? Какие размеры?

Я решил проблему отсутствия дыма!
автор: Аноним

Купил пару 30-дюймовых вертикальных копировальных аппаратов Masterbuilt. месяцев назад, и изначально получался отличный дым и вкусный Результаты.Он не только выходил из вентиляционного отверстия сзади, но и вылить по уплотнителю передней двери. Это было здорово!

Потом около 4-го когда я его использовал, дым был в лучшем случае минимальным. Я попробовала сухие чипсы, различные породы дерева, увеличивающие температуру, более длительное время до положить мясо, чтобы чипсы заработали, но безрезультатно. Но когда я открывал входную дверь во время готовки, начинался дым

Потом меня ударило. Курильщику нужен кислород, а он может только получить что при хорошей вентиляции.Когда я осмотрел свою бывшую в употреблении курильщицу, я заметил что входная дверь и край курильщика, в который входит дверь контакты были полностью покрыты отложениями сажи. Эта сажа нарост в конечном итоге создает уплотнение вокруг двери …. вентиляция.

Итак, с помощью губки для мытья посуды и теплой воды проблема была решена. в считанные минуты. Опять же, это курение как заядлый курильщик! Если твоя дверь уплотнение все еще слишком плотное, вы можете отрегулировать герметичность защелки с помощью поворачивая и тем самым удлиняя винт.

О, и замочите чипсы всего на 15 минут, а затем высушите их в бумажное полотенце. Вам нужны влажные чипсы .. не лужа воды в дыму коробка. Удачного курения!

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма (ответ)
автор: Аноним

Курильщик A_MAZE_N не требует тепла от элемента. Вы зажигаете один конец, даете ему гореть несколько минут, а затем дуть из пламени. Тлеющие угли самоподдерживаются и медленно прожигайте себе путь через лабиринт древесных гранул.Он хорошо ложится на Решетка слева от поддона для стружки.

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма (ответ)
автор: MJ

Как это работает в Masterbuilt? Похоже, это все равно будет требовать, чтобы элемент был включен, чтобы это дополнение создавало дым, верно? Где вы разместитесь в Materbuilt? Спасибо

еще дыма!
автор: Kaleb

Я добавляю установку холодного дыма Smoke Daddy к своему мастер-классу 30 дюймов цифровой с зондом для мяса.Кому-нибудь повезло с этим или подобным боковое крепление дымовых баллонов?

Сделайте больше дыма
автор: Аноним

В дополнение к металлической дымовой коробке я положил несколько Намочите стружку на куске алюминиевой фольги и сложите ее поверх сколы и заклеить края.

Проделайте несколько отверстий в фольге и поместите на нагревательный элемент везде, где есть место. Лучше всего сделать пакет как как можно более плоский, чтобы он не мешал коптильне или поддону для воды.

Это хорошо сработало для меня и не повлияло на эффективность нагревательный элемент.

Внутри электрического курильщика Masterbuilt

Хорошее решение для большего количества дыма и холодного дыма
автор: Аноним

У меня тоже были жалобы на дымоотдачу Изготовленный мастером электрический курильщик. Наконец-то нашел недорогой и очень эффективный продукт, который помещается в моем курильщике внизу и генерирует большое количество дыма и очень мало тепла.

Я даже смог для холодного копчения немного сыра в моем Masterbuilt. Ссылку давать не буду, но вы можете поискать это в Google. Называется гранул А-МАЗЭ-Н. курильщик. Оно того стоит.

Вентиляционное отверстие
автор: Аноним

Вам нужно открыть вентиляционное отверстие. Masterbuilt так хорошо изолирован что, если вы держите вентиляционное отверстие закрытым, элемент не будет ударять по которому заставляет древесную стружку дымиться. Я обычно держу свою открытую наполовину.

Коптильня мастерская
автор: Аноним

Кто-нибудь знает, нужно ли вам оставить маленькую вентиляционную сделку на при курении верхняя часть коптильни открыта. У меня нет и не было проблема. У меня есть друг, у которого новенький Брэдли.

Он перегорел его стихия уже была, и Брэдли сказал ему, что это потому, что он сохранил вентиляцию закрыто. Может ли это быть правдой. Спасибо

FYI
автор: Аноним

У меня есть курильщик MasterBuilt модели 20070411.У меня были проблемы при отсутствии дыма. Я курю лосося и озерную форель, поэтому уменьшите огонь (150 градусов) для начала.

Как отмечалось в предыдущих сообщениях, это хорошо курит, пока не нагреется, а затем гаснет, и я должен включить тепла, чтобы получить больше дыма. Обычно, если нагревательный элемент не включен чипсы не дымятся.

Я отправил запрос в службу поддержки клиентов MasterBuilt и следующие цитаты взяты из MasterBuilt, и, надеюсь, они помогут другим:

«К сожалению, наши устройства не предназначены для холодного дыма и не будут продолжать дымить при температурах ниже 160–180.»

» Мы производим комплект для холодного копчения, который будет аксессуар, который можно добавить к курильщику, что позволит вам дым при более низкой температуре. Это должно появиться на рынках поздно Весна / начало лета ».

Я нажал на них, где было документально подтверждено, что агрегаты «не предназначены для холодного копчения», и получил следующий ответ:

«У нас нет официального документа для отправки, показывающего наши курильщики не предназначены для холодного копчения.Это нигде в в нашем руководстве или на упаковке, что устройство будет холодным дымом ».

Меня немного раздражает, что производитель переворачивает аргумент и по сути говоря: «Ну, мы не говорим, что это может холодный дым, поэтому вам следует ожидал «.

С учетом сказанного, мне действительно нравится модель курильщика. Я купил и могу производить очень вкусный копченый лосось и озерный лосось. Форель, настроив мои процедуры, чтобы увеличить огонь по мере необходимости, чтобы генерировать дым.

Я планирую получить их дополнительный комплект для холодного копчения, когда доступны и надеюсь, что это сделает мой опыт еще лучше.

Биг Смоук
автор: MJ

Нас Люди, изготовленные мастерами, не получают 350 ° градусов из наших блоков. Работаем с вершинами 275˚. Я думал, что это страница Masterbuilt?

Начинаем курить
от: John n Ky

У меня есть 30-дюймовая электрическая коптильня Smoke Hollow, и перед ее использованием я Включи огонь примерно до 350, чтобы мои сухие чипсы начали копчиться. Это только требуется от 25 до 30 минут, чтобы получить от них большой клубящийся дым.

Я использую только сухую стружку. Затем я уменьшаю его до 250 и при необходимости пополняю ящик для стружки.

Чипы для замачивания
автор: Аноним

У меня есть инструкция, чтобы чипсы замочили на 30 минут. НЕ НОЧЬ.

Грудинка
автор: JBC

Привет, Дайан,

Спасибо за информацию. Я с нетерпением жду возможности попробовать эту грудинку выходные дни.Извините за вашу потерю, всегда тяжело пережить потерю; однако у Бога есть планы, которые мы никогда не поймем, пока не приедем. Наилучшие пожелания тебе и твоим.

Мои симпатии
автор: MJ

Дайанн, мне так жаль слышать о вашей потере! Мои молитвы с вы в это время. Я не забыл тебя (полностью!) На рубеже я обещал тебе. Меня просто отвлекли другие вещи, жизненные крылья в нас. Я скоро отдам его тебе.Пусть Божья Милость и Сила станут твоей скалой в течение этого времени. MJ

Грудинка
автор: Diane

По поводу грудинки. Мы с Майклом Джексоном говорили об отсутствии много дымного аромата, но я не могу сказать, что полностью разочарован Мастер постройки. Мне нравится удобство возможности курить много еду за один раз, а потом замораживаю порциями.

В последний раз я курил, я положил ребра и грудинку своему веб-исполнителю, используя Smokenator 1000 на пару часов, а затем перенес их в МБ в остальное время.Мне нравится удобство установки и я думаю, что это хороший продукт.

Обычно я снимаю грудинку после он поглощает весь дым, который собирается поглотить, сгорает и возвращается его в МБ на оставшееся время. Мой муж, любивший копченое продукты, скончавшиеся в прошлом месяце. Он всегда называл грудинку очень хорошо, и это было его любимое блюдо из всех, что мы курили.

я честно думаю, лучше второй день. Я обычно все позволяю остыть на ночь в холодильнике, а на следующее утро я использую вакуумные пакеты с застежкой-молнией и порциями для наших блюд.

При повторном нагреве I положите его в стеклянную форму для запекания, возможно, немного воды. с фольгой и разогрейте в духовке. Мне это нравится, и моему мужу тоже.

Говяжья грудинка
автор: JBC

Кто-нибудь пробовал говяжью грудинку в Masterbuilt? у меня есть никогда раньше не курил грудинку, но провел много исследований и действительно хочу попробовать. Просто интересно, достоин ли Masterbuilt…..

Цифровая температура
автор: Аноним

Никогда не доверяйте цифровым показаниям температуры, у меня 40 градусов выкл. Я курил мясо при 260 все это время, думая, что я было при 220˚.

свинина!
автор: mj

Рада, что вам понравилось. Я не в восторге от попыток получить приличный аромат копчения в свинине с помощью MB. Я все еще нахожу древесный уголь правила при копчении свинины

Retro-Fit Kit
автор: JBC

Спасибо MJ за особенности комплекта для модернизации.У меня есть курильщик угля, я использую его периодически, но хотел что-то, что требовалось немного меньше контроля, поэтому я выбрал MB. Хотя я еще не получил ретро, ​​я выкурил 3 цыплят в минувшие выходные.

Каждый раз, когда дым утихал, я опорожнял держатель щепы и добавлял больше фишек. Я использовал около 1/2 пакета чипсов, смешал яблоко и гикори. У цыплят действительно был более интенсивный дымный аромат.

Комплект дооснащения
автор: MJ

Комплект дооснащения позволяет одновременно использовать больше чипов (тот же результат, что и загрузка лотка перед запуском агрегата), но не увеличивается Интенсивность копчения по сравнению с мясом — пора на угли, чувак!

адекватный дым, но без запаха дыма
автор: JBC

Первые несколько раз я закурил почти полностью. закрылся и заметил, что от загрузчика стружки идет больше дыма.я изменил эту стратегию и заметил немного больше аромата дыма в мясе; однако все еще не до желаемого уровня, на который я надеялся.

Связался Masterbuilt и сообщил им о проблеме, они сразу же предложили мне комплект Retro-Fit бесплатно. Комплект задержан, поэтому мне следует получите через 30-45 дней.

После установки комплекта добавлю еще один пост результатов. Надеюсь, это поможет; Мне нравится удобство курильщика но немного разочаровал из-за отсутствия аромата дыма.

Дым в коптильне, построенном моим хозяином
автор: Ken

Я живу на реке Колумбия, всего в 20 милях от реки Худ, где они делают маленьких и больших главных курильщиков. Излишне говорить, что у меня есть курил рыбу в курильщике Luhr Jensen более 25 лет, пока курильщик просто развалился. Эти курильщики довольно холодны, но много дыма.

Копчение рыбы — мой приоритет, и мне трудно Создавая дым с помощью моего нового курильщика, мне нужно сверлить отверстия для вентиляционных отверстий? Почему мне нужно перепроектировать нового курильщика, я пробую партию часто открывать дверцу и давать ей остыть достаточно, чтобы нагреть чип кастрюля.

Эта коптильня предназначена только для мяса? Это плита или курильщик? Я буду расскажите всем, как это работает, но я разочарован.

Мой опыт работы с Masterbuilt
автор: Аноним

Сейчас я нахожусь на второй сборке мастера. Первым был 0311 а теперь и 0411, с окном, светом и датчиком температуры мяса.

Причина, по которой я купил второй, заключалась в том, что нагревательный элемент вышел из строя в первый раз примерно через 2 года за день до вечеринки, и мне понадобился замена сразу.

У первой модели был лоток большего размера для щепа, и у меня никогда не было проблем с дымом при 220˚F, обычном температура, при которой я готовил. В новой модели мне нужно поднять температуру до 240˚F для образования дыма.

Я думаю, что это слишком много для низкого и медленного техника. Я экспериментирую с приготовлением пищи при более высокой температуре в течение нескольких часов, а затем снижается примерно до 200˚F.

Я позвоню в Masterbuilt про эту модификацию я читал здесь. Если это не сработает, Попробую модификацию с просверливанием отверстий.Я не знаю, есть ли еще дерево поможет, я думаю, это проблема с подачей тепла в древесина.

Уже прошел гарантийный срок, поэтому я не беспокоюсь о аннулирование его. Я также спрошу их о новом нагревательном элементе для моего старого устройство, которое, как мне кажется, работает немного лучше.

Замачивать или не замачивать ……
автор: MJ

Я не вижу особой разницы в вопросе замачивания. Дым это генерируется, это просто не та интенсивность, которую вызывает древесный уголь. когда щепа сжигается прямо на углях по моему скромному мнению.я как курильщик для удобства, но регрессировал к тому, чтобы фактическое первоначальное копчение на древесном угле и доработка мяса в МБ.

Больше дыма
автор: Аноним

НЕ ЗАМАЧИВАТЬ ДЕРЕВО. Неважно, что говорит производитель. я у меня есть дешевый электрический коптильня Brinkmann, и когда я начал использовать сухие дрова, он отлично поработал.

Дым
автор: Corey = Kansas

Это невероятно! Я думал, что я единственный, кто столкнулся с проблема «нехватки дыма».Всем спасибо за отличные посты, ищу с нетерпением жду ответа (надеюсь, положительного) обновления.

Оставить вентиляционное отверстие открытым
автор: Nagel

Одна вещь, о которой я не заметил, когда кто-то упоминал: убедитесь, что вы оставляете вентиляционное отверстие наверху полностью открытым для большего количества дыма.

Более теплый воздух покидает верхнюю часть, заставляя катушки оставаться включенными чаще. Катушки при нахождении во включенном состоянии будет образовываться больше дыма.

Древесный уголь с электрическими коптильнями?
автор: Аноним

Я читал, что красное кольцо дыма на копченостях появляется только тогда, когда вы курите углем.Можно ли добавить небольшие кусочки древесного угля в щепа? Кто-нибудь пробовал это?

Masterbuilt Smoke Issue
автор: Diane

Дженис — У меня была такая же проблема несколько месяцев назад. Меня использовали курить в моем вебере, используя Smokenator 1000, и дым вкус был отличным.

Я купил мастер-сборку, чтобы делать больше за один раз время, но был разочарован отсутствием аромата дыма в ребрах, даже хотя ребра были нежными и ароматными.им просто не хватало многого аромата дыма.

Я написал Masterbuilt и получил его обслуживание клиентов человек. После переписки по В этом выпуске она прислала мне «комплект ретро-подгонки». Он состоял из более крупного ящик для стружки и я заменил оригинал согласно указаниям. я несколько недель назад сделали большую порцию ребрышек, грудинки и свинины.

я считают, что у еды был более сильный дымный привкус, но все же не до насколько я попадаю в Вебер .. однако … еда была вкусной.я думаю просто использование древесного угля, а не древесной щепы, оказывает большое влияние на аромат дыма.

Итак, этим летом я собираюсь поесть со своим Weber, но я не совсем разочаровался в Masterbuilt.

Еда, которую он готовит, действительно хорошо. Что касается ребер, не знаю, почему их не сделали в середина? Мои обычно годятся за 5-6 часов.

В последний раз я также попробовал метод, которому я научился здесь на фестивале барбекю … примерно через четыре часов, я завернул свиное окурок и грудинку в двойную плотную фольгу и пусть продолжает готовиться в мастерской, пока внутренняя температура не будет на уровне 195˚.

Оба получились сочными и ароматными, но ребрышки были самыми лучшими. я не заворачивал их, а стащил, когда они были на костном тесте точка.

Удачи.

Мясо было недоварено ……
автор: JaniceK

Я только что купил Masterbuilt и следовал инструкциям в руководство пользователя, однако, после 5 часов приготовления моих ребрышек при 225˚ (за рецепт в Dadgum, это хорошо) они еще не были сделаны в середину, и мне пришлось закончить их в духовке.

Я использовал чипсы из гикори (вымачивали на 30 мин.), но вкуса дыма тоже не было. Кто-нибудь знаете, что я делал не так?

Вопрос для Брайана
автор: Diane

Брайан, ты смог получить кольцо дыма на приготовленных блюдах? после внесения этих изменений? продукт, который я получаю, очень хороший дегустация .. только дыма мало, да и кольца дыма нет. Просто задумался и спасибо за очень подробное объяснение того, что вы сделали!

Модификация для большего количества дыма
автор: Brian N

Я просверлил примерно пять отверстий размером с горошину на дне жара щиток, расположенный чуть ниже поддона для стружки.Отверстия позволяют прямое тепло от змеевика для нагрева противня для стружки, это создает тонны коптить при низких температурах.

Помните, змеевик включается только на очень короткое время при приготовлении при низкой температуре. Важно нагреть стружки достаточно, чтобы создать дым в течение этого короткого времени. на. (Эта модификация потрясающая.)

Вторая модификация касалась кожуха дымовой камеры. Это большой ящик, в котором находится поддон для щепы, погрузчик для щепы. Есть уже три маленьких отверстия просверлены на одной стороне этого блока, три маленьких отверстий недостаточно.

Я просверлил еще три отверстия размером с горошину рядом с существующие отверстия для увеличения потока и объема дыма. Дым в изобилии !!!

Обновить ?????
автор: MJ

Есть ли у вас какие-нибудь подробности по поводу вашего сообщения? Откуда вы узнали об обновлении? спасибо

Low Smoke
автор: Аноним

Я слышал, что существует бесплатное обновление от Masterbuilt, которое решает эту проблему.

Привет, rgv!
автор: MJ

Я тоже жду вашего ответа Дайанне. Мы ищем способ чтобы обеспечить максимальное количество дыма в нашем мясе как можно скорее. Я пробовал 250 сделок, чтобы получить вещи попсовым дымом мудро, но пока еще не воссоздал волшебное розовое кольцо в мясе!

Информация о курении
автор: Diane

Вы имеете в виду, что получаете много аромата дыма и дыма? кольцо, делая ребра на 250 и используя сухую стружку? Кроме того, я подумал, что поддон для воды умещается под самой последней полкой.Где еще есть поставить? Так рада, что вы довольны своим Masterbuilt, и надеемся на добиться тех же результатов.

Информация о курении.
автор: rgv21350

Начали курить ребра спины ребенка при 250 градусах вместо 190 градусов. сухая древесная щепа и не имеет проблем с ароматом дыма. Налейте воду поддон для воды и переместите его так, чтобы он располагался под решеткой, для которой он предназначен войдите. Ребра выходят влажными и нежными. Не будет торговать с помощью Masterbuilt для другого курильщика!

отсутствие дыма при высоких температурах
автор: Аноним

Я всегда выделяю тонну дыма, когда курю в холодную погоду на улице, но когда температура достигает 60 или выше, дым объем производства резко сокращается.Кто-нибудь испытал это тоже? Любой предложения, как получить больше дыма при теплой наружной температуре?

Дух
автор: Diane

Я начал свой последний пост с намерением узнать, может ли замариновать мясо в жидком дыме перед тем, как положить его в Masterbuilt может помочь с ароматом.

жидкий дым
автор: Diane

MJ … значит, вы говорите, что в основном ни одна еда вам не приготовленное в Masterbuilt на вкус было дымным.. ?? Как я уже сказал, эти ребра были очень хорошо .. только не дымный .. но тогда это побеждает цель покупки блок для начала, думаю.

Даже с вебером / курильщиком я снимет продукт и завернет в фольгу, доведет до 190 или около того, а затем завернуть в газету и поставить в холодильник.

Какой тип офсетного курильщика у вас есть и насколько сложно с ним справиться? Я думаю, если я собираюсь вложить работу в день курения (корректировки и т. д.), тогда мне придется искать что-то, что будет производить больше еды, чем может сделать Вебер.

Не могли бы вы, пожалуйста опишите достигнутую вами дымность, описание устройства и, если вы использовали поддон для воды, и какое топливо. Большое спасибо.

древесный уголь
автор: MJ

Дайан — извините — я вижу, вы прочитали мой предыдущий пост. До Получая Masterbuilt, я использовал свой большой тяжелый офсетный коптильня / гриль, чтобы продукты хотя бы коптились и частично готовились перед упаковкой в фольге и отделка либо там, либо в духовке.

Моя мастер-сборка — это путь слишком «привык» сейчас возвращаться — надеюсь, что есть ответ, чтобы увеличить дымность …….. или это просто закончится тем, где я заканчиваю вещи запустив их по старинке!

Тогда может дело в самой электрике?
автор: Diane

Спасибо, MJ, и да, я видел ваш предыдущий пост. Делает меня думаю, это электрическая часть курения … как я уже сказал, хорошо сработало, сделали очень красивые и вкусные ребрышки..но я купил его, думая, что получу отличный дымный аромат с удобством того, что не нужно смотреть на угли все время .. бессрочное обслуживание.

Кроме того, я не могу приготовить тонну еды в Вебера в свое время, так что вы снимали день, наблюдая за всем этим … надеялся заморозить большее количество. Как на вкус была твоя свиная задница? и грудинка?

Думаю, я все время возвращаюсь к тому факту, что курильщик должен сделать все на вкус дымным, а не просто на вкус немного лучше, чем если бы я их в духовке.

Чипы и куски
автор: MJ

Дайанн, я использую только чипсы на угольном гриле и получаю отличные результаты — вы читали сегодня мой пост? Похоже, у нас есть та же проблема.

еще одно ..
автор: Diane

Или ЭТО ЭЛЕКТРОКУРИЛЬНИК? Когда я использовал Weber, я только использованные куски — могут ли чипсы просто не выделять достаточно дыма, чтобы создать кольцо?

Не только кольцо, но и аромат копчености!
автор: Diane

Спасибо, что присоединились к этому и рассказали мне, какие результаты вы имел в отношении дымового кольца.Я в затруднительном положении .. Мне понравилось удобство этого курильщика, но за 300 долларов … хочу ли я оставить его себе, даже ЕСЛИ Сэм Я бы забрал его обратно в чистоте, насколько смог.

Дело не только в кольцо дыма .. в то время как ребра были восхитительны на вкус, что касается ребер, они были просто не хватает дымного аромата! Я почувствовал легкий намек на дымность в глубине моего горла. Если бы я никогда не курил в Weber, я бы наверное, подумал бы, что это было замечательно.

Мой единственный опыт курения был связан с Weber и Внутри него смокенатор 1000 единиц.Я знаю по многолетнему опыту, что когда вы едите в вебере, вы получаете розовое кольцо (будь то курение или нет)

Итак, я хотел бы услышать от людей, которые используют курильщики со смещением коробка (черные с трубкой), не профессиональная установка, а просто то, что вы можете найти в Home Depot.

Получаете глубокий дымный аромат и дымовое кольцо с использованием древесного угля. Может быть, это просто уголь что это понимает?

Любые комментарии приветствуются. Еще раз спасибо.

«Без дыма» в Ла
автор: MJ

Полностью согласен с этим по поводу отсутствия запаха дыма.я использовали мой в течение нескольких месяцев с различными типами и количеством дерева и еще не видел кольца дыма, которое я получаю от своего угольного гриля.

Включает ребра, свиные окурки и грудинку. Я пробовал и без воды в кастрюле и с разными протирками — никакого реального успеха с ожидаемая дымность …. У всех есть предложения для нас «Искатели курительных колец», использующие наших курильщиков Masterbuilt?

еще один вопрос
автор: Diane

Спасибо тем, кто ответил на мой вопрос про дым выпуск по Masterbuilt.Сегодня впервые воспользовался. у меня есть сказать, это сработало. Он вовремя нагрелся, я поставил плиту запасные ребра и две части ребер спинки ребенка … использовали поддон для воды … и использовалась древесная щепа гикори.

Я видел почти постоянный тонкий голубовато-серый дым выходит из вентиляционного отверстия наверху, которое я держал закрытым почти все способ. Я не мог хорошо видеть камеру из-за конденсата на окно, но примерно через 5 часов я удалил ребра.

Они «посмотрели» красивая.Они были прекрасно приготовлены и тут же «рвались» сцена .. они были даже влажными. Но, возможно, я был наивен здесь … Я не думаю, что они на вкус очень дымные. Я использовал три загрузки чипсы .. оторвал одно ребро раньше, попробовал и подумал, что не на вкус слишком дымно, поэтому я добавил еще один лоток с чипсами.

В прошлом году я использовал гриль Weber с Smokenator 1000. Я не знаю, чего я ожидал от этого электрический курильщик … Я думаю, я думал, что дым будет исходить от всего древесина. Тем не менее, как бы хорошо они ни были на вкус, в том числе ребрышки, не было кольцо дыма, и не много дымного привкуса в них.

думаю если заказывал их в ресторане барбекю мой комментарий был бы..приятный вкус, но не дымный как я и ожидал. И они, конечно, не такие дымные на вкус, как мои старые ребра сделал в Вебере. Так что кто-нибудь там .. вы использовали оба древесный уголь / кусочки, а затем электрический курильщик, и я ошибаюсь, чтобы ожидать такой же аромат?

Купил у Сэма … мол дают 100% удовлетворение, и я хочу очистить его, как могу, и верните это и скажите, что я недоволен.Мой муж думал, что они были хорошо, и да, они были вкусными .. только не достаточно дымными .. намек на дым, это как бы я это назвал, хотя они тоже были красивы.

Агрегат хорошо себя зарекомендовал … мне не нужно было доливать воду … температура держалась постоянный .. Я просто разочаровался во вкусе и теперь задаюсь вопросом, сделаю ли я свиной окурок, я получу кольцо для дыма ?? Любые комментарии были бы полезны, так как я принять это решение. Спасибо.

Не выделяет достаточно или не дымит
автор: Аноним

Если дым идет от погрузчика, а не из трубы, тогда, возможно, дымоход не открыт или что-то происходит в деревянный поднос.Стружку следует замачивать только на 15-20 минут. Даже дерево кусочки не пропитываются так долго.

Для электрического курильщика, чем длиннее они впитываются, тем дольше образуется дым. Не ждите дым, чтобы остановить, чтобы перезагрузить лоток, перезагрузите, когда дым начнет редеть. я всегда выделяю дым, и я мочу дым, то есть наполняю воду лоток, который обычно разжижает дым.

Вишневое дерево трудно увидеть, но это там. Яблоко курить легче всего.

В Masterbuilt мало или совсем нет дыма?
автор: Diane

Привет, читал все эти комментарии о том, что мало получаешь дыма.Я только что настроил свой сегодня и прохожу процесс о пуске на три часа, последние 45 минут из которых я добавил чипсы из гикори. Вот я их не замачивал, а просто добавил, так что, может быть, оказывает влияние.

Я привык к своему Weber с коптильней и множеством дым. С этим я добавил чипы, а затем вернул загрузчик в положение груза в соответствии с инструкциями. Я ждал .. дыма не видел .. потом начал понюхал его и подумал, что он выходит через верхнее отверстие… неправильно..это было выходит из зоны погрузки?

Это нормально? Был устойчивый поток, и я не видел дыма внутри? Затем я открыл вентиляционное отверстие еще немного и увидел дым, выходящий из самого блока, но опять же, ничего не видно внутри? Это нормально? должен ли дым быть выходит из зоны погрузки? Вроде вставляется нормально и в правильное положение после сброса.

Все замачивают фишки на 15 минут, и этот дым просто слишком тонкий для меня, чтобы увидеть ВНУТРИ устройства? я в основном буду делать ребра, попку и грудинку..но хотел бы знать, если это неисправно или нет до истечения 90 дней. Большое спасибо.

Почему не дымится
автор: Rick S

Стружка перенасыщена водой. Для электрического курильщика, просто замочите чипсы в воде или пиве на 15 мин. Пока со мной и моими Masterbuilt У меня нет проблем с образованием дыма в следующих лесах: гикори, мескит, орех пекан, яблоко и ольха.

Когда я использую вишню, она похоже, что он не производит дыма, но это так.Это просто тонко дым, чтобы было видно, если вы не подойдете очень близко, но он там. Только использовать чипы, а не куски на Masterbuilt electric.

как запустить дым
автор: Аноним

Нужно ли зажигать щепу, или элемент начинает дым?

Выпуск дыма
автор: MJ

Я только что купил модель 20070311, и у меня возникла проблема с получением стружки дымиться при 225 градусах.Я курю, когда встаю температура выше 240. Может быть проблема с элементом «курение» а не «нагревательный» элемент?

Курильщик
автор: Аноним

Я обнаружил, что если моя наружная температура высокая (выше 50) он будет производить намного меньше дыма. Это связано с тем, что нагревательный элемент включен меньше времени.

Не курить
автор: Rick S

Я получил ответ от Masterbuilt, и они попросили меня обменять курильщик и новенький отлично работает.Они также упомянули только влажные чипсы в течение 15 минут или около того. Хотя в инструкции указано 30 мин., они рекомендовали 15 мин.

Раньше, когда я курил древесный уголь, я дым кусками, которые дольше впитывают воду, но щепа быстро впитывается. Я уже десяток раз использовал с гикори, мескитовый, вишневый, яблочный, ореховый и ольховый, и всегда выделяют дым на 225 градусов. Если замачивание древесины на меньшее время не помогает, тогда возьмите его обратно и обменять.

Дым на Electric Master Built
автор: Аноним

Преимущества электрических курильщиков — поддержание постоянного температура, возможность холодного копчения, есть возможность загрузки курильщик в полдень и возвращайся к работе и приготовь мясо, когда вернешься домой. Установите и забудьте.

Недостаток — при курении ниже 225 градусов затруднено образование большого количества дыма.Я никогда не мочила свои фишки, а также добавил отдельный дымогенератор (есть пара человек кто их делает), который генерирует все виды дыма. Работает отлично.

Не курить
автор: Rick S

Я тоже только что купил электрическую коптильню Masterbuilt. То же самое. я использовал яблоко для первого дыма, и он работал хорошо. Я использовал вишню в качестве второго дым, и единственный способ заставить его закурить — это поднять температура до 275 градусов.

В основном я курю мясо между 225 и 250. Это нормально? Потому что даже сухое дерево при этом не горит диапазон температур. Я отправил Masterbuilt электронное письмо, если они ответят, я позволю вы знаете

Устранение неисправностей
от: Bill-E

Есть несколько вещей, которые нужно проверить, чтобы убедиться, что он действительно курит:

1. Проверьте дымовую коробку и вылейте всю золу. Убедитесь, что у вас нет отложений, препятствующих теплопередаче.

2. Включите прибор, дайте ему прогреться в течение 1/2 часа и проверьте температура курительного змеевика. Должно быть очень жарко. Воспоминание что есть две змеевики, нагревательный змеевик и курительный змеевик.

3. Вы курите мокрое вещество? Это сделает эффект дыма менее заметным из дымохода. Возьмите руку и держите ее над дымоходом. После этого понюхайте руку, если она пахнет деревом, которое вы то есть вероятность, что вы курите.

без дыма
автор: Аноним

Я только что выкурил на Рождество и переехал в новый дом, поэтому я открыл его на прошлых выходных, и я уже отставал.Я позволяю свои фишки выдержите около 45 минут. От него образовалось довольно много дыма.

Это мастерская размером с мини-холодильник. Я использовал мескитовое дерево в холодной воде. На улице было около 20 градусов, так что вы можете пропитал его долго. Час ботинок должен быть достаточно длинным.

Деб К.
автор: popC

У меня есть электрическая коптильня Masterbuilt. Будьте осторожны, когда садитесь в дымовую коробку, убедитесь, что электрический нагревательный элемент находится между лотком, удерживающим стружку и дно дымовой коробки.Дай мне знать!

Мастерская дымовая печь Проблема с дымом
автор: Билл

Если ваш коптильня Masterbuilt производит много дыма, используя щепа яблони, то, скорее всего, это произошло из-за использования различный вид щепы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *